Skrobia może być zastąpiona: cechy i zalecenia

Skrobię stosuje się do przygotowywania różnych potraw - kremów, sosów, galaretek, pieczenia, klopsików. Ale nie każdy nosi ten produkt. Czy można zastąpić skrobię? Spraw, aby to działało, wystarczy wiedzieć, który produkt nadaje się do danej potrawy.

Zastosowanie skrobi ziemniaczanej

Ten węglowodan ma wysoką wartość odżywczą. Wytwarza lepką masę, która pozwala gotować sosy i galaretki. Ponadto stosowany jest w przygotowaniu innych smacznych i zdrowych potraw.

Skład galaretki obejmuje owoce, jagody, warzywa, zboża. Składnik rozcieńcza się w zimnej wodzie, a następnie dodaje do głównego naczynia. Warto pamiętać, że nie można go ugotować, bo w tym przypadku utraci lepkość. W celu przygotowania sosów produkt rozcieńcza się zarówno w wodzie, jak i w oleju. Ten węglowodan jest częścią wypieku: doskonale wchłania wilgoć, sprawia, że ​​biszkopt jest lekki.

Wykorzystanie skrobi kukurydzianej i ryżowej

Produkty te nie zawierają glutenu, dlatego są wykorzystywane do przygotowywania dietetycznych potraw. Ponadto może być częścią sosów, syropów, puddingów, galaretek, zup, galaretek. Pieczenie z niego jest delikatne, pachnące, smakuje wspaniale. Skrobia ryżowa jest używana jako zagęszczacz do białych sosów, do przygotowywania ciast, bułeczek, babeczek, babeczek.

Co dodać do śmietanki?

Skrobię stosuje się do zagęszczania śmietanki z ciast. Ale ze względu na wilgotny smak i pogorszenie smaku, niepożądane jest stosowanie go. Jaką skrobię można zastąpić? Następujące produkty są świetne:

• Semolina. Jest stosowany w przygotowaniu kremu do ciast. Zboża należy gotować z wyprzedzeniem, dodając pożywienie w następujących proporcjach: ½ l mleka, 80 g semoliny, 40 g cukru, 1 łyżeczka. skórka cytryny. A potem przygotuj śmietankę.

• Żelatyna. Jaką skrobię można zastąpić podczas gotowania kremu? To jest ten produkt. Żelatyna w tym samym czasie należy rozcieńczyć za pomocą instrukcji. Roztwór miesza się z gotowanym kremem. Zastosuj po ochłodzeniu.
• Wiórki kokosowe. Co może zastąpić skrobię w pieczeniu? Jest to odpowiedni grunt wiórki kokosowe, z którego uzyskuje się piękny krem. Tylko czas gotowania nieznacznie się zwiększa z powodu dłuższego rozpuszczania produktu. Żetony dodaje się do gotowego kremu - około 3 łyżki. l na 1 litr kremu.

Powyższe produkty pozwalają uzyskać konsystencję dań tak samo jak przy dodawaniu skrobi. Wszystko okazuje się smaczne i pożywne.

Gotowanie Nadzienia do pieczenia

Czy można zastąpić skrobię ziemniaczaną w przygotowaniu nadzień do pieczenia? Istnieją produkty, które umożliwiają zagęszczanie potraw. Na przykład:

• Jajka Dodaje się je do mięsnych, warzywnych, ziemniaczanych nