Jak zrobić ciasto do pizzy

Pizza: domowe tradycje

Tradycyjne i najsłynniejsze danie kuchni włoskiej od dawna obsługuje hostessy na wypadek, gdyby trzeba było przygotować coś szybkiego, smacznego i satysfakcjonującego. Wypełnienie może być zupełnie inne, ale ciasto powinno pozostać niezmienione - cienkie, chrupiące z apetyczną stroną. Tradycyjnie przygotowuje się ją z drożdżami, ale można zrobić dowolne ciasto na pizzę domowej roboty. Eksperymentuj, spróbuj wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada. W tym artykule powiemy jak zrobić ciasto do pizzy. Zacznijmy od najpopularniejszej technologii gotowania, do której przylegają włoscy producenci pizzy.

Jak zrobić ciasto do pizzy według tradycyjnej receptury?

Więc weź 175 gramów przesianej mąki, 1/4 łyżeczki soli, jedną łyżeczkę suche drożdże, 125 ml ciepłej czystej wody i jedną łyżkę stołową oliwy z oliwek. Mąka, drożdże i sól są mieszane w jednym pojemniku, a woda i oliwa z oliwek w drugiej, po czym wszystko się łączy. Zagnieść ciasto do stanu jednorodnej masy, a następnie przenieść do stołu lub innej płaskiej powierzchni i kontynuować wyrabianie przez dwie do trzech minut. Powstałe ciasto przenosi się do miski i natłuszcza masłem. Potem musisz odpocząć. Przykryj miskę filmem i pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny lub czterdzieści minut, aż się podniesie. Ciasto powinno prawie podwoić swoją objętość. Potem znowu mieszamy kilka minut. Teraz możesz rozwałkować ciasto i położyć je na blasze do pieczenia. Zrób zgrabne boki (przy okazji, można je przyrządzić z nadzieniem serowym) i wypełnij to wszystko farszem do smaku.

Jak zrobić ciasto do pizzy na kefirze?

Potrzebujemy dwóch jaj, 400 ml świeżego kefiru, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki sody i octu w celu ugaszenia sody, jednej łyżeczki cukru, dwóch i pół kubków mąki. Ubij jajka widelcem lub trzepaczką, dodaj cukier i sól, a następnie delikatnie wlej kefir. Miesza się wygaszoną sodę z powstałą mieszaniną, mieszamy. Teraz możesz dodać mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto wylać na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, dodać nadzienie i upiec, aż będzie gotowe.

Jak zrobić ciasto do pizzy z mlekiem?

Aby przygotować tę opcję, weź funt mąki, 100 ml mleka, jedno jajko, dziesięć gramów suchych drożdży lub piętnaście gramów świeżych i 30 gramów soli. Drożdże rozpuszczają się w mleku i odstawiają na chwilę. Przesiać mąkę na powierzchni roboczej za pomocą wzniesienia i zrobić krater na szczycie. Tam wsypujemy drożdże mlekiem, solą i jajkiem. Zagnieść ciasto. Jeśli to konieczne, możesz dodać mleko. Ugniataj dobrze. Kiedy ciasto przestaje przylepiać się do rąk i naczyń, jest gotowe. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce, aż objętość się podwoi. Do czasu zajmie to około trzech godzin. Następnie zawijamy do ciasta o grubości około dwóch centymetrów i średnicy dwudziestu do trzydziestu centymetrów. Tradycyjnie ciasto rozciąga się ręcznie bez użycia wałka do ciasta. A następnie posmaruj sos i wypełnij farszem. Możesz także spróbować zrobić puff ciasto do pizzy. Przepis Jego przygotowanie nie różni się od tradycyjnego. Smak Bon!