Główne uprawy: uprawa, plon

Uprawa roślin zbożowych jest najważniejszym sektorem rolnym. Te zakłady zapewniają paszę dla zwierząt, surowce przemysłowe. Zboża zajmują jedno z najważniejszych miejsc w przemyśle spożywczym.

Ogólna klasyfikacja

Uprawy zbóż są podzielone na rośliny strączkowe i chleb. Te ostatnie należą głównie do botanicznej rodziny zbóż. Główne uprawy to:

• Proso.
• Sorgo.
• Kukurydza
• Jęczmień
• Proso.
• Ryc.
• Żyto
• Pszenica
• Gryka i inne.

Wartość rośliny

Produkty zbożowe są wykorzystywane do rozwoju zwierząt gospodarskich i drobiu. Duża ilość składników odżywczych zawartych w roślinach, sprzyja aktywnemu wzrostowi zwierząt hodowlanych, zwiększa produkcję mleka. Takie ważne produkty jak makarony i pieczywo, mąka, kasze są również produkowane z ziarna. Rośliny działają jak surowiec na skrobię, alkohol, melasę i tak dalej.

Skład chemiczny

Zboża są bogate w węglowodany i białka. Te ostatnie występują w ilości od 10 do 16%. Węglowodany w roślinach zawierają od 55 do 70%. Większość ziaren zawiera 1,5-4,5% tłuszczu. W kukurydzy i owsie zawiera około 6%. Procent białka w zbożach nie jest stały. Jego udział zależy od specyfiki odmian i gatunków, metod agrotechnicznych, klimatu, pogody. Tak więc umieszczanie roślin zbożowych na obszarach o klimacie kontynentalnym, na obszarach, gdzie występuje dużo światła i ciepła, pozwala uzyskać rośliny o większej ilości białka niż w obszarach o łagodnych warunkach i deszczowej pogodzie. Ponadto wzrost zawartości tego związku odnotowano na glebach bogatych w fosfor i azot. Zboża są bogate w witaminy z grupy B, PP. Kiełkujące zboża zawierają C, A i D.

Znaczenie białek

Szczególnie cenne są związki, które tworzą gluten. Właściwości piekarnicze wytworzonej mąki (objętość produktu, porowatość, elastyczność ciasta) zależą od jego jakości i ilości. Ziarna pszenicy mogą zawierać od 16 do 40% surowego glutenu. Aminokwasy występują w białku zbożowym. Wśród nich są niezastąpione - te, które nie są syntetyzowane u ludzi i zwierząt. Należą do nich na przykład tryptofan, metionina, lizyna i inne. Te aminokwasy muszą zostać spożyte z żywnością. Pod tym względem ich zwiększona zawartość w zbożach korzystnie wpływa na stan zwierząt i ludzi.

Wartość odżywcza

Mierzy się w jednostkach podawania. Za 1 pozycję Uważa się, że jest to wartość odżywcza kilograma suchego owsa. Tak więc, w 1 kg pszenicy i żyta wskaźnik wynosi 1,18, jęczmień - 1,27, kukurydza - 1,34. Wartość odżywcza kilograma słomy może wynosić od 0,2 (pszenica, żyto) do 0,3-0,35 (pasza jęczmienna, owies).

Aktualne problemy branży

Programy są opracowywane corocznie w celu zwiększenia plonów zbóż. Jednak nie jest to jedyne zadanie. kompleks rolno-przemysłowy dzisiaj. Wraz ze wzrostem ilości surowców zwraca się szczególną uwagę na ich jakość. Nacisk kładziony jest przede wszystkim na produkcję zbóż najbardziej poszukiwanych w przemyśle spożywczym i rolniczym. Należą do nich silna i twarda pszenica, najważniejsza odmiana pasz i zbóż. Wiele zbóż, takich jak owies, jęczmień, żyto i pszenica, ma formy zimowe i wiosenne. Różnią się od siebie kultywacją. Rozwój upraw ozimych wiąże się z warunkami zimowania. Siew zbóż odbywa się jesienią, a zbiory - w przyszłym roku. Formy wiosenne mogą wytrzymać działanie niskich temperatur tylko przez krótki czas. W tym przypadku uprawy zbóż są sadzone na wiosnę, a zbiory w tym samym roku.

Struktura: system root

Wszystkie zboża mają w przybliżeniu taką samą strukturę. System korzeniowy to zestaw gałęzi akcesoriów, które są zbierane w płacie (wiązce). Istnieją korzenie pierwotne i pierwotne. Te ostatnie są utworzone z węzłów macierzystych położonych pod ziemią. Większość korzeni rozwija się w ornej (górnej) warstwie ziemi. Tylko niektóre gałęzie wnikają głęboko w glebę: w kukurydzy, ryżu, owsa i jęczmienia - o 100-150 cm, w żyto i pszenicy - o 180-200 cm, a w sorgo - o 200-250 cm Podczas kiełkowania ziarno najpierw tworzy korzenie pierwotne. Z podziemnych węzłów macierzystych zaczynają się rozwijać wtórne gałęzie. Przy wystarczającej ilości wody zaczynają rosnąć dość szybko. Śmierć pierwotnych korzeni nie występuje. Odgrywają główną rolę w dostarczaniu wilgoci i składników odżywczych do części naziemnych. W sorgo i kukurydzy korzenie powietrzne (podpierające) powstają z węzłów naziemnych położonych najbliżej powierzchni.

Łodyga

Nazywa się to słomą. Zboża z reguły mają pustą łodygę z 5-6 węzłami, dzieląc ją na międzywęźla. Solomin może osiągać wysokość od 50 do 200 cm - zależy to od cech biologicznych odmiany i warunków jej wzrostu. Kukurydza i sorgo mają łodygę o wysokości 3-4 metrów lub więcej. Jednak duża wysokość nie zawsze jest uważana za wartość odmiany. Wynika to z faktu, że przy długiej łodydze zmniejsza się odporność na wyleganie.

Liczba międzywęźli pokrywa się z liczbą liści. Pierwszy wzrost zaczyna się najniższy, dalej - wszystkie kolejne. Łodyga rozwija wszystkie międzywęźle. Górny pod koniec rozwoju staje się dłuższy niż niższy. W pszenicy durum i kukurydzy łodyga jest wypełniona gąbczastą tkanką. Dolna część zanurzona jest w glebie wraz z węzłami. Spośród nich powstają korzenie i wtórne pędy. Ta część nazywa się węzłem krzewienia. Gdy jest uszkodzony, roślina umiera.

Liście i kwiatostany

Zboża mogą mieć liście liniowe (ryż, owies, żyto, pszenica), średni (jęczmień) lub szeroki (proso, sorgo, kukurydza). Wyróżnia je również lokalizacja. Liście mogą być łodygami, podstawnymi (rozetą) i zarodkowymi. Wszystkie składają się z pochwy, która pokrywa łodygi i talerze. W miejscu, w którym pochwa przechodzi do płytki, znajduje się język - błoniasta formacja. W pszenżycie, jęczmieniu, żyto, pszenicy, kwiatostan jest złożonym kolcem. Ryż, sorgo, proso i owies mają wiechy. Na jednej roślinie kukurydzy powstaje wiecha, w której znajdują się kwiaty męskie (sułtany) i ucho, w którym znajdują się kwiaty żeńskie. W uchu wyróżnia się. Na jej krawędziach po obu stronach tworzą się naprzemiennie małe kłoski. W wiechy znajdują się gałęzie pierwszego, drugiego i trzeciego rzędu. Spikelets znajdują się również na ich końcach. Kwiaty są małe. Z reguły są zielonkawe. W kwiatach są dwie łuski: wewnętrzna i zewnętrzna (w kolczaste formy, przechodzi do awn). Wewnątrz między nimi jest tłuczek. Składa się z jajnika, w którym znajdują się trzy pręciki i dwa pierzaste stygmaty. Uprawy mają kwiaty biseksualne. Ich liczba w kłosku zmienia się.

Owoce

Jest to jednoziarniste ziarno, zwane ziarnem. W sorgo, ryż, jęczmień, owies i owoce prosa są pokryte łuskami. Ziarno pszenicy na wierzchu pokrywa płaszcz nasienny. Pod nim jest endosperma - mączysta tkanka. Zapewnia żywienie rośliny podczas kiełkowania. Około 22% białka i 80% węglowodanów z całkowitej masy ziarna znajduje się w bielmie. Pod skorupą, po lewej w dolnym rogu, znajduje się korzeń germinalny i pączek.

Nasiona zbóż: zrównoważony rozwój

Suche owoce nie tracą zdolności kiełkowania nawet po zanurzeniu w ciekłym wodorze. W związku z tym wytrzymują chłodzenie do -250 stopni. Dzięki temu kiełkowanie ziarna nie toleruje temperatury -3 ... -5 stopni. Owoce są bardzo odporne na suszę. Zachowują witalność nawet w przypadkach, gdy tracą prawie całą wilgoć. Jednak podczas aktywnego wzrostu rośliny stają się bardzo wrażliwe na odwodnienie. Mogą umrzeć z niewielkimi stratami wilgoci.

Fazy ​​rozwoju

W okresie wegetacyjnym rośliny przechodzą kilka etapów. Istnieją następujące fazy rozwoju:

• Kiełkowanie nasion.
• Tworzenie się sadzonek.
• Tillering
• Tworzenie rurki.
• Chalking out (kłoszenie).
• Kwitnienie
• Edukacja i nalewanie ziaren.
• Dojrzewanie.

Do kiełkowania potrzebujesz wystarczającej ilości powietrza, wilgoci i ciepła. Proces ten rozpoczyna się po spęcznieniu ziarna. Przy wystarczającej ilości ciepła uruchamia układ enzymatyczny. W wyniku jego aktywności skrobia, tłuszcze i białka przekształcają się w rozpuszczalne w wodzie, prostsze związki organiczne. Są to składniki odżywcze dla zarodka. Gdy przybywają, pierwotne korzenie zaczynają rosnąć, a następnie łodygi. Kiedy pierwszy rozłożony liść pojawia się nad ziemią, rozpoczyna się faza formowania sadzonek. Pojawiają się w dniach 7-10.

Pszenica

Działa jako jeden z głównych zbóż. Zgodnie z cechami botanicznymi wyróżnia się pszenicę miękką i twardą. W zależności od czasu siewu, roślina jest podzielona na zimę i wiosnę. Pszenica miękka ma różną konsystencję owocową, półstałą lub szklistą. Ziarno ma zaokrąglony lub owalny kształt, lekko poszerzony do zarodka, z głębokim rowkiem i wyraźną brodą. Owoce mogą być żółte, czerwone lub białe. Pszenica miękka stosowana jest w piekarnictwie i produkcji wyrobów cukierniczych. W zależności od technologicznych właściwości surowca dzieli się na trzy kategorie:

1. Słaba pszenica. Zawiera 9-12% białka, niskiej jakości gluten. Aby zwiększyć jego właściwości piekarnicze, miesza się ją z twardą lub silną pszenicą.
2. Silna pszenica. Zwiększa zawartość białka (ponad 16%). W kulturze występuje elastyczny, elastyczny gluten, nie mniej niż 60% owoców szklistych.
3. Średnia pszenica. Zajmuje pozycję pośrednią, różni się przeciętnymi wskaźnikami jakościowymi.

Pszenica durum ma znaczne różnice w stosunku do miękkości. Jego owoce są wydłużone, z pogrubieniem na zespole germinalnym. Ziarnistość ziarna w nacięciu jest półprzezroczysta, szklista. Broda płodu jest słabo rozwinięta, a rowek wchodzący płytko do środka jest otwarty. Kolor ziarna może zmieniać się od jasnego do ciemnego bursztynu. Zawiera więcej cukru, białka i związków mineralnych niż w owocach miękkiej pszenicy. Odmiany stałe są używane do produkcji semoliny, makaronu. Są one również dodawane do pszenicy, która ma słabe właściwości piekarnicze. Ponadto służy do produkcji mąki, semoliny.

Żyto

Jest to zimowa, zimowa roślina. Ziarno żyta jest dłuższe niż pszenica. Kolor owoców może być brązowy, fioletowy, szaro-zielony, żółty. Szaro-zielone ziarna są większe niż inne. Zawiera więcej białka. Takie ziarna mają wysokie właściwości piekarnicze. W żyto, mniej niż w pszenicy, endosperma występuje. To z kolei powoduje powstanie dużej liczby skorup, które zawierają warstwę aleuronu. Średnio w żyto występuje około 9-13% białek. Ich cechą szczególną jest to, że nie mogą tworzyć glutenu. Pod tym względem żyto stosuje się głównie do mąki. Niewielka ilość trafia do produkcji alkoholu i słodu.

Pszenica

To hybryda żyta i pszenicy. Pszenżyto - płatki, charakteryzujące się zimotrwalością. Jego ziarna są większe niż żyto i pszenica. Gluten jest mytowany z mąki uzyskanej z pszenżyta. Pod tym względem jego właściwości piekarnicze są bliskie pszenicy. W zależności od odmiany, kolor chleb pszenżyta może być ciemny, szary lub biały.

Proso

Ta kultura zbożowa jest odporna na suszę. Millet jest ciepłolubną rośliną. Uprawia się go jako roślinę wiosną. Owoc rośliny pokryty jest kwiatowymi foliami. Są one dość łatwo oddzielone od jąder. Ziarno prosa może być owalne - wydłużone lub kuliste, a bielmo - mączne lub szkliste.

Jęczmień

Ta wiosenna kultura jest krótka okres dojrzewania (sezon wegetacyjny trwa 70 dni). Jęczmień może składać się z dwóch lub sześciu rzędów. Kultura rośnie wszędzie. Produkowany jest jęczmień zboża (jęczmień i jęczmienia). Niewielka ilość trafia do produkcji słodu i mąki. Jęczmień jest uważany za główny surowiec do warzenia. Trawa jest również wykorzystywana jako pasza dla zwierząt gospodarskich.

Pic

Ten materiał zbożowy uwielbia ciepło i wilgoć. Kształt owoców może być podłużny (szeroki i wąski) lub zaokrąglony. Bielmo jest sproszkowane, półstałe i szkliste. Ten ostatni uważany jest za najcenniejszy. Wynika to z faktu, że w procesie rozbijania (proces technologiczny, podczas którego następuje oddzielenie ziaren od skorup), ryż szklisty jest mniej podatny na zgniatanie i daje większą objętość zbóż.

Owies

To dość wymagająca kultura. Owsy kochają wilgoć i ciepło. Roślina jest uprawiana wszędzie jako roślina wiosenna. Proces dojrzewania jest dość szybki. Ziarno ma żółty lub biały kolor. Oprócz białka i skrobi, dość duży procent tłuszczu występuje w owsie - około 4-6. Kultura służy do tuczu zwierząt gospodarskich i do pozyskiwania zbóż.