Historia herbaty: opowieści i legendy, historia powstania, rozwój i dystrybucja napoju

Herbata jest jednym z najstarszych napojów na świecie. Historia jego pojawienia się jest spleciona z wieloma opowieściami i legendami. Wiele osób interesuje się historią herbaty w Rosji i napoju jako całości. Tak, jest na co zwrócić uwagę. Badając poniższe fakty, możesz sprawdzić, czy wszystko, co słyszymy w reklamie, jest prawdziwe; jak przygotować i spożyć ten napój i jakie rodzaje herbaty.

Chińska legenda o wyglądzie herbaty

Według jednej wersji uważa się, że herbata pojawiła się w wielkich Chinach w okresie jej rozkwitu. W tamtych czasach krajem rządził cesarz Shen-Nun. Lubił zioła i był uważany za jednego z najlepszych zielarzy. Według legendy próbował około 100 różnych ziół i jagód dziennie. Dokonano tego w celu ustalenia celu każdego z nich. Niektóre były smaczne i pachnące, inne trujące, a inne lecznicze.

Tea Emperor otwarty przez przypadek. Shen-Nun był śmieciarzem i pedantem. Dlatego, poszukując trawy, nadal dbał o czystość swojego ciała. Według legend, raz zdecydował się wziąć oddech i wziąć, jeśli mogę tak powiedzieć, prysznic. Aby to zrobić, jego słudzy rozpalili ogień i zaczęli gotować w nim wodę w kotle.

W tej chwili, z powodu podmuchu wiatru, do naczyń wpadło kilka gałęzi z pobliskiego krzaka. Kiedy cesarz zauważył, że woda w kotle była wyjątkowo ciemna, nie wymyślił niczego lepszego niż skosztować smaku wywarowego wywaru. Smak był tak luksusowy, że cesarz nie mógł oprzeć się pokusie i pić tę herbatę przez całe życie.

Wiele osób zna recenzję cesarza, która zawierała kilka tez:

• Smak jest gorzki.
• Działa radośnie.
• Po herbacie myślę, że szybciej.
• Wygląd z napoju jest wyraźniejszy.
• Ruch po wypiciu herbaty jest łatwiejszy.

To prawda, według innej legendy, wielki cesarz Shen-Nun miał przezroczysty brzuch i, próbując ziół, dokładnie obserwował, co robią z jego ciałem. Pewnego dnia spróbował gorzkich liści z krzewu herbacianego. I nic się nie stało. Potem postanowił wypróbować wywar z nich i zobaczył, jak jego ciało jest oczyszczone.

Japońskie legendy

Naukowcy z Kraju Kwitnącej Wiśni nie zaprzeczają, że herbata przyszła na świat ze względu na chiński mur. Ale wśród ludzi idzie niesamowita opowieść o pochodzeniu herbaty. Mówi, że pierwsza herbata została znaleziona przez buddyjskiego kaznodzieję. Nazywa się Bodhidharma.

Był jednym z założycieli medytacji. Raz Bodhidharma spędził w tym stanie przez 7 lat, nie znając odpoczynku i snu. Jednak przedtem przysięgał, że może medytować przez 9 lat. Aby poradzić sobie z celem, mnich nie pomyślał o niczym lepszym niż odciąć powieki i wyrzucić je. Według legendy na miejscu wyrzuconych powiek wyrosły dwa małe drzewa. Po tym, jak mnich przeżuł liście tych drzew, poczuł taki przypływ siły, że mógł spędzić kolejne dwa lata w swojej medytacji - i dotrzymał słowa.

Ta legenda jest bliska zarówno Japończykom, jak i Chińczykom. Indianie często odwołują się do tej historii, aby opowiedzieć, jak pojawiała się herbata.

Prosta legenda

Oto kolejna historia o pochodzeniu herbaty. Jest bardziej zbliżony do współczesnych rzeczywistości. Rzekomo niektórzy pasterze, którzy wypasali swoje stada, zauważyli, że po zjedzeniu liści z jednego konkretnego krzewu, zwierzęta stały się bardzo energiczne i rozbrykane.

Oczywiście pasterze nie mogli oprzeć się pokusie i spróbowali tych liści. Nie podobał im się smak, ale ich ciekawość była nie do powstrzymania. Potem zaryzykowali, by zalać prześcieradła wrzącą wodą i wykorzystać samą infuzję. Napój nie był tak gorzki jak liście, ale był świetny.

Tło historyczne

W rzeczywistości nie znaleziono dokładnych informacji o historii pojawienia się herbaty. Uważa się, że pojawił się mniej więcej w pierwszym wieku naszej ery. Przynajmniej tak jest wspomniane w historycznych podręcznikach.

Ten pachnący napój zaczął rozprzestrzeniać się w piątym wieku naszej ery. Wtedy Chińczycy zaczęli sprzedawać go plemionom tureckim. Jednak nie wolno rozpowszechniać informacji o tym, jak prawidłowo krzewić krzewy herbaciane. Uważa się, że dzięki temu sekretowi możesz stracić głowę.

Podróżowanie herbatą dookoła świata

Około VII wieku naszej ery herbata stała się czymś znanym wśród koczowniczych ludów Wielkiego Stepu. Był kochany w Tybecie. Ale dopiero w IX wieku herbata przybyła do Japonii.

Aby herbata mogła dotrzeć do Europy, zajęło to kolejne siedem wieków. A nawet kiedy się pojawił, nie został natychmiast zaakceptowany i kochany. Uważa się, że w 1664 roku King Charles otrzymał prezent w wysokości 2 funtów herbaty od Kompanii Wschodnioindyjskiej. To był początek historii. Angielska herbata.

Czas pić herbatę

Znana nazwa "tia" to wymowa postaci "cha". Ta ostatnia z kolei była nazwą portu, w którym Brytyjczycy mogli sobie kupić liście upragnionego drinka.

Historia parzenia herbaty w 1662 r. Sprawiła, że ​​napój stał się symbolem arystokracji. Bez względu na to, jak romantycznie może to brzmieć, ale kobieta jest winna. Nazywa się Katharine Bragan. Była portugalską księżniczką, która została żoną króla angielskiego króla Karola II. Dziewczyna bardzo lubiła herbatę, która pojawiła się w jej kraju wcześniej niż w Anglii. Można powiedzieć, że historia angielskiej herbaty zaczęła się wraz z zawarciem tego małżeństwa.

Tak więc, ze względu na herbatę, Katharina odmówiła przyjęcia wina na jakichkolwiek imprezach towarzyskich. Jej przykładem natychmiast zajęli się dworzanie, a potem cała elita. Takie imprezy z herbatą stały się tak popularne, że wyparły nawet tradycyjne piwo.

Herbata była przywilejem królewskiego dworu tylko do 1669 roku. W tym roku firmie udało się uzyskać monopol na sprzedaż tego niesamowitego napoju, a herbata zaczęła rozprzestrzeniać się w całej Anglii.

Nie tylko męski napój

Historia herbaty w każdej miejscowości jest inna. I to zależy od subtelności kultury. Tak więc w Anglii herbata była początkowo sprzedawana jako lekarstwo w aptekach i kawiarniach. Dokonano tego głównie dla przedstawicieli silnej połowy ludzkości. Dopiero koniec XVII wieku oznaczał, że herbata przeniosła się z kategorii narkotyków do sekcji napojów dla smakoszy. Następnie zaczęto podawać herbatę na okazje i zamknięte kluby męskie. Kobiety nie piły herbaty.

A sytuacja nie zmieniłaby się, gdyby księżna Katharina Braganskaya nie uczyła wszystkich, że herbata jest publicznym napojem. A zatem żaden arystokrata, który planował wziąć udział w wieczorze literackim, nie wątpił nawet, że podadzą jej filiżankę aromatyzowanej herbaty.

Z biegiem czasu w kraju pojawiły się herbaciarnie. Im więcej miejsc do sprzedaży liści tego napoju pojawiło się, tym popularniejsze i bardziej przystępne stało się. Ale w historii pojawienia się herbaty jest jeszcze jedna ciekawa informacja.

Dotyczy popularnego zwrotu "Tea Time". Jej pojawienie się w Anglii nastąpiło dopiero pod koniec XIX wieku. Wtedy to Siódma Księżna Bedford, której na imię Anna, zaczęła gromadzić przyjaciół i krewnych na popołudniową herbatę. Tak więc właśnie dzięki temu powstał słynny angielski "Five of the Shred".

Historia herbaty w Rosji

Ciekawe, że w Rosji zainteresowanie herbatą nastąpiło mniej więcej w tym samym czasie, w którym próbowała nawiązać stosunki handlowe z Chinami i Japonią. W 1618 r. Chińscy ambasadorowie zrobili specjalny prezent dla Aleksieja Michajłowicza. Było kilka skrzyń herbaty. Napój został doceniony i ciepło przyjęty przez rodzinę cesarską.

Jednak historia herbaty w Rosji zaczęła się znacznie wcześniej. Tak więc w 1558 r. Rządzący w tym czasie Iwan 4 przekazał ziemię Syberii słynnemu kupcowi o nazwisku Stroganow. Warunkiem uzyskania tych właściwości był wymóg ich pełnego opanowania. Dzięki tej decyzji w 1581 r. Kozacy dotarli do rzeki Irtysz, a 30 lat później dotarli do Jeniseju. Gdy w 1645 roku odkrywca Dezhnev dotarł do wybrzeży Pacyfiku, gorące spory powstały na granicy między Chinami a Rosją. Dlatego w 1689 roku zawarto specjalny traktat, który w historii znany jest jako Nerczinski.

Korzyści z zawarcia takiego traktatu

Dzięki temu traktatowi wszyscy kupcy mogli swobodnie przekraczać granicę między Chinami a Rosją. To była ogromna droga handlowa. Uważa się, że przezwyciężenie tego zajęło co najmniej 16 miesięcy. Dlatego herbata była bardzo droga, ponieważ wydano na nią ogromne pieniądze.

Dopiero po kilku latach napój stał się dostępny dla biednych ludzi. Już pod koniec XVIII wieku napój, ciepły i przyjemny w smaku, wkroczył do rosyjskiej kultury. Historia rosyjskiej herbaty zawsze przywołuje myśl o wielkim samowarku. Ciekawostką jest fakt, że znany rosyjski samowar został przyjęty z kultury tybetańskiej, a zatem chińskie tradycje łączyły się ze sposobem używania górskich ludzi.

Zazwyczaj samowar stał pośrodku domu. Przez cały dzień utrzymywano w nim pewną temperaturę, a każdemu z gości podawano pachnący gorący napój. Służył w przezroczystych szklankach w srebrnych uchwytach na kubki. Co ciekawe, teraz w pociągach w podobnym naczyniu podawana jest herbata.

Napój był niezwykle mocny, ale zawsze był aromatyzowany cukrem lub miodem. Zostało uznane za najbardziej udane rozwiązanie do picia herbaty z dżemem.

Kiedy w 1900 roku zakończyliśmy budowę Kolei Transsyberyjskiej karawany przestały przewozić herbatę. Po krótkim czasie, kiedy rozpoczęła się rewolucja, ten napój był jednym z najpopularniejszych towarów wymiany.

Rosyjski przepis na herbatę

Historia herbaty w Rosji pozostawiła niezatarte piętno na sposobie jej używania. Dlatego na całym świecie herbata była warzona za pomocą torby, która była zanurzona we wrzącej wodzie, w Rosji rzeczy były inne. Oznacza to, że na zachodzie torebkę z herbatą wkładano do garnka z gorącą wodą przez kilka minut. Potem został nalany do kubków i wypił. Cały proces, jeśli zajęło to trochę czasu, trwał zaledwie kilka minut.

Aby cieszyć się herbatą w Rosji, konieczne było co najmniej dwa naczynia. Dokładniej mówiąc, użyto małego czajnika, tak zwanego dzbanka do herbaty i dużego samowara z wrzącą wodą. Aby herbata w pełni ujawniła swój aromat, czajniczek najpierw napełniono gorącą wodą. Kiedy naczynia zostały podgrzane, wylano z nich wodę i nalano tam herbaty. Następnie wylano wrzącą wodę i umieszczono na wierzchu samowara. Z uwagi na fakt, że w samowar zawsze była gorąca woda, warzenie było także przyjemną temperaturą.

Okazuje się, że aby pić herbatę, trzeba było nalać gorącej herbaty do filiżanki i rozcieńczyć ją wrzącą wodą z samowara. Pili taką herbatę w dniu liści herbaty, a nawet następnego ranka. Co ciekawe, tradycja ta jest wciąż żywa w wielu rosyjskich rodzinach.

Rodzaje herbaty

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje sześć różnych sposobów zakwalifikowania herbaty. Niektórzy wyróżniają napój w zależności od kraju jego pobrania. Oznacza to, że jest chińska herbata, jest koreański, wielu ludzi lubi japoński i są tacy, którzy wolą kupować wyłącznie cejlońską herbatę. Oczywiście nie wszystkie kraje, które mają swoją interesującą historię herbaty, są brane pod uwagę na tej liście.

Innym powszechnym sposobem zakwalifikowania herbaty jest rodzaj liści herbaty. Częściowo, w jaki sposób zbierane i suszone są liście, ma wpływ historia herbaty i tradycje jej używania. Najlepsza herbata liściasta jest uważana za najlepszą. Porozmawiamy o tym, jak z niego korzystać później. Herbatę niskogatunkową uważa się za zmiażdżoną. W zależności od integralności arkusza i ceny są różne.

Klasyfikacja herbaty według rodzaju przetwarzania

Być może najbardziej popularnym sposobem odróżniania herbaty jest jej przetwarzanie. Jest filcowanie, skręcanie, a nawet fermentacja. Zwykle nazwa herbaty jest bezpośrednio związana z kolorem, który za pomocą warzenia można uzyskać. Są takie rodzaje herbaty :

• Klasyczna czarna herbata.
• Sfermentowana zielona herbata.
• Rzadka biała herbata.
• Mniej fermentowane, w przeciwieństwie do zielonej, żółtej herbaty.
• Oolongs z czerwonej herbaty lub oolongs.
• Wciśnięty Pu-erh.

Tak opisana powyżej historia pojawienia się herbaty dała początek ogromnej różnorodności jej odmian. Kolejny napój wyróżnia się rodzajem rośliny herbaty, z której jest demontowany, zgodnie z metodami dodatkowej obróbki, między innymi fermentacji, palenia i palenia. Herbata jest podzielona według rodzajów suplementów.

Jak pić herbatę

Wpłynął na historię herbaty i jej właściwości na wykorzystanie napoju. Ogólnie rzecz biorąc, aby nie przegapić niczego ważnego, każdy rodzaj napoju jest warzony na swój sposób. Porozmawiamy o najczęstszej - czarnej herbacie.

Główną zasadą, o której musisz pamiętać - na dobrą herbatę potrzebujesz miękkiej i niefiltrowanej wody. Nie można go doprowadzić do wrzenia. W przeciwnym razie wszystkie przydatne właściwości herbaty po prostu wyparują.

Zasypiaj herbatę w czajniku, który jest wstępnie spłukany wrzącą wodą. Idealna proporcja to 10 g liści na 200 ml wody.

Po liście są w naczyniu, 2/3 z nich jest wylana wodą i owinięte w grubą szmatką. Aby wymieszać wszystkie składniki, najpierw nie używaj łyżki. Wystarczy lekko potrząsnąć czajnikiem z boku na bok. Przygotowanie waży się średnio 2-3 minuty.

Głównym znakiem, że herbata jest gotowa, będzie wygląd pianki z olejków eterycznych i żywic na górze. Musi być zmieszany z resztą masy specjalną łyżką. Tak więc posiadanie eleganckiej historii herbaty stanie się prawdziwie luksusową dekoracją Twojego stolika.