Ciasteczka kokosowe "Kokosanka" - przepisy kulinarne, cechy i zalecenia dotyczące gotowania

"Kokosanka" lub "Coconut Paradise" - niesamowity smak i delikatność ciasteczek, a można go przygotować w domu. Teraz zapoznamy się z głównymi cechami i tajemnicami gotowania u szefów drogich restauracji, a także poznajemy przepisy tego słynnego ciasteczka.

Opis

Ten przysmak pochodzi ze starożytnej Persji, skąd rozprzestrzenił się na cały świat przez Francję. To pieczone ciasteczko zrobione z chipsów kokosowych zamiast ciasta. Ciasteczka "Kokosanka" w domu są bardzo proste w przygotowaniu, najważniejsze jest poznanie cech i zasad przepisów kulinarnych.

Funkcje specjalne

Główną cechą klasycznych ciasteczek "Kokosanka" - przepis bez mąki. Ten składnik przepisu po prostu nie istnieje. Ale jeśli ciasto z orzecha kokosowego okaże się wodniste, mąka pszenna wciąż dodane.

A w cieście z płatkami kokosowymi ugniatamy do woli i do różnych wypieków, mąka zbożowa, tarta przez sito twarożku lub kwaśnej śmietany, i tłusta śmietana.

Niektóre gospodynie uzależniają się od pieczenia ciasteczek z suszonymi owocami. Ta opcja jest odpowiednia dla opcji orzecha kokosowego. Pamiętaj jednak, że jego kolor znacząco się zmieni i będziesz musiał majstrować przy suchych owocach. Wybierz kopie do swoich potrzeb, ale tylko bez kamieni. Następnie dokładnie je opłucz i moczyć w gorącej wodzie przez pół godziny. Odcedź wodę i pokrój jagody w puree lub papkę. Jest to wygodne do zrobienia w blenderze lub nawet w maszynce do mięsa. Tylko ten kleik i dodaj do ciasta kokosowego.

Głównie z przygotowaniem takiego ciasta i pieczenie ciasteczek nawet gospodyni, która nie wie, co może zrobić kadź. Przepis jest zbyt prosty, nawet banalny. Cóż, gotowe produkty są zaskakująco delikatne i przyjemne w smaku. Nic dziwnego, że nazywane są niebiańską radością! Ponadto, herbatniki są zadowolone nie tylko ze smaku, ale również z korzyścią. Chipsy kokosowe zawiera dużo witamin, mikroelementów i kletchaku - błonnika pokarmowego, które są po prostu niezbędne w normalnej i aktywnej pracy przewodu żołądkowo-jelitowego. Część żetonów nie jest trawiona w kwaśnym środowisku ludzkiego żołądka i przechodzi przez jelita, uwalniając i szorując ściany od żużla.

Zalecenia od szefów kuchni i cukierników

Każde danie lub pieczony produkt kryje wiele sekretów i niuansów w przygotowaniu, które są odpowiedzialne za niesamowity, a czasem nawet niepowtarzalny smak. Tak więc każdy szef kuchni lub cukiernik ma własne wskazówki dotyczące przygotowywania jedzenia. To samo można powiedzieć o ciasteczkach "Kokosanka" w domu. Później nauczysz się przepisu, ale na razie ogólne zalecenia dotyczące jego przygotowania:

• bez względu na to, jakie produkty są obecne w recepturze na orzech kokosowy, zawsze dodaj szczyptę soli (na końcu noża), co daje kompletność i trochę pikanterii do smaku pieczenia;
• Dla odmiany zmielone orzechy są dodawane do miazgi - obrane orzechy włoskie, orzechy pekan, orzechy laskowe, oparzone migdały lub zwykłe orzechy nerkowca (te ostatnie mają lekko słodki smak i nadają wątrobie indywidualny odcień);
• dla miłośników ekstrawaganckich deserów, kruche solone pistacje dodaje się do wiórków kokosowych;
• mąka pszenna (lub zbożowa) jest wprowadzana do ciasta tylko wtedy, gdy okazuje się być cienka;
• półfabrykaty kruchego ciasta kokosowego są formowane w małe - po 20-40 g każdy, tak aby można je było szybko upiec i uzyskać "jeden kęs";
• ciasto kokosowe jest bardzo lepkie i może być trudne do złożenia go w gładką sztabkę: zaleca się użycie jednej z opcji - okresowo nawilż ręce wodą z lodem lub chlebem półfabrykaty w sproszkowanym cukrze, mące lub skrobi (dwie ostatnie opcje dają cienką, jędrną skórkę pieczonym produktom);
• przed włożeniem półwyrobów na blasze do pieczenia, nie jest rozmazany, wystarczy ułożyć papier lub folię do pieczenia - ciastko nie przylgnie.

Zarząd

Wygląd ciasteczek może być bardziej atrakcyjny i apetyczny, jeśli posypiemy się wielobarwnymi lub monofonicznymi posypkami cukierniczymi. Również odpowiednie białko projektowe lub oblodzenie czekoladowe.

Przepis na mąkę

Ciasteczka "Kokosanka" (przepis z mąką) otrzymuje się nieco trudniej niż bez mąki pszennej. Jednak przepis ma swój własny urok. Ciasteczka łatwiej się pleśnie, ponieważ ciasto już się nie kruszy.

Jakie produkty będą potrzebne:

• chipsy kokosowe - 200 g;
• cukier puder - 100 g;
• mąka pszenna (tylko najwyższa klasa) - 20-25 g;
• jaja kurze - 3 szt.

Ciasteczka "Kokosanka" - przepis:

1. Jaja kurze z cukrem pudrem i mąką, aż będą gładkie.
2. Dodaj chipsy kokosowe i wymieszaj. Pozostawić na 20-30 minut, aby frytki puchły, a masa stała się ciastem.
3. Następnie zmieszaj ciasto i podziel na kawałki o masie 20-40 g. Będą to pliki cookie. Owiń każdy kawałek w kształcie kropli. Jeśli chcesz, nie możesz tracić czasu na formowanie ciasta i wkładać go bezpośrednio na blachę do pieczenia łyżeczką, ale starannie. Istnieje jeszcze inna możliwość formowania takiego ciasta - przewiń przez maszynę do mięsa, a cienkie kiełbaski ułóż w postaci pasków lub ślimaków na blasze do pieczenia.
4. Rozłóż półfabrykaty na blasze do pieczenia papierem do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na nie więcej niż 15-20 minut.
5. Ostrożnie wyjmij gorące ciasteczka z talerza i ostudź.

Przepis bez mąki

Jakie produkty będą potrzebne:

• chipsy kokosowe - 200 g;
• cukier puder - 100 g;
• jaja kurze - 3 szt.

Kokosanka Biscuit Receptura:

1. Wymieszaj jajka ze sproszkowanym cukrem, lekko wymieszaj, aby masa jajeczna miała jednolitą strukturę.
2. Dodaj chipsy kokosowe i dobrze wymieszaj. Jest to wygodne, aby to zrobić rękami, ponieważ mieszanina będzie gęsta. Pozwól, aby żetony puchły przez kwadrans.
3. Następnie uformuj kiełbasę z masy i pokrój ją na w przybliżeniu identyczne kawałki. Rzuć piłkę z każdego kawałka.
4. Złóż blachy na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Temperatura w tym czasie powinna już być ustawiona na pożądany poziom 200 ° C.
5. Po 10-14 minutach sięgnij po pliki cookie.

Kolejna wskazówka

Oprócz wszystkich proponowanych sposobów formowania ciasta, są jeszcze dwa:

1. Złóż ciasto do plastikowej torby, wyciąć czubek worka w rogu. Wyciśnij ciasto z torby (jak z cukierni) na blaszkę z pojedynczymi skręconymi fragmentami.
2. Użyj łyżki do lodów.

Przepis z naturalnym sokiem

Jest jeszcze inny przepis na to, jak zrobić przysmak Kokosanka lub ciasteczka kokosowe. Przepis krok po kroku różni się od poprzednich tym, że kolor pieczonych produktów nie będzie białawy, ale zabarwiony odcieniem soku. I zrobi to każdy sok owocowy lub jagodowy. Sekretem jest to, że chipsy kokosowe pęcznieją nie tylko w wilgoci jaja kurzego, ale także w soku. Ale w tym przypadku, aby ciasto nie było zbyt płynne, konieczne jest wprowadzenie mąki lub nawet semolina. Ten ostatni doskonale wchłonie nadmiar płynu i nadać wypieczonemu produktowi niespotykaną miękkość i delikatność.

Jakie produkty będą potrzebne:

• chipsy kokosowe - 300 g;
• jajko przepiórcze lub żółtko kurze - 1 szt .;
• cukier puder lub piasek - 100 g;
• sok owocowy lub jagodowy - 2-3 łyżki stołowe. l.;
• semoliny suchej - 2-3 łyżki stołowe. l

Pliki cookie "Kokosanka" na receptę:

1. Pokonaj jajko (lub żółtko), cukier puder, sok z jagód, aż utworzy się jednorodna, płynna, lekko spieniona masa.
2. Wlać mąkę semoliny i kokosa do masy. Dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką lub folią i pozwól, by puchły.
3. Po upływie pół godziny można uformować ciasto na półprodukty i piec ciasteczka w piekarniku.

Z mąką lub bez niej?

Różnica między ciastkami z mąką i bez niej jest. Ciasto kokosowe z mąką jest lepiej upieczone i zrumienione - wypiek wypływa z pyszną skórką.

Zamiast mąki pszennej na garść ciasta można wziąć mąkę zbożową lub skrobię - ziemniaki lub kukurydzę. Również odpowiednia mieszanka panierowana z tartej bułki.

Jeśli w domu nie było panierki, po prostu zmielić suchą pszenicę lub chleb kukurydziany w blenderze lub młynku do kawy. Wprowadź miękisz do ciasta i dokładnie wymieszaj.

Ale kolor gotowego produktu wpływa nie tylko na mąkę, ale także na jajka. Jeśli weźmiesz rustykalne jajka kurze z pomarańczowym żółtkiem lub tylko jednym żółtkiem, ciasto będzie przy tym samym odcieniu. W konsekwencji pieczenie uzyska pożądany kolor.

Przepis bez jaj

Bardzo łatwo upiec bez ciasteczek z jajami "Kokosanka". Przepis zamiast tego nakazuje dodanie świeżych bananów. Zachowaj ten stosunek - pół banana na jedno duże jajko.

Przyprawy i przyprawy do gotowania

Aby Twoje ciasteczka Kokosanka (Coconut Paradise) były oryginalne i niepowtarzalne, dodaj przyprawy i przyprawy odpowiednie do słodkich deserów i ciastek. Ale jednocześnie, weź pod uwagę ich kolor, ponieważ ciasteczka będą również malowane w tym samym odcieniu.

Najłatwiej jest dodać szczyptę waniliny do ciasta. Nic więcej, w przeciwnym razie dostaniesz gorzkiego smaku zamiast przyjemnego aromatu.

Jeśli chcesz upiec nieco żółtawy lub pomarańczowy odcień, weź suszone płatki lub proszek w kurkumie lub naturalnym szafranu. Ta przyprawa potrzebuje dosłownie mniej szczypania na 400 g ciasta. Konieczne jest przygotowanie kurkumy przed dodaniem wrzącej wody (pół szczypty 1 łyżeczki gorącej wody) i pozostawić na 10-13 minut. Następnie odcedź i wejdź do ciasta.

Dla miłośników cynamonu jest to, że nie nadaje się tutaj. W końcu wiórki kokosowe będą miały brązowawy kolor. Ale jeśli to Cię nie powstrzyma, możesz dodać je do swojego przepisu.

Teraz już wiesz dużo o ciasteczkach kokosowych. Przepis "Kokosanki" zostanie nagrany i oznaczony w Twojej Księdze Kuchni jako szybkie i smaczne ciasteczka deserowe!