Przepis na kurczaka bez tytoniu bez patelni "tapak"

Najcudowniejszym i najciekawszym daniem jest kurczak tytoń. Faktem jest, że oprócz smaku, jest inny sposób gotowania i nazwa. Patelnia dla kurczak tytoń Ma pewną konstrukcję, która wyróżnia się masywną pokrywą, która dociska produkty do dna. Aby to zrobić, w niektórych modelach tych urządzeń zainstaluj specjalny zacisk, który służy jako rodzaj prasy. Ta patelnia ma nazwę "tapak", która nadała nazwę i danie. Jednak w czasach radzieckich prawie niemożliwe było zakupienie tego urządzenia, więc ta nazwa straciła znaczenie i została zniekształcona. W tym przypadku przepis - jak gotować tytoń z kurczaka bez patelni "tapak" - był popularny w tamtych czasach i był bardzo pożądany wśród gospodyń domowych.

Składniki

Do posiłków będą potrzebne:

- Kurczaki (mały kurczak) - 2 sztuki (600 g);

- wytrawne wino czerwony - 150 ml;

- oliwa z oliwek - 50 ml;

- suszona bazylia - 1 łyżeczka;

- suszona kolendra - 1 łyżeczka;

- czarny mielony pieprz - 0,5 łyżeczki;

- sól - 0,5 łyżeczki;

- śmietana - 100g;

- czosnek - 4 ząbki;

Przygotowanie mięsa

Tusze ptaków muszą być spalone na ogniu, aby pozbyć się resztek piór i dokładnie spłukać. Następnie są cięte w okolicy mostka i otwarte. Przepis na kurczaka z tytoniu wymaga, aby mięso całkowicie przylegało do powierzchni smażenia, aby ptak w otwartej formie był umieszczony na stole z podniesioną skórą i bity młotkiem na mięso. Odbywa się to, aż mięso będzie miękkie i nie będzie w pełni przylegać do powierzchni stołu.

Marynata

Podczas przygotowywania potrawy można stosować różne marynaty, a ten przepis na tytoń z kurczaka zawiera klasyczny sos, dzięki któremu danie stało się tak popularne w swoim czasie. Do jego przygotowania niezbędne jest zmieszanie czerwonego wina, oliwy z oliwek, bazylii, kolendry, soli i pieprzu. Następnie marynata jest dokładnie wymieszana i wlana do wodoodpornego opakowania. Jest również zanurzony w przygotowanym ptaku, a następnie mocno owinięty. Przepis na kurczaka z tytoniu wymaga, aby mięso było w tym stanie przez około dwie godziny. Jednak musi być okresowo odwracany, bez otwierania pakietu.

Smażenie

Po marynowaniu ptaka umieszcza się go na patelni ze skórą w dół. Połóż małą płytkę na górze i załaduj na nią. W tym stanie mięso smaży się na małym ogniu przez 15 minut. Następnie kurczę się przewraca i smażono przez 15 minut pod obciążeniem. W ten sposób, obróbka cieplna i różni receptę tytoniu kurczaka od innych potraw.

Sos

Po ugotowaniu mięsa przyprawia się specjalnym sosem. Do jego przygotowania konieczne jest dokładne zmieszanie czosnku i soli w moździerzu, a następnie wymieszanie tej substancji ze śmietaną. Należy zauważyć, że do tego dania najlepiej używać soli morskiej. Daje mu specyficzny smak, który ujawni całą właściwość tego przepisu.

Feed

Pisklęta mogą być podawane do stołu zarówno w stanie zimnym, jak i gorącym. Naczynie będzie dobrze wyglądać z dodatkiem ryżu lub warzyw, a czerwone wino nada mu pewną pikanterię.