Przepis na bezy jest smaczny i łatwy!

Wiele osób kocha beza od dzieciństwa, ale niewiele osób decyduje się na ugotowanie tego cudownego deseru w domu, ponieważ jest to bardzo żmudny i długotrwały proces. Ale wynik jest tego wart. Upewnij się, że bezy - chrupiące kulki - spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Jak wszystko idzie?

Jak gotować beza w domu? Podstawą tego jest ciasto białkowe. Jest on przygotowany przez ubijanie cukru przy pomocy białka jaj. Rezultatem jest przewiewna i puszysta masa, która zupełnie różni się od zwykłego ciasta. Następnie ta masa jest przesyłana do pieca w celu wysuszenia. W rezultacie ciasto białkowe staje się bardzo kruche i lekkie. Ze względu na to, że białka są ubijane, beza na strukturze staje się porowata. Nie ma potrzeby dodawania dodatkowego proszku do pieczenia do takiego ciasta. Aby dodać smaku, możesz dodać trochę wanilii, a także orzechy lub kakao. Należy zauważyć, że nakrętki należy wprowadzać bardzo ostrożnie, aby ciasto białkowe się nie osadziło. Często w domu stosowano tradycyjny przepis na bezę. Porozmawiajmy teraz bardziej szczegółowo o tym, jak zrobić ten przysmak w domu.

Przepis na bezy

Składniki: cukier - 200 gramów, białka - 4 sztuki. Przygotowanie: Najpierw należy ubić białka w grubą i mocną piankę, nie dodając cukru. Takie danie z pewnością stanie się zwiewne, jeśli ciasto na białko zostanie odpowiednio ugotowane. Korzystanie z tego przepis na beza, Pamiętaj, aby przestrzegać całej sekwencji działań. Ponadto musisz spełnić kilka warunków:

• jaja powinny być świeże;
• żadna kropla żółtka nie powinna wpaść w miskę wiewiórek, inaczej nie będą bić;
• wszystkie narzędzia robocze powinny być idealnie umyte i wysuszone;
• Przed pokonaniem wiewiórki muszą być schłodzone do dwóch stopni;
• zbiornik, w którym będzie przeprowadzany proces, musi mieć głębokie sferyczne dno.

Przepis na bezy: proces gotowania

Kiedy białka zamieniają się w grubą i puszystą pianę, będą dobrze trzymać na obręczy, musisz wprowadzić cukier. Konieczne jest stopniowe dodawanie (w kilku przyjęciach lub w łyżeczce do herbaty). Pokonaj mieszaninę białko-cukier przez nie więcej niż 5 minut, w przeciwnym razie może się osadzić. Gotowe ciasto powinno tworzyć stabilne formy i nie może się rozprzestrzeniać. Połóż masę białkową na blasze do pieczenia, ale wcześniej przykryj ją papierem pergaminowym i posyp mąką. Najłatwiejszym sposobem na rozrzucenie ciasta jest strzykawka lub torbie. Umieść arkusz z przyszłym deserem na 2 godziny w zimnym piekarniku - temperatura nie powinna przekraczać stu stopni. Jeśli skorupa zaczyna tworzyć się na bezie, staje się brązowa, co oznacza, że ​​temperatura w piekarniku przekracza maksymalną dozwoloną wartość. Nasza beza powinna po prostu wyschnąć. Tylko wtedy będzie ostry i przewiewny. Im mniejsza będzie beza, tym szybciej wyschną. Gotową bezę można również wykorzystać do dekoracji ciast i ciast.

Wniosek

Jak widać, to danie nie jest trudne do przygotowania. Najważniejszą rzeczą jest zastosowanie się do całej technologii i przygotowanie tego deseru z miłością. Teraz wiesz, jak gotować beza w domu. Tak pomyślne początki i eksperymenty dla ciebie!