Smaczne marynowane makrele: przepis

Jest wiele różnych przepisy kulinarne marynowana makrela. I każdy z nich jest interesujący. Jedna zawiera minimalną listę produktów, druga jest przeznaczona do szybkiego gotowania itp. Ponadto wszyscy wiemy, że makrela jest obecna na prawie każdym świątecznym stole. Każdy może wybrać przepis według własnego uznania. A nawet do codziennego, bardziej "budżetowego" użytkowania. Oto kilka opcji na zrobienie tak pysznej ryby.

Marynowana makrela. Gotowanie receptur

W naszym artykule zapoznamy się z tymi przepisami:

• szybkie gotowanie;
• musztarda;
• makrela z cebulą;
• marynowanie w herbacie;
• makrela w occie jabłkowym;
• opcja niskokaloryczna;
• Koreańska makrela.

Szybki przepis na gotowanie

Szybko - oznacza to makreli w 12 godzin. Ten czas gotowania jest dość dogodny, ponieważ możesz nocować rybą, a rano cieszyć się jej wyśmienitym smakiem. Bardzo dobry przepis na niespodziewanych gości lub gdy planowana jest duża uroczystość, a czas jest bardzo ograniczony. Jak przygotowywana jest marynowana makrela? Szybki przepis sugeruje następujące składniki:

• 1 makrela;
• pół łyżeczki przyprawy do dań rybnych;
• pół łyżeczki czarny pieprz (mielony);
• 3 słodki groszek;
• jeden liść laurowy;
• ząbek czosnku;
• 1 cebula;
• jeden artykuł l olej słonecznikowy;
• jeden artykuł l 6% ocet;
• jedna łyżeczka cukier;
• pół sztuki. l sól.

Makrela rozmrożona do stanu dogodnego do patroszenia. Po odcięciu głowy i usunięciu wnętrz, myjemy rybę dobrze wewnątrz i na zewnątrz. Lekko osuszyć serwetką, pociąć na 2-3-centymetrowe kawałki. Obrane cebule pokroić w pierścienie. Układamy kawałki makreli, krążki cebuli, posiekanego czosnku w głębokim talerzu. Dodaj wszystkie przyprawy w określonych proporcjach. Wszystko dobrze wymieszaj, przenieś do słoika, zamknij pokrywkę i wyjmij na 12-14 godzin w lodówce.

Jeśli to możliwe, zaleca się okresowe potrząsanie słojem.

Po określonym czasie dostajemy marynowaną rybę i doceniamy jej wspaniały smak.

Makrela z cebulą

Ten przepis nieco różni się od poprzedniego, głównie niewielkie różnice w liczbie przypraw. Zaleca się jednak marynowanie ryby w taki sposób dziennie, choć może to być mniej (od 12 godzin). Dokładnie, kiedy przygotowujesz się po raz pierwszy, musisz okresowo próbować podnieść czas wytrawiania do smaku. Przepis na marynowaną makrelę z cebulką jest następujący.

Będziemy potrzebować:

• jedna świeżo mrożona makrela;
• jedna cebula;
• ząbek czosnku;
• łyżka oleju i octu;
• pięć ziaren pieprzu;
• dwa liście laurowe;
• pół łyżeczki sole;
• 1/3 łyżeczki cukier i przyprawy rybne ;
• ćwiartka łyżeczki pieprz.

Pierwsze kroki. Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ używa nie całkowicie rozmrożonej makreli. Dzięki temu nasze plasterki ryb będą równe i czyste. Ale warto wziąć pod uwagę, że podczas marynowania otrzymamy dodatkowy wybór soku.

Po rozmrożeniu ryby na pół, aby zachować pewną gęstość i nastąpiło lekkie cięcie, odetnęliśmy głowę i usunęliśmy wnętrze. Dokładnie umyj. Utnij makrele na kawałki o grubości 1,5-2 cm, pokrój cebulę na kawałki i rozłóż na poszczególne pierścienie. Rozłóż kawałki ryby do miski, posyp składniki: sól i cukier, przyprawa rybna, pieprz. Dodaj wyciśnięty czosnek, ziarna pieprzu, liść laurowy. Cała ta mieszanka. Rozsypywamy krążki cebulowe, zalewamy octem i olejem słonecznikowym, a następnie mieszamy bardzo ostrożnie.

Wszystko co się wydarzyło, układamy w słoiku i zamykamy pokrywkę. Pożądane jest, aby bank był przestronny. Jest to konieczne do okresowego wytrząsania ryb w zalewie. Wkładamy słoik do lodówki, po dniu, w którym wyjmujemy i cieszymy się z naszego pyszności.

Makrela w occie jabłkowym

Prosty i bardzo wygodny sposób gotowania: zajmuje mało czasu, ale zawsze jest tak szczęśliwy z marynowaną makrelą. Przepis zawiera następującą listę produktów spożywczych:

• 2 makrele (300-400 gr.);
• pół litra wody;
• duża cebula;
• 3 ćwieki;
• pięć groszków czarnego i ziela angielskiego;
• pięć nasion kolendry;
• pół sztuki. l cukier;
• trzy łyżeczki. sole;
• 2.5 Art. l ocet jabłkowy;
• dwie sztuki. l oleje roślinne.

Gotowanie marynaty. Zagotuj wodę w małym pojemniku, dodaj wszystkie wymienione przyprawy, z wyjątkiem oleju i octu, a także cebuli. Gotować przez około pięć minut. Ochłodzić marynatę do temperatury pokojowej. Dodaj ocet i olej roślinny.

Teraz musisz przygotować makrelę. Aby to zrobić, usuń wnętrze, odetnij głowę, płetwy i ogon. Dokładnie spłucz i osusz z wilgoci. Następnie pokroić ryby na kawałki o wielkości 4-5 cm, pokroić cebulę na pół pierścienia. Rozsypywamy makreli w słoiku, zalewając każdą warstwę cebulą. Zalej marynatę i odejdź na jeden dzień.

Po dniu spotykamy powitanego gościa na jego biurku.

Marynowana makrela: przepis z musztardą

Aby marynować rybę zgodnie z tym przepisem, potrzebujemy:

• cukier i sól - 4 łyżki stołowe. l.;
• groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
• ziarenka kolendry - pół łyżeczki;
• sucha musztarda - ze zjedzoną jedną łyżeczką;
• liść laurowy - 2-4 szt .;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l

Przygotuj marynatę w osobnej misce. Aby to zrobić, zalać wodą, wylać opisane składniki, za wyjątkiem oleju roślinnego, kolendry w ziarnach. Gotuj marynatę przez 5 minut. Wyłącz, dodaj olej roślinny, następnie dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.

Dostaję się do łowienia ryb. Zamrożona makrela lekko rozmroziła się, więc można było ją wypatroszyć, odciąć ogon i głowę, pociąć na kawałki o szerokości 2-3 cm.

Zatopić ryby, dodać kolendrę, nałożyć mały górny nacisk, tak aby ryba była pokryta solanką. Włóż do lodówki na 12 godzin.

Ryba okazuje się pachnąca, lekko osolona, ​​a co najważniejsze - o wiele smaczniejsza. Może być również przechowywany przez dłuższy czas w marynacie w lodówce.

Makrela w herbacie

Ryba gotowana według tego przepisu, okazuje się smakować i wygląda jak wędzona. Jak ugotowana jest makrela w marynacie? Przepis ze zdjęciem pomoże poprawnie wykonać wszystkie czynności.

Potrzebujemy:

• makrela mrożona - 2 szt. (duży);
• woda - 1 l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• spawanie - 4 łyżki stołowe. l.;
• sól - 4 łyżki stołowe. l

W pierwszym etapie rozmrażamy ryby, obcinamy głowę, jelita, dobrze myjemy.

Drugi etap to przygotowanie solanki. Należy nalać wrzącej wody (1 litr) napar. Schłodzić herbatę. Następnie dodać sól i dobrze wymieszać, dodać cukier i energicznie mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Trzeci etap polega na umieszczeniu ryby w powstałej solance. Następnie umieszcza się go w lodówce na 4 dni.

W czwartym etapie makrela jest usuwana z marynaty, płukana i zawieszana nad zlewem w nocy. Gdy marynata zostanie opróżniona, ryba jest gotowa do jedzenia.

Jest przechowywany w lodówce, owinięty w papierową torbę.

Receptura niskokaloryczna

Zawartość kaloryczna takich ryb wynosi 105 kcal na 100 g, a makrela jest bardzo łatwo marynowana. Przepis jest dostarczany dalej.

Składniki:

• makrela mrożona - 700 gr;
• duża cebula - 1 szt .;
• 1 łyżka. l 9% octu, keczupu i soli;
• cukier - 1 łyżeczka;
• pieprz czarny - 6-7 groszek;
• olej roślinny - 50 ml;
• woda - 150 ml.

Gotowanie ryb, podobnie jak w poprzednich przypadkach, polega na przygotowywaniu makreli i marynaty. Ryby łowią na już znany sposób. Marynatę przygotowujemy w następujący sposób: posiekaj cebulkowe półokrągłe pierścienie, wymieszaj wszystkie składniki na patelni, przyrządź marynatę do wrzenia, gotuj przez pięć minut, pozwól ostygnąć do gorącego, ale nie palącego się stanu.

Wlej trochę marynaty do miski, rozłóż warstwę ryby, ponownie marynatę i warstwę ryby. Na koniec zalać marynatą, która pozostała. Gdy wszystko jest w porządku, przykryj plastikową folią miskę i wstaw do lodówki na jeden dzień. Ryba marynowana jest gotowa!

Koreańska makrela

Pyszna kiszona makrela, której receptura jest nieco odmienna od tych już zaprezentowanych powyżej, ma swój własny, niepowtarzalny smak.

Wymagane produkty:

• jedna makrela (około 500 gr.);
• Koreańska marchewka - 100 g;
• jedna duża cebula;
• olej roślinny - 5 łyżek. l.;
• sos chili;
• ocet ryżowy (można zastąpić biały balsamiczny) - 4 łyżki stołowe. l.;
• cukier i sól - 1 i 0,5 st. l odpowiednio.

Aby rozpocząć rozmrażanie makreli. Następnie ostrożnie pokrój filet wzdłuż grzbietu i pokrój go na kawałki o wielkości 1-1,5 cm, a następnie rozprowadź w głębokim pojemniku.

Następnie przygotuj marynatę. Do tego mieszamy ocet ryżowy, cukier i sól. Powstała marynata wlać rybę. Powinna więc marynować 60 minut. Godzinę później ryba przechodzi na inny statek. Cebulę pokroić w pół pierścienia i włożyć do marynaty i podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia. Dzięki temu procesowi łuk stanie się miększy, a gorycz zniknie.

Odcedzić i chłodną cebulę. Dodaj go do ryby wraz z marchewką po koreańsku. Wlać gorący olej do ryb. Dodaj do smaku sos chili. Delikatnie wszystko wymieszaj. Marynować 3-4 godziny. A teraz nasza ryba jest gotowa!

Podsumujmy

Nie tylko w święta, ale także na codziennym stole, często znajduje swoje miejsce marynowana makrela. Przepisy na jego przygotowanie, jak widzieliśmy, mogą być bardzo różnorodne. Dlatego nie bój się eksperymentować. Każdy będzie mógł znaleźć odpowiedni sposób na makrele.