Tajskie mięso: krok po kroku ze zdjęciami

Tajlandia ma trzy wizytówki - masaż, pudełko i kuchnię. Porozmawiamy o walce na pięści innym razem, pozostawiając ciało pocierające o celach terapeutycznych na później, ale porozmawiajmy teraz o tradycyjnych potrawach.

Odkąd zaczęli organizować wycieczki dla miłośników egzotyki, "kraina uśmiechów" otworzyła swoje rysy. Dla Europejczyków wiele lokalnych potraw było niezwykłych, ale bardzo smacznych. Nic dziwnego, ponieważ narodowa kuchnia Tajlandii ma wiele cech:

• Mieszkańcy lubią dodawać ostre przyprawy do jedzenia.
• Najczęstszym wariantem obróbki cieplnej jest szybkie smażenie produktu w wysokiej temperaturze na patelni z grubym dnem. Zapewnia to bezpieczeństwo witamin i składników odżywczych.
• Podstawą większości potraw tajskich jest ryż lub makaron.

Przepisy kulinarne krok po kroku oferowane w Tajlandii poniżej (ze zdjęciami) spodoba się fanom pikantnych i pikantnych potraw. Proces ten nie zajmuje dużo czasu. Dlatego jeśli spodziewane jest przybycie nieoczekiwanych gości w ciągu następnej godziny, nie wahaj się rozpocząć gotowania nietypowego dla wielu potraw.

Ogólne zasady gotowania

Kuchnia azjatycka jest nie do pomyślenia bez przypraw. Oprócz chili i mielonego pieprzu często do potraw dodaje się curry, proszek imbirowy, czosnek i sos sojowy.

Do gotowania mięsa w języku tajskim używa się głównie cielęciny, wołowiny i kurczaka. Ale możesz eksperymentować z indykiem lub wieprzowiną. To nawet nie jest co z rodzaj mięsa przygotować danie, a także w procesie cięcia i przetwarzania.

Kolejny niuans to inwentarz. Oczywiście, patelnia wok w kuchni naszych rodaków jest rzadkością. W rzeczywistości jest to ten sam kocioł lub rondel z grubym dnem. Najważniejsze, że składniki nie są spalane.

Biały / brązowy gotowany ryż z kruszonką, kluski, kukurydza lub talerz warzywny będą znakomitym dodatkiem. Może być również przesłany jako podstawowy naczynia, gotowane to wraz z ogórkami, słodką papryką, cebulą i marchewką.

Klasyczny krok po kroku przepis na tajskie mięso ze skrobią

Aby przygotować potrawę, przepłucz dokładnie 700 g kurczaka, osusz na papierowym ręczniku i pokrój w paski. Włóż kawałki mięsa do miski, posyp je skrobią i dobrze wymieszaj.

Podgrzać patelnię z grubym dnem na dużym ogniu i dodać olej. Smaż kurczaka, połóż na osobnej płytce lub podawaj z bocznym naczyniem.

Pikantna cielęcina

Tajski tajski przepis z sosem sojowym nie pozostawi nikogo obojętnym. Pięć minut wystarczy - a Twoja uczta zostanie zjedzona z wielką przyjemnością.

Aby przygotować danie, pół kilograma dokładnie przemytej cielęciny należy wysuszyć na ręczniku i pokroić w cienkie paski. Staraj się, aby miały taką samą grubość.

W następnym kroku przygotuj pozostałe składniki:

• cienko pokroić jedną małą marchewkę i słodką paprykę;
• drobno posiekać cebulę i podzielić pęczek zielonych piór na kawałki o długości 3-4 cm;
• 5 ząbków czosnku pokroić w cienkie płytki;
• Pięć kawałków małej kukurydzy podzielonych na pół.

Teraz, gdy wszystkie składniki są przygotowane, przejdź do przepisu krok po kroku dla mięsa w Tajlandii:

1. Wlać do patelni wok lub kociołka 5 łyżek. l gotuj olej i podgrzej go.
2. Smaż cielęcinę przez 10 minut, nie zmniejszając ciepła.
3. Po określonym czasie dodaj przygotowane składniki do mięsa w następującej kolejności: marchew, cebula, czosnek.
4. Smaż przez 2-3 minuty i wyślij drugą porcję na patelnię: kukurydzę, zielone cebulowe pióra, 2 łyżki. l nasiona sezamu i jedną łyżkę cukru. Trzymaj składniki w ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
5. Wlać zawartość patelni za pomocą sosu ostrygowo-sojowego (2 łyżki stołowe), dodać jedną łyżkę koncentratu pomidorowego. Wymieszaj danie i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 3-4 minuty.
6. Aby posmakować, dopraw do mikstury zmieloną czerwoną papryką i podawaj do stołu.

Delikatność kokosowa

Kolejna ciekawa recepta krok po kroku na mięso w języku tajskim. Jeśli danie jest przygotowywane z wykorzystaniem różnych sosów i przypraw, to dlaczego nie wprowadzić innego składnika - mleka kokosowego?

Przed rozpoczęciem głównego procesu, 500 g cienkich pasków polędwicy wołowej należy podlać mieszanką 2 łyżki. l curry, sok z dwóch limonek i łyżeczka cukru. Gdy mięso jest marynowane, pokrój jedną bardzo słodką paprykę, dużą cebulę i 100 g marchwi z bardzo cienkimi słomkami.

Po 10-15 minutach możesz przejść do przepisu krok po kroku dla mięsa w języku tajskim:

1. Podgrzewaj w patelni o grubym dnie 4 łyżki. l masło i smażyć marynowane mięso przez kilka minut.
2. Wlać 250 ml mleka kokosowego, gotować przez 1-2 minuty i dodać przygotowane warzywa.
3. Gotować mieszaninę przez 5 minut i zdjąć patelnię z ognia.
4. Pozwól mu stać i podawaj wraz z makaronem ryżowym. Nie zapomnij posypać delikatną i aromatyczną wołowiną z kolendry ziemnej.
   

Z kiszonymi ogórkami

Ten przepis jest tak prosty, że zrozumieją go nawet ci, którzy znają tylko kuchnię z "krainy uśmiechów". Użyj młodego mięsa do gotowania, ponieważ przy szybkim smażeniu nie straci soczystości i pozostanie miękki.

Krok po kroku przepis na mięso z tajskimi ogórkami:

1. Po dokładnym wypłukaniu 700 g wołowiny, wysusz ją i pokrój w bardzo cienkie paski.
2. Złożyć mięso w płytkim naczyniu, posypać trzema łyżkami mąki kukurydzianej i wymieszać.
3. Wlać 2-3 łyżki stołowe. l olej do gotowania na patelni do woku i zapal go na dużym ogniu.
4. Smażymy mięso przez 5 minut.
5. W ostatnim etapie do wołowiny dodać 3 ząbki zmiażdżonego czosnku, 50 g tartego korzenia imbiru, dwa cienko pokrojone ogórki kiszone. Następnie wlej łyżeczkę soli i cukru i zalej 2 łyżki. l sos sojowy. Mieszaj i gotuj nie dłużej niż 5 minut.

Z ryżem i szafranem

Do gotowania tajskiego mięsa z dodatkiem przystawki, pokroić w 700 g polędwicy wołowej i marynować w 1/3 szklanki sosu sojowego zmieszanego z 4 ząbkami pokruszonego czosnku. Za pół godziny usmażyć mięso na patelni wok o grubym dnie, aż będzie złota. Następnie dodaj posiekany bułgarski pieprz i pół pęczka posiekanego kopru.

Zagotuj 100 g ryżu w trzech różnych patelniach. W pierwszym naczyniu dodaj 1 łyżeczkę. szafran, drugi - posiekany koperek. W ten sposób otrzymasz ryż w trzech kolorach: białym, zielonym i żółtym. Umieść naczynie boczne na talerzu do serwowania w warstwach, a po bokach mięso w języku tajskim.

Wieprzowina z jabłkami i bananem w wolnej kuchence

Przepis można bezpiecznie przypisać do nowego kulinarnego kierunku - kuchennej "fuzji". Naczynia z tej kategorii wyróżniają się oryginalnym zestawem produktów i smakiem. Mówiąc najprościej, Fusion to połączenie niekompatybilnych składników.

Krok po kroku przepis na tajskie mięso w powolnej kuchence:

1. W pierwszym etapie należy przygotować następujące produkty: pokroić cebulę na półrdziernie, dwa kwaśne jabłka - w duże kostki.
2. Umyć funt wieprzowiny, usunąć tłuszcz i pokroić w paski lub kostki.
3. Na wolnym kuchence ustaw tryb "Frying" wlać 2-3 łyżki stołowe. l oliwę i wyrzuć mięso.
4. Obrać dwa banany i wysłać je do wieprzowiny wraz z cebulą i jabłkami. Mieszaj, sól do smaku.
5. Kontynuuj obróbkę cieplną w bieżącym trybie przez kolejne 15 minut, następnie zamknij pokrywę i przełącz na "Wysokie ciśnienie". Ustaw czas na 12 minut.

Kolejny przepis na wieprzowinę

Jak już zrozumiałeś, tradycyjna kuchnia tajska wyewoluowała pod wpływem kultury chińskiej, europejskiej i indyjskiej. Stąd powstały niezwykłe kombinacje smaków i ogromnej ilości przypraw.

Pomimo tego, że w kuchni narodowej tego kraju dominuje wołowina i kurczak, danie może być również wykonane z wieprzowiny. Po 20 minutach na twoim stole będzie smaczne, ale lekko pikantne danie.

Krok po kroku przepis na gotowanie mięsa w języku tajskim:

1. Potnij 300 g wieprzowiny na cienkie i cienkie słomki i smaż na patelni na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor.
2. Sól do smaku i dopraw do smaku łyżeczką słodkiej papryki.
3. Wytnij 2 bułgarskie papryki, cebulę i dwa pomidory w duże plasterki.
4. Wyślij przygotowane warzywa do mięsa, smaż przez 10 minut, a na końcu dodaj 3 pokrojone papryczki chili.

Jeśli nie masz czasu na krojenie warzyw, możesz użyć gotowej mieszanki tajlandzkiej, która jest sprzedawana w wielu krajowych supermarketach i dużych sklepach spożywczych.