Przekąść do czerwonego i białego wina

Przyznaje się smutno, ale czas minął, gdy każdy szanujący się człowiek znał kulturę konsumpcji wina, to znaczy rozumiał odmiany winorośli i sam napój, wiedział, które przystawki do wina były najbardziej odpowiednie, a także ściśle przestrzegać zasad tak zwanej etykiety na wino.

Jak pić wino

Aby naprawdę docenić smak szlachetnego napoju, musisz poznać niektóre jego cechy. Na przykład niektóre rzeczy są po prostu niezgodne z białym lub czerwonym winem. Ostry zapach tytoniu, aromatów cytrusowych, tłuste ryby, mięta, czysta czekolada, a także ostry piknik produktów kulinarnych - wszystko to nie pozwala docenić wykwintnego smaku napoju.

Ponadto istnieje kilka głównych zasad połączenia potraw i win, całkowicie prostych i nieskomplikowanych, które powinien znać każdy sommelier, a także prawdziwi koneserzy szlachetnego napoju. Pierwsza i, być może, jedna z najważniejszych cech: białe wino podawane do białego mięsa, czerwone - do czerwonego. Wyrafinowane dania wymagają dość prostych win, ale proste i nieskomplikowane przekąski doskonale ujawnią pełną gamę smaków złożonego wina gronowego.

Czerwone wino

Czerwone mięso - jagnięcina, pieczona szynka i cielęcina - być może najlepsza przekąska do czerwonego wina. Do tej listy możesz łatwo dodać pikantne potrawy, które mogą podrażnić kubki smakowe. Pikantna pizza z pikantnym sosem, włoskim makaronem, soczystymi jagodami i owocami, a także szeroki wybór serów - wszystko to i wiele więcej będzie idealną przekąską na czerwone wino.

Szczególną uwagę zwraca się na połączenie czerwone wino i ser. Praktycznie wszystkie solidne typy tego produktu, aw szczególności parmezanu, najlepiej pasują do szlachetnego napoju czerwonego.

Ogólnie rzecz biorąc, połączenie czerwonego wina i potraw można opisać następująco: bogata kuchnia, bogata w smak i jasne aromaty, jest idealna do tego napoju.

Białe wino

Przekąska do białego wina to wszelkiego rodzaju owoce morza (małże, ostrygi, homary), chude mięso ryb, a także drób i delikatna cielęcina. Ponadto, różnorodne sałatki, niskotłuszczowe kiełbaski, a nawet zupy są doskonale łączone z białym winem (chociaż szlachetny napój, z reguły, nie jest zapakowany w zupy).

Głównym celem białego wina jest podkreślenie wykwintnego smaku potrawy. Dlatego bardzo często podaje się ją do ekskluzywnych sałatek i dań z owoców morza. Ponadto białe wino może służyć jako przyzwoity aperitif, który może zaostrzyć apetyt. Przekąska do wina - to rodzaj aranżacji, która korzystnie ujawnia prawdziwą melodię napoju.

Warto zauważyć, że istnieje pewien zestaw dań, które są podawane wyłącznie z białym winem lub do niego (jak chcesz). Tak więc, na przykład, tradycyjne francuskie danie, do którego z pewnością należy wino białe lub różowe, to pasztet z gęsich wątróbek.

Przekąski do białego półsłodkiego wina

W przypadku tego rodzaju szlachetnego napoju istnieje wiele cech, które pozwalają cieszyć się smakiem wina, a jednocześnie warto podkreślić wyrafinowanie przystawek i dań głównych. W końcu wszyscy wiedzą, że wino i danie powinny być w harmonii ze sobą i stworzyć specjalną grę o smaku, aromacie i posmaku.

Tak więc półsłodkie białe wino podaje się zwykle do lekkich sałatek, niskotłuszczowego mięsa i dań z owoców morza. Ten rodzaj wina pasuje do serów i wszelkiego rodzaju deserów, owoców, lodów i czekolady.

Ta symbioza harmonijnie wpływa na smak deseru, doskonale uzupełniony aromatem wina i daje przyjemny posmak z tego połączenia.

Połączenie jedzenia i wina

Prawidłowe łączenie potraw i szlachetnych drinków to zadanie i obowiązek nie tylko sommelierów w znakomitych restauracjach, ale także dobry ton dla wszystkich zaangażowanych w kulturę win. Aby nie zostać uznanym za ignoranta, należy zapoznać się z podstawowymi zasadami łączenia szlachetnego napoju i jedzenia.

Przekąska do wina - tak zwany akompaniament, który pozytywnie bije melodię napoju, uzupełniając go i przyczyniając się do większego ujawnienia. W związku z tym narzędzie to nie powinno być lepiej połączone z winem.

Tak więc podstawowe zasady są łatwe do zapamiętania:

• Czerwone wino dobrze komponuje się z czerwonym mięsem i pikantnymi potrawami o wyraźnym smaku.
• Białe wino łączy się z białym chudym mięsem i różnymi owocami morza. Lekkie sałatki, neutralne rodzaje sera, owoce - wszystko to najlepiej pasuje do wina z zielonych winogron.
• Słodkie i półsłodkie wina doskonale łączą się z deserami, owocami, czekoladą i wszystkim, co ma owocowy i słodki posmak.

Przystawki na wina, których receptury są proste i różnorodne, stanowią harmonijny dodatek do tego napoju. Dlatego powinieneś znać zasady tej znakomitej kombinacji. Chociaż, według wielu kochanków wino musujące sama w sobie jest przyjemnością, a każdy jej dodatek nie jest w stanie zepsuć smaku tego szlachetnego napoju.