Jak zrobić ciasto drożdżowe z dżemem: przepis, zdjęcie, tajemnice

Od dzieciństwa wiele osób pamięta smak pieczywa drożdżowego z dżemem, którego mogłaby skosztować moja babcia. Ten przysmak jest popularny od wielu dziesięcioleci, a nawet początkująca gospodyni może opanować podstawy jego przygotowania. Aby przygotować ten rodzaj pieczenia, nie będziesz potrzebować wielu produktów, a koszt takiego deseru jest niewielki.

Co jest potrzebne do gotowania

Klasyczna receptura ciasta drożdżowego z dżemem w piekarniku sugeruje:

• trzy szklanki mąki;
• pół szklanki cukru pudru;
• jedno jajo kurze;
• 25 gramów sprasowanych drożdży
• szczypta soli;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 1,5 szklanki mleka;
• kieliszek dżemu (możesz go zastąpić ulubionym dżemem do smaku).

Krok 1. Zagnieść ciasto

Jak upiec pyszne ciasto drożdżowe z dżemem? Konieczne jest rozpoczęcie jego przygotowania od przygotowania podstawy - testu. Aby to zrobić, w wygodnym naczyniu należy lekko podgrzać mleko i rozcieńczyć drożdże, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie należy również wysłać cukier i po soli dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Następnie mleko należy dodać do białka, uprzednio oddzielonego od całego jajka, a po wymieszaniu dodać przesianą mąkę. Ze wszystkich składników musisz zagnieść ciasto i dodając do niego olej, zagnieść ponownie. Po wszystkich manipulacjach ciasto powinno pozostać w ciepłym miejscu przez około kilka godzin - w tym czasie będzie miało czas na podniesienie i zwiększenie objętości co najmniej dwa razy. Aby utrzymać lepszą temperaturę, naczynia z ciastem można przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą.

Etap 2. Tworzymy ciasto

Po upływie określonego czasu, zmielone ciasto musi być ponownie dobrze zagniecione. Następnie całą masę należy podzielić na dwie części, z których jedna powinna być nieco większa od drugiej.

Zasadniczo musisz stworzyć podstawę przyszłego ciasta. Ciasto powinno być dobrze wytoczone (można po prostu rozprostować ręce) w ciasto i umieścić je na dnie formy, wstępnie obrobione pergaminem i naoliwione. Oprócz tego, wybrany dżem jest rozłożony, co pokrywają figurki wykonane z drugiej, mniejszej części ciasta. W przypadku, gdy początkująca gospodyni pracuje nad takim ciastem, który wciąż nie wie, jak zrobić ozdoby, to ciasto można również zrolować w płaski placek i pociąć go na cienkie paski, umieścić w formie siatki.

Po wykonaniu wszystkich operacji, powstałe ciasto powinno być dokładnie nasmarowane żółtkiem jaja, które pozostało po oddzieleniu białka. W tej formie kęs musi być "dopasowany" w ciepłym miejscu, gdzie nie będzie przeciągów - jest to konieczne, aby gotowy tort okazał się tak bujny i piękny, jak to tylko możliwe. Po 20 minutach, musisz wysłać ciasto drożdżowe z dżemem do piekarnika do pieczenia.

Etap 3. Finał

Upiec muffinkę w piekarniku podgrzany do temperatury 180 stopni. Pieczenie trwa około 35 minut.

Po określonym czasie i po sprawdzeniu gotowości ciasta należy go wyjąć z piekarnika i po ochłodzeniu usunąć z formy. Po schłodzeniu można go posypać cukrem pudrem, a nawet udekorować posiekanymi lub pełnymi owocami.

Zdjęcie ciasta drożdżowego z dżemem zawsze sprawia, że ​​chcesz spróbować tego cudu sztuki kulinarnej - jest tak pyszny! Nikt nie nęka naszych czytelników, aby doświadczyć się sztuki tak popularnej w Rosji jak pieczenie ciast. A my podzielimy się z Wami pewnymi sekretami.

Jak sprawdzić gotowość ciasta

Aby upewnić się, że ciasto jest gotowe, możesz użyć starej metody używanej przez nasze babcie. Aby to zrobić, weź zwykłą drewnianą zapałkę i przebij ją produktem do samego dołu stroną, która nie zawiera siarki. Ostrożnie wyciągając zapałkę, musisz ocenić ją pod względem suchości: jeśli jest sucha - ciasto drożdżowe z dżemem jest gotowe, jeśli jest mokre lub nawet na nim resztki ciasta - niech dalej piec.

Innym sposobem zapewnienia gotowości do pieczenia jest zewnętrzna ocena. Jest rumiana skorupa - możesz ją wyciągnąć.

Kilka słów o farszu

W jakości nadzienia do ciast nie należy przyjmować płynnych zacięć. W przeciwnym razie doświadczenie pieczenia ciasta drożdżowego z dżemem nie będzie bardzo przyjemne, ponieważ całe nadzienie zostanie pozostawione za "płytką" gotowego produktu. Idealnym wypełniaczem byłoby zacięcie lub dżem. Możesz również użyć do tego przypadku całe puszkowane owoce w syropie lub w swoim własnym soku.

W przypadku, gdy jam z ciasta okazał się nieco płynny, sytuację tę można łatwo naprawić. Aby to zrobić, musisz dosłownie dodać łyżkę skrobi do talerza dżemu i miksu - wtedy natychmiast stanie się grubsza.

Opcja przygotowania ciasta, wskazana w recepturze ciasta drożdżowego z dżemem, jest uniwersalna i zgodnie z tą technologią można ją przygotować i wypełnić dowolnymi innymi opcjami napełniania. Jako eksperyment można spróbować wypełnić ciasto ryżem zmieszanym z rybami w puszkach lub ziemniakami z mięsem. Tylko w tym przypadku lepiej jest zamknąć ciasto tak, aby farsz nie palił się pod wpływem temperatury.

Sztuczki przy pracy z ciastem drożdżowym

Zastawem bujnego i smacznego ciasta drożdżowego z dżemem lub innym nadzieniem jest odpowiednio ugotowane ciasto. Doświadczone gospodynie znają wiele subtelności, które pozwalają ulepszyć gotowy produkt.

1. Jedną z głównych tajemnic dobrego ciasta są drożdże - z pewnością muszą być świeże. Dzisiaj hostessy często kupują błyskawiczne - to oczywiście upraszcza proces, ale wynik nie zawsze jest szczęśliwy.

2. Zagnieść ciasto nie trzeba toczyć na stole - można to zrobić natychmiast na arkuszu.

3. Aby kształt przyszłego ciasta był jak najlepszy, ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni podczas układania. Aby to zrobić, ręce przed rozpoczęciem pracy z nim należy posypać mąką lub wytrzeć olejem słonecznikowym.