Najlepszy przepis na samsę. Przepis na ciasto francuskie samsa ze zdjęciem

Dziś kuchnia azjatycka jest bardzo popularna. Na ulicach Uzbekistanu, Tadżykistanu, Turkiestanu i Kirgistanu można znaleźć lady i tace, w których sprzedają samsę. Co więcej, danie to jest bardzo popularne w krajach śródziemnomorskich, RPA, Azji, Rosji i na Krymie. Ale co to jest?

Czym jest samsa?

Samsa, przepis na gotowanie które uważamy dzisiaj, jest jednym z kwadratowych lub trójkątnych pasztecików wypełnionych mięsem, przyprawionych cebulą i przyprawami, lub ziemniakami, dynią, soczewicą i tak dalej. To orientalne danie jest tradycyjnie przygotowywane w tandyr (gliniany piec w postaci dzbanka). Istnieje wiele rodzajów samsa. Różni się on sposobem przygotowania, składu ciasta i wypełnienia, wielkością. Oczywiście, nie każdy kulinarny specjalista ma dzisiaj tandoor w swoim arsenale, dlatego też danie to często gotuje się w kuchenkach gazowych lub elektrycznych.

Skład samsa

Do przygotowania tej orientalnej potrawy potrzebne są takie podstawowe składniki jak mąka i cebula, wszystko inne może się różnić. Ciasto jest świeże lub z dodatkiem tłuszczu (masło, margaryna itp.). Samsa domowej roboty, której receptura zostanie podana poniżej, może być przygotowana z użyciem wołowiny, baraniny lub kurczaka. Najważniejszą rzeczą tutaj jest posiadanie tłuszczu w naczyniu. Nadzienie można posiekać, a na ciasto można po prostu ułożyć cały kawałek. Nie zapomnij o cebuli, ponieważ to on nadaje mu niezbędną soczystość, która jest głównym wskaźnikiem jakości sams. Jeśli, gdy jest używany, sok wypływa, oznacza to, że został ugotowany prawidłowo. Często zamiast mięsa wkłada się dynię lub ziemniaki. Cóż, jaki orientalny przysmak bez przypraw? Tradycyjnie używane zira i czarny pieprz Dają temu pieczeniu niezapomniany smak. Rozważmy przepis na samsę.

Samsa jest świąteczna

Składniki : dwieście pięćdziesiąt gramów margaryny, dwieście pięćdziesiąt gramów śmietany, jedno jajko, sól, proszek do pieczenia, mąka.

Do nadzienia : pięćset gramów wołowiny lub jagnięciny, pięćdziesiąt gramów tłuszczu, trzysta gramów cebuli, zira, pieprz i sól do smaku.

Samsa: test receptury

Wszystkie składniki muszą być zimne. Jest to konieczne, aby okruchy masła dodane do zimnej śmietany pozostały w cieście w cieście. Osiąga to efekt dmuchania podczas pieczenia, a ciasto staje się chrupiące.

Tak więc, twarde masło lub margaryna wciera się na tarce i posypuje mąką. Jajka są łączone ze śmietaną, solą i proszkiem do pieczenia. W tej mieszaninie dodaj przygotowany okruch, mąkę i szybko wyrabiamy ciasto, które wkładamy do zimnego miejsca.

Nadzienie kuchenne

Mięso jest krojone na małe kawałki. Tłuszcz jest również krojony za pomocą cebuli. Wszystkie te składniki miesza się, dodajemy soli i przypraw do smaku i odstawiamy masę na chwilę.

Gotowanie

Tak więc wkrótce na twoim stole pojawi się różowa i pachnąca samsa! Przepis na ciasto już wiemy, pozostaje tylko formować produkty i przesyłać je do piekarnika. Ciasto jest pocięte na kawałki i zwinięte w kółko. Położyli mielone na środku, złożyli jedną stronę, a potem nałożyli drugą i tak dalej, tworząc trójkąty. Następnie są odwracane do góry nogami, umieszczane na ogrzewanym arkuszu do pieczenia i pieczone przez czterdzieści minut na średnim ogniu.

Samsa z kurczakiem

Przepis oznacza użycie następujących składników: dwieście pięćdziesiąt gramów mąki, sto gramów masła, siedemset gramów kurczaka, dwieście gramów cebuli, sól i przyprawy do smaku, żółtko, sezam do posypania.

Gotowanie

W misce wsyp mąkę i szczyptę soli, dodaj zimny olej, startę na dużej tarce, wszystko dobrze wymieszaj, ale żeby dziecko się nie skleiło. Do masy dodaje się sto gramów zimnej wody, a ciasto zbiera się w jednym kawałku bez ugniatania. Umieścić w chłodnym miejscu na pół godziny. Tymczasem przygotuj farsz. Mięso drobiowe drobno siekane, bez usuwania tłuszczu z niego. Cebula posiekana, dodaj kurczaka, sól i przyprawy i dobrze wymieszaj.

