Tartlets z kawiorem. Jak gotować tartlets z czerwonym kawiorem?

Świąteczne długie biesiady z umywalkami sałatek i ich długim jedzeniem stają się coraz mniej popularne. Wydaje się, że teraz jest dużo atrakcyjniej dla wielu ludzi stolik w formie bufetu z przekąskami - i potrzebujesz znacznie mniej potraw, a goście mają dużo więcej potraw wygodniej i mogą spróbować znacznie większej liczby potraw bez przejadania się. Tak, a te same tartlets są bardzo różnorodne: z kawiorem, szynką, grzybami, mięsem, słodyczami ... Poza tym, przygotuj je (jeśli kupisz kęsy w sklepie lub upiecz je z góry) bardzo szybko: rozłóż farsz, udekoruj go z góry - i noś na stole.

DIY ręce

Wszelkie tartlety zaczynają się od koszy. Jeśli nie jesteś zdecydowanym przeciwnikiem samodzielnego pieczenia, udaj się do domu. Więc na pewno będziesz mieć pewność co do jakości twoich form i wybierzesz odpowiedni rozmiar i wygląd. Zasadniczo kosze robione są ze zwykłego niesłodzonego ciasta kruchego - jeśli masz poczęty, oczywiście, nie deser, ale na przykład tartaletki z kawiorem. Na stole dla dzieci powinno się ugotować słodkie ciasto: 200 gramów margaryny (a jeśli nie masz nic przeciwko, niskotłuszczowego masła), wyjętej wcześniej z lodówki, połączyć z 3 szklankami mąki i pokroić na małe kawałki nożem. Dodaje się szklankę 20% kwaśnej śmietany, a ciasto dokładnie zagniata, po czym umieszcza się w lodówce na godzinę. Po tym czasie ciasto zwijane jest w niezbyt cienki arkusz, a okręgi wycinane są za pomocą stosu lub szkła (w zależności od wielkości formy do pieczenia). Formy są smarowane olejem roślinnym, koła są wkładane do nich i wkładane do piekarnika na około 15 minut.

Co wybrać w sklepie?

Jeśli nie lubisz bawić się piekarnikiem, zwróć uwagę na asortyment supermarketów. Najczęściej w nich są kosze opłatkowe. Nie nadaje się do żadnego nadzienia - te same tarty z kawiorem są dla nich za mokre. Gofry szybko zmiękną, nawet spody mogą spaść. Z drugiej strony kosze z krakersami są zbyt suche. Nie mogą wsiąknąć w soki z nadzieniem i chrzęstem na zębach, co zresztą nie wszystkim się podoba. Musisz więc szukać form piaskowych i upewnić się, że nie zakochujesz się w słodkich.

Napełnianie kawioru

Najbardziej uniwersalny w użyciu tartalet z kawiorem. W zależności od tego, które zostały użyte, mogą służyć jako przekąska do dowolnego napoju lub być używane tylko dla zabawy. Na przykład tartlets z gromadnikiem kapelinowym są bardzo proste w designie: wypełnione kosze ze słoika, ozdobione kółkami z oliwek i koperkiem - i gotowe. A jako przekąska pod wódką jest po prostu niezastąpiona!

Będzie droższa, ale także smaczniejsza, przyjemniejsza i kusząca do przyrządzania tartalet z czerwonym kawiorem. Zasadniczo jest to całkowicie samowystarczalne, więc można po prostu włożyć do koszyka łyżeczkę cennej masy i dołączyć do niej mały plasterek cytryny, oliwki lub zieleni. Ale jest więcej apetycznych przepisów.

Wyrafinowane połączenie

Nadzienia do tartalet kawior można wzbogacić o szereg dodatkowych składników. Smak potraw będzie absolutnie wyjątkowy, jeśli weźmiesz łososia i awokado. Takie tartlets z rybą i kawiorem podbiją serce i żołądek Twoich gości. W tym celu avocado, filet z łososia (200 g), ogórek i 2 strome jaja są drobno cięte i mieszane. Masę umieszcza się w koszach, a czerwony kawior z 40-gramowego słoika rozkłada się równomiernie na wierzchu.

Możesz budować inne tartlets z czerwonym kawiorem - bez ryb, ale z koprem i jajkami. Na 100 g kawioru trafią 2 jaja, 40 gram twardego sera, ta sama ilość masła i trochę kopru. Teoretycznie ta liczba produktów powinna wystarczyć na 18 małych tartalet. Jajka na twardo i ser są bardzo drobno wcierane i mieszane z posiekanym koprem i masłem. Konieczne jest solenie i pieprzenie oraz napełnianie koszy. Połóż mały czerwony kawior na tym delikatnym farszu - a będziesz miał niesamowity przekąskę do wina lub szampana.

Bardzo drogie i bardzo smaczne

Tartlets z kawiorem i masłem będą jeszcze bardziej nasycone i smaczne, jeśli czerwony kawior zostanie uzupełniony czernią. Te same 2 ugotowane jajka są dzielone na żółtko i biel. Tylko ten ostatni trafia do tartalet; jeśli wyrzucisz żółtko, użyj go w innym naczyniu. 100 g masła jest starte, podobnie jak białko. Do masy dodaje się łyżkę soku z cytryny. Kosze są wypełnione taką mieszaniną iw żadnym wypadku nie powinny być "podeptane", musi pozostać przewiewna. Z góry ułożyłem obie odmiany kawioru. Szczególnie pięknie się okazuje, jeśli przylegają do półkoli. Możesz ozdobić małą zielenią, ale możesz ją zostawić i tak - nadal smaczną i piękną.

Ser, masło i ryby

Rozważaliśmy już opcje napełniania sera. Zauważamy jednak, że tarty z serem i kawiorem można dodawać z kawałkami ryb. Lepiej wziąć czerwona ryba na przykład łososia. Ona masło i miękki ser jest pobierany w równych ilościach. Olej jest wstępnie zamrożony - łatwiej jest go zetrzeć. Ser powinien być również wcierany, tylko bardziej drobno niż masło. Ryba jest cięta na bardzo małe kawałki; koperek jest również mielony. Wszystko rozwija się w jednym naczyniu i wciera w pianę w blenderze. Jeśli nie jest dostępny, możesz przewijać kilka razy w maszynce do mięsa, ale nie uzyskasz przy tym niezbędnej lekkości. Zasadniczo takie wypełnienie może być ograniczone, ale będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli nałożysz co najmniej kilka jaj na wierzch. W każdym razie na wierzchu jest obowiązkowy kawałek papryki (najlepiej kontrastowy - zielony lub żółty) i mały gałązka kopru.

Tartlets z nadzieniem powietrznym

Nie mniej nieważkie i delikatne jest nadzienie wędzonego łososia. Aby przygotować naprawdę niezapomniane tartlety z rybą i kawiorem zgodnie z tym przepisem, ryby (100 g), ser (2 razy więcej), kilka gałązek pietruszki i zmielony pieprz znów ubijamy blenderem. W trakcie ubijania należy stopniowo dodawać sok cytrynowy do miski, aż kwasowość osiągnie idealny poziom dla ciebie. Kosze są wypełnione taką masą, kawior i gałązka zieleni są rozłożone z góry.

Smaczne i soczyste

Dla tych, którzy nie przepadają za kawiorem lub nie mogą sobie pozwolić na jego normalną jakość, istnieje wiele innych przepisów, dzięki którym można ugotować pyszne danie. Wystarczy wziąć pokrojony łosoś, śmietanę, śmietanę i masło. Nie musisz przecierać ostatniej dla tego przepisu, po prostu pokrój ją na małe cienkie plasterki i połóż kosze na dnie. Z góry układa się ten sam kawałek łososia. Ser jest ubijany kwaśną śmietaną do grubego, ale nie gęstego stanu, i jest wyciskany za pomocą strzykawki na środku placka. Przypraw to!

Opcje marynistyczne

Jeśli zignorujemy rybę i kawior, można przyjrzeć się owocom morza. Krewetki są teraz powszechnie dostępne. Kup im pół kilograma (oczywiście, waga jest już wskazana bez muszli), rozpuść 200 gram babci na patelni (możesz sobie pozwolić na wakacje), a następnie trochę morskich zwierząt w nim. Następnie dodaj łyżkę dwóch soków z cytryny do nadzienia i włóż 2 pokruszone ząbki czosnku. Pięć minut później wlej niecałkowitą stertę białego wina, potem jeszcze kilka minut, przykryj i pozwól mu się parzyć. Po zagęszczeniu można napełnić kosze.

Alternatywnie, 300 g gotowanych i posiekanych krewetek można zmieszać z 4 drobno posiekanymi jajami, 100 gramami zielonego groszku konserwowego i taką samą ilością startego sera. To nadzienie jest doprawiane majonezem i jest bardzo popularne na festiwalu.

Dobry "wypełniacz" do tartalet otrzymuje się z paluszków krabowych. Do nich trzeba dodać pół słoika z kukurydzą, ogórkiem, kawałkami pięciu stromych jajek i zieloną cebulą - wszystko to przeznaczone jest na 200 g patyków. Jajka, ogórek i pałeczki drobno posiekane, zmieszane z kukurydzą i drobno posiekaną zieloną cebulką. Sól i pieprz - według własnego uznania. Ta sałatka jest ubrana w majonez. Weź to tak, aby wszystkie składniki były hojnie naoliwione, ale nie ma nadmiaru płynu, ponieważ kosze będą z niego moczone. Możesz dekorować zarówno tradycyjnymi zieleniami i oliwkami, jak i oliwkami.

Naturalnie, wymienione nadzienia to tylko niewielki ułamek wszystkiego, co ludzkość wymyśliła do wkładania do tartalet. A co jeszcze nie zostało wymyślone, możesz skomponować się, gdy jesteś porywany przez proces przygotowywania świątecznych potraw. Więc nie wahaj się, połącz pozornie niekompatybilne produkty - i upewnij się, że wyniki twoich eksperymentów zadziwią nawet najbardziej kapryśnych gości, a przejdziesz na pomysłową i wspaniałomyślną hostessę.