Przepis na gorącą zupa z buraków z mięsem: składniki, porady kulinarne

Hot Beetroot Recipe z mięsem zakochał się we wszystkich hostessach przez długi czas. To danie przygotowywane jest z najprostszych produktów, które są w każdym domu, a jednocześnie pozostaje niskokaloryczne i smaczne. Szczególnie dobra jest gorąca zupa z buraków w zimnych porach roku, kiedy chcemy nie tylko zjeść smaczny posiłek, ale także rozgrzać.

Burak zajmuje drugie miejsce po barszczu w kuchni narodowej. Dziś każda gospodyni ma swój własny przepis na gorące buraki z mięsem, dzięki czemu może pokazać swoje kulinarne umiejętności gościom. Artykuł opisuje szczegółowo najbardziej popularne przepisy, które nie pozostawi nikogo obojętnym.

Jaka jest różnica między zupą a burakiem?

Głównym składnikiem buraków i barszczu są buraki. Z tego powodu wielu początkujących kucharzy myli te potrawy, ale doświadczone gospodynie znają różnicę między barszczem a zupą buraczaną. Mistrzowie gotowania są w stanie znaleźć ponad tuzin różnic i podzielić się nimi z innymi.

Barszcz to warzywna wieloskładnikowa zupa, której głównymi składnikami są buraki i kapusta. On zawsze jest przy stole tylko zimny. Zupa z buraków to także zupa, ale gotowana bez kapusty i może być podawana na ciepło lub na zimno.

Składniki potraw

Barszcz przygotowywany jest na bazie rosołu z wieprzowiny, drobiu lub wołowiny. Dodają rozdrobnioną kapustę i siekane ziemniaki. Opatrunek na danie odbywa się osobno: na patelni lub w rondlu, gulasz z gulaszu zmielony na zwykłej tarce, wlewając go w occie, aby zachować kolor. Cebule i marchewkę smaży się na drugiej patelni, a następnie dodaje się do powstałej masy pomidorową pastę i wylewa z niewielką ilością wody. Gdy kapusta i ziemniaki są gotowe, wszystkie składniki są łączone na jednym patelni i gotowane przez kolejne 10-15 minut.

Jakakolwiek recepta na gorące buraki z mięsem na pierwszym miejscu sugeruje, że podstawą dania jest wywar z buraków. Nie trzeba dodawać kapusty i pasty pomidorowej, a pokrojone gotowane jajko można dodać do talerza z już przygotowanym daniem.

Klasyczny

Gorące pierwsze dania są uważane za niezbędny składnik diety każdej osoby. To dzięki nim równowaga wodna jest przywracana w organizmie i poprawia się metabolizm.

Standardowy przepis na gorące buraki z mięsem jest wykorzystywany nie tylko przez gospodynie domowe, które gotują w domu, ale także przez kucharzy z wielu kawiarni, restauracji i innych lokali. Klasyczne danie przygotowywane jest w taki sam sposób jak barszcz, ale bez kapusty. Aby przygotować cudowne ocieplenie buraków, musisz wziąć następujące składniki:

• 3 małe buraki;
• 2 marchewki;
• 3 litry wody;
• 3 cebule;
• około 50 gramów zieleni;
• 15 mililitrów octu o 9 procentach;
• liść laurowy;
• 4 ząbki czosnku;
• na szczyptę soli i cukru;
• 30 mililitrów oleju roślinnego;
• 0,5 kg wieprzowiny lub miąższu piersi z kurczaka (opcjonalnie).

Ogólnie rzecz biorąc, klasyczny gorący burak gotuje bez mięsa, ale jeśli chcesz, możesz go dodać, ponieważ nie pogarsza to smaku. Przygotowanie zajmuje tylko 40 minut. Przepis na pewno spodoba się dziewczynom odchudzającym i młodym mężczyznom, ponieważ 100 g naczynia zawiera tylko 17 kcal (bez mięsa) lub 25 kcal (z mięsem).

Przepis

Przygotowanie rozpoczyna się od czyszczenia i cięcia (cienkich patyczków) buraków. Wszystko to wlewa się do rondla, wylewa na wodę i gotuje przez 20 minut. W międzyczasie inne warzywa są obrane i mielone - marchew jest wcierana na grubej tarce, cebula jest krojona w kostkę, a czosnek przechodzi przez prasę. Następnie patelnię kładzie się na ogniu, wylewa się na nią olej i zalewa marchewkę i cebulę. Doprowadza się warzywa do rumianego stanu, octu, soli, cukru i czosnku. Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane i połączone z listkiem laurowym na patelnię z wrzącymi burakami. Zupę należy gotować przez 5-10 minut, po czym wyjąć z pieca i podawać przez 15 minut.

Jeśli danie jest gotowane z mięsem, należy je pokroić w kostkę i gotować przez 10 minut przed odlotem buraków. Klasyczna zupa z buraków podawana jest na gorąco. Z góry zaleca się posypać posiekaną zieleniną, udekorować kwaśną śmietaną i gotowanym jajkiem.

Gorące danie mięsne

Początkujący kucharze często pytają doświadczonych kucharzy: "Jak gotować zupa z buraków?" W rzeczywistości wszystko jest proste. Ta burakowa zupa będzie bardziej pachnąca i bogata w porównaniu z poprzednią. Doskonale ogrzewa i odżywia ciało. Ponadto, mięso może być wybrane według własnego uznania, a warzywa mogą być dodawane tylko w ilości preferowanej przez specjalistę kulinarnego. Aby stworzyć pyszne danie z gorącego mięsa, musisz zaopatrzyć się w takie produkty:

• 0,5 kg wieprzowiny;
• 0,3 kg buraków;
• 100 gramów marchwi;
• około 100 gramów cebuli;
• 0,4 kg ziemniaków;
• 30 mililitrów oleju roślinnego;
• 10 gramów soli;
• 20 mililitrów soku z cytryny;
• 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• 3 litry wody;
• przyprawy do smaku.

Naczynie będzie gotowe do spożycia w pół godziny. 100 g tak pysznego buraka zawiera tylko 45 kcal.

Proces gotowania

Pierwszą rzeczą, którą trzeba umyć mięso, pokroić na małe kostki i wysłać wrzątek. Następnie należy oczyścić i pokroić warzywa, rozdzielając je w różnych pojemnikach. Ziemniaki muszą być tej samej wielkości co mięso, a buraki muszą być pokrojone w cienkie kostki. Cebule powinny być cięte na pół pierścienie, marchew - drobna słoma.

Gdy mięso gotuje się przez 40 minut, można do niego dodać buraki i ziemniaki, a następnie gotować dalej. Następnie trzeba rozgrzać patelnię oliwą i zrobić z niej zazharku z marchwi i cebuli (smażyć na różowo). W międzyczasie, pasta pomidorowa powinna być rozcieńczona w jednej szklance bulionu i wlać mieszaninę przez zazharku. Następnie trzeba solić buraki, dodać przyprawy i gotować przez około 5 minut.

Nie trzeba zbyt długo naciskać na talerz - będzie on gotowy do podania dosłownie 5 minut po usunięciu z ognia. Jako dodatek do zupy można użyć śmietany i posiekanej zieleni.

Beetroot zupa z kurczakiem

Najsmaczniejsze i niewyobrażalnie smaczne są buraki z młodych buraków z mięsem drobiowym. Dodanie kurczaka sprawia, że ​​zupa jest łatwiejsza i bardziej przystępna cenowo, dlatego to mięso jest popularne. Aby dostać pyszne danie w domu, musisz wziąć:

• 0,5 kg mięsa z kurczaka (pierś, podudzie, skrzydełka);
• 0,4 kg ziemniaków;
• 300 gramów buraków;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 30 gramów koncentratu pomidorowego;
• 50 gramów zielonej cebuli;
• 50 mililitrów oleju słonecznikowego;
• 10 gramów soli;
• 3 litry wody;
• przyprawy do smaku.

Wystarczająco obfitą zupę można przygotować w ciągu godziny. 100 g produktu zawiera dokładnie 43 kcal. Naczynie nie zaleca się podawać na zimno, ponieważ niektóre składniki mogą stracić swój smak.

Jak gotować zupa z buraków

Podobnie jak w poprzednim przepisie, musisz najpierw unieść mięso. Kurczak jest dokładnie myte, krojone na kawałki i gotowane w wodzie. Tymczasem buraki są obrane i wysyłane do wrzenia w bulionie, gdy tylko się zagotuje. Duszone buraki nie potrzebują więcej niż pół godziny.

Cebula jest obrana ze skórki i skórki i zmiażdżona. Skóra jest również zdrapywana z marchewki za pomocą noża, a sama marchewka jest wcierana na grubej tarce. Ponadto, warzywa dodaje się do wstępnie ogrzanej patelni z masłem i smaży na ciemnobrązowy kolor. Gotowane buraki delikatnie wydostają się z bulionu, miażdżone i smażone na osobnej patelni wraz z koncentratem pomidorowym. Następnie ziemniaki są krojone w kostkę i wysyłane do bulionu.

Gdy zupa buraczana gotuje się przez około 15 minut, dodaj buraki i warzywa, a także sól i przyprawy. Następnie będzie musiał gotować przez kolejne 10 minut, po czym zielona zasłona zapadnie w sen.

Gorące pierwsze danie zaleca się podawać ze śmietaną lub tłustą śmietaną. Możesz udekorować zupę zieleniną i służyć jako dodatek czarny chleb

Zalecenia

Takie danie jak burak, nie ma żadnych wyraźnych granic podczas gotowania. W razie potrzeby ziemniaki można łatwo zastąpić fasolą, dodać smażone grzyby, pachnące przyprawy lub zioła do gotowego dania.

Jedynym niuansem w przygotowaniu jest nadanie bulionowi mięsnego bogatego, jasnoczerwonego koloru, co można osiągnąć przez gotowanie głównego składnika na samym początku gotowania jako całości. Doświadczeni kucharze przedstawiają swoje zalecenia na ten temat:

• główny składnik musi być czerwony ("cylinder");
• jasny kolor pomoże utrzymać sok z cytryny;
• Ozdoba z bitej śmietany przy podawaniu zupy sprawia, że ​​jest ona delikatna i tak bogata, jak to tylko możliwe, dlatego nie należy jej oszczędzać.

Najsmaczniejsze danie będzie dopiero drugiego dnia. Jest to dzień po ugotowaniu, że wszystkie warzywa są nasycone sokami i stają się smaczniejsze.