Tworzenie "kopert"

Samsa z kurczakiem, którego przepis obecnie rozważamy, jest przygotowywana w następujący sposób: zimne ciasto jest dzielone na dwie części, jedna z nich jest zwracana do lodówki. Z pozostałej formy ułóż kiełbasę i pokrój ją na siedem równych części. Ugniataj każdy kawałek dłońmi, a następnie rozwałkuj kółko, na środku którego leży farsz. Następnie dwie krawędzie są uniesione i sklejone, w taki sam sposób, jak w przypadku pozostałych dwóch. Należy wykręcić "koperty". Następnie blankiety kładzie się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, rozmazuje żółtkiem jajecznym, posypuje sezamem i piecze w piecu przez pięćdziesiąt minut aż do złocistobrązowego. W jaki sposób gotowe danie, możesz się dowiedzieć, biorąc pod uwagę zdjęcia oferowane na twoją uwagę. Przepis "Samsa z kurczakiem" jest bardzo prosty i nie wymaga wiele czasu na przygotowanie pysznego obiadu dla całej rodziny.

Niskokaloryczne samsa

Składniki : dwieście pięćdziesiąt gramów margaryny, dwieście pięćdziesiąt gramów mleka, jedno jajko, sól i napój gazowany, mąka.

Do nadzienia : pięćset gram dyni, pięćdziesiąt gramów łój wołowy, trzysta gramów cebuli, sól i przyprawy do smaku.

Samsa warzywna: test receptury

Olej wciera się na dużą tarkę i miesza z mąką i sodą. Mleko rozcieńcza się wodą, dodaje jajko i zagniata ciasto, które przez chwilę umieszcza się w lodówce.

Tymczasem przygotuj farsz. Do tego dynia jest pocięta na małe kostki, łój wołowy i soczysta cebula są krojone osobno. Wszystkie przygotowane składniki miesza się, dodaje sól i przyprawy.

Rozważamy dalszą receptę samsa. Tak więc zimne ciasto jest krojone w plasterki, z których każdy jest zwinięty w okrąg. W środku ułożyć farsz i zawinąć w kopertę. Podobnie jak wszystkie ciasta. Przygotowane koperty są pieczone w piecu, kładąc je na blachy do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Piec naczynie przez około czterdzieści minut.

Domowy kufel

Oferujemy rozpieszczanie Twoich bliskich pysznym pufem.

Składniki : dwie paczki ciasta francuskiego, pięćset gramów mięsa mielonego, trzy cebule, jedną łyżkę spirytusu, sól i przyprawy do smaku.

Crumbly Samsa: Recipe

Ciasto francuskie to bardzo smaczne danie - miękkie i roztapiające się w ustach. I jest przygotowany prosto i szybko. Aby to zrobić, gotowe ciasto jest rozmrażane. Tymczasem przygotuj farsz. W farszu dodaj drobno posiekaną cebulę, sól i przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj. Rozmrożone warstwy ciasta są pocięte na cztery części. Każdy rzut na kwadrat. Wypełnienie jest ułożone w trójkąt, koperta jest owinięta w obrabiany przedmiot: najpierw jedna krawędź jest zgięta do środka, następnie druga jest owinięta na pierwszą, dolna część jest zgięta do góry, a krawędzie są zagięte do wewnątrz.

Następnie nasza samsa (przepis z ciasta francuskiego) powinna trafić do piekarnika. Aby to zrobić, połóż go na blasze do pieczenia, przykryj pergaminem i włóż do rozgrzanego piekarnika na około pięćdziesiąt minut. Opcjonalnie danie można posypać sezamem i cynamonem.

Przepis na samsę z ziemniakami

Ciasto na to danie jest używane wyłącznie do ciasta francuskiego. Możesz go kupić, ale lepiej gotować samemu. Rozważ wszystko w porządku.

Składniki : cztery szklanki mąki, jedna szklanka wody, sól, pięćdziesiąt gramów masła.

Do nadzienia : pięćdziesiąt gramów łój wołowy, trzysta gramów ziemniaków, dwie cebule, sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie

Przepis na puff samsa jest następujący: sól dodaje się do mąki, miesza, wlewa się wodę, a ciasto zagniata, które przykrywa się serwetą i pozostawia na pół godziny. Tymczasem przygotuj farsz. Ziemniaki są obrane, wcierane na dużą tarkę, dodaje się sól i przyprawy, drobno posiekaną cebulę i tłuszcz. Wszystko to jest dobrze wymieszane.

Przygotowane ciasto jest podzielone na cztery części, każda cienko nawijana wałkiem na całej szerokości stołu, posmarowana masłem i zawinięta w rolkę. Następnie umieść go w zimnym miejscu na raschloyki. Z biegiem czasu ciasto kroi się na kawałki, z których każde zwija się w równe kwadraty, rozsuwa farsz w środku i zawija w taki sposób, aby uzyskać trójkąty. Samsa jest pieczona, przepis na gotowanie jest bardzo prosty, w rozgrzanym piekarniku przez około czterdzieści minut.

Samsa z serem

Składniki : dwieście gram wody, sto dwadzieścia gramów margaryny, mąka i sól.

Do nadzienia : trzysta gramów sera Suluguni, jeden ząbek czosnku, jedno jajko.

Gotowanie

Rozpuść margarynę w ciepłej wodzie, dodaj mąkę i sól, wytrzyj ciasto tak, aby było miękkie, przykryj je serwetką i pozostaw na dwadzieścia minut. W międzyczasie potrzyj ser i czosnek na tarce, dodaj jajko i dobrze wymieszaj.

Z gotowego ciasta uformuj kuleczki w małych rozmiarach (w przybliżeniu dziewięćdziesiąt gramów), z których każda jest zwinięta do zbiornika. W środku każdego okręgu ułóż przygotowane farsz i połącz krawędzie tak, aby uzyskać trójkąty. Półfabrykaty są umieszczane na pergaminie wyłożonej i naoliwionej blachy do pieczenia, smarowane jajkiem i wkładane do piekarnika. Piec do złotego koloru. Jak widać, ten przepis samsa jest tak prosty jak poprzednie. Prosty na pierwszy rzut oka danie okazuje się bardzo apetyczne. Nawiasem mówiąc, może być posypane sezamem przed podaniem, co da mu niepowtarzalny smak.

Wschodnia Samsa z zielenią

Składniki : czterysta gramów mąki, trzy szklanki ciepłego mleka, pół łyżki suszonych drożdży, sto gramów stopionej margaryny, sól.

Do nadzienia : jedna porcja szczawiu, szpinak, zielona cebula, kolendra, por, mięta pieprzowa, liście mniszka lekarskiego, sto grama łój wołowego, jedno jajko, sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie

Ten przepis samsy (w domu, aby przygotować takie danie nie jest trudne) przyszedł do nas z Taszkentu. Tam zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają to pieczenie. Najpierw musisz przygotować wypełnienie. Wszystkie warzywa są myte i drobno posiekane, mieszane z jajkiem, sól i przyprawy dodawane i duszone w maśle lub margarynie przez pięć minut (przy małym ogniu).

Do ciasta używa się drożdży francuskich. Aby to zrobić, włóż mąkę suche drożdże dodać mleko i zagnieść chłodną masę. Oczywiście ciasto musi być dobrze zagniecione i zrolowane w kulkę. Następnie przykrywa się serwetą lub ręcznikiem i pozostawia w ciepłym miejscu na godzinę. Podczas gdy wzrasta, margaryna jest topiona i chłodzona.

Gotowe ciasto zwijane jest do zbiornika (bardzo cienkie), smarowane stopioną margaryną z góry i rozprowadzane w grubej warstwie. Bardzo ważne jest to, że nie ma w nim wody. Następnie warstwa jest zwinięta w rolkę, która jest zwinięta w kulkę. Podstawa umieszczona w zimnym miejscu na dwie godziny, wcześniej przykryta ręcznikiem.

Po tym czasie rolka jest cięta na plastry, formowane są kulki, które następnie są zwijane w ciasta. Włóż farsz pośrodku każdego koła i złóż koperty. Za pomocą drewnianej wykałaczki wywiercić dziury w każdym kawałku. Produkty pokryte celofanem i pozostawić na piętnaście minut. Następnie wszystko jest starannie złożone na blasze do pieczenia, przykryte pergaminem i wysłane do nagrzanego piekarnika przez czterdzieści minut. Gotowe danie można posypać sezamem lub cukrem.

Kilka słów o wschodnim wypieku

Samsa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, co jest bardzo wygodne dla tych, którzy nie mają wysokich umiejętności kulinarnych, ale chcą traktować swoich bliskich pysznymi i pachnącymi wypiekami. W krajach wschodnich to danie sprzedawane jest w ten sam sposób co hot dogi w Ameryce: na ulicznych półkach, straganach i tak dalej. Samsa zakochał się w ludziach Rosji, jest nawet serwowany w restauracjach. Ciasto to różni się od siebie nadzieniem, ale warunkiem jest prawidłowe przygotowanie ciasta francuskiego. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, możesz dostać pachnące ciastka, charakteryzujące się doskonałym smakiem i apetycznym wyglądem.