Smaczne i zdrowe przygotowania na zimę: dżem z dżungli i inne przepisy

Irga jest mało znaną jagodą, a tymczasem jest bardzo popularna w tych regionach, w których lato jest gorące i słoneczne: na Kaukazie, na Krymie. A uprawiane drzewa rosną w sadach i sadach Syberii i Uralu. Owoc irgi jest podobny do czarna porzeczka lub czeremchy, tylko większe. Jagody z niebieskawym nalotem, ciemnofioletowe, prawie czarne. Są bardzo aromatyczne, soczyste, smaczne i równie ważne, zdrowe. Dlatego szczęśliwi właściciele drzewa na swoich działkach ogrodowych lub ci, którzy mają możliwość kupienia ich na rynku, chętnie zbierają owoce w różnych formach.

Domowy Jam Jam

Billet of irgie może być bardzo różnorodny. To kompoty, galaretki, jagody we własnym soku, marmolada, dżem i tak dalej. Tutaj zaczniemy od dżemu. Najprostszym sposobem jest posortowanie jagód, dokładne spłukanie, a następnie spuszczenie wody. Następnie przeprowadź je przez maszynę do mięsa, a następnie dżem z irgi będzie bardziej jednolity. Możesz również po prostu zmielić jagody przez sito drewnianą łyżką lub tłuczek. Następnie dodaje się cukier. Pomimo faktu, że każda jagoda jest 10% cukru, weź stosunek 1: 2. I na pewno za każdy kilogram owoców potrzeba 3 gramów kwasu cytrynowego. Aby przygotować dżem z shadberry, masę jagodową należy dokładnie wymieszać z cukrem, dodać kwas cytrynowy (można użyć 1 świeżej mielonej dużej cytryny), włożyć do sterylizowanych półlitrowych słoików i zamknąć przegotowanymi plastikowymi kapslami. Możesz zaoferować kolejny przepis oparty na obróbce cieplnej jagód. W tym przypadku dżem irgi gotuje się w następujący sposób: posypać przygotowanymi jagodami cukrem i pozostawić na kilka godzin, aby pozwolić sokowi. Następnie umieść miskę na ogniu, dodaj cukier (półtora kilograma na 1 kg jagód), dodaj wodę (około szklanki) i gotuj do gotowości. Naturalnie, najpierw pozwól, aby zawartość miednicy zagotowała się, a następnie zredukuj ogień do niskiego poziomu. Usuń kurczęta i aby nie dopalać dzbanka irgi, mieszaj regularnie. Na ostatnim etapie powinna być kolejka kwasu cytrynowego, jeśli chcesz przygotować produkt w jednym miejscu. A jeśli w kilku - gotować, a następnie zdjąć z ognia, pozostawić na 4 godziny i kontynuować proces. Przygotuj czapki i słoiki z wyprzedzeniem (sterylizacja), zalej gotujący się dżem w pojemnikach, zwiń je, odwróć do góry nogami, zawiń i pozwól im ostygnąć. Jeśli lubisz nie tylko shitberry, możesz ugotować z niej dżem, dodając inne jagody, takie jak porzeczki lub czereśnie. Wiśnia jest obrana, zmieszana z ргрими, wylana nasyconym syropem cukrowym (na gorąco). Obliczenia są następujące: 1 kilogram jagód - półtora cukrów. Gotuj w jednym lub kilku podejściach, aż będą gotowe. Jeśli talerz jest zrobiony z porzeczek, czerwonej lub czarnej, oba rodzaje jagód są mielone lub "przechodzą" przez maszynkę do mielenia mięsa, pokryte cukrem i ugotowane. W tym przypadku można również zrezygnować z kwasu cytrynowego.

I inne przepisy

Jagody Irgi świetnie nadają się do wyrobu galaretki owocowej na zimę. Robi się to bardzo prosto, chociaż zaleca się mieszanie go z kwaśną nutą, z czerwonymi porzeczkami lub sokiem z cytryny. Przygotowane jagody wylewa się wodą (na 1 kg - 2,5 filiżanki) i gotuje przez około pół godziny. Następnie przebij się przez sito, a bulion przepływa. Następnie cukier wkłada się do bulionu (od 400 g na 1 kg jagód) i gotuje się aż do zagęszczenia - aż kropelki syropu zamarzną jak galareta. Na koniec dodaj też kwas - smakuje lepiej. Produkt jest butelkowany w ciepłych puszkach i zamykany papierem pergaminowym. Trzymaj taką galaretkę w lodówce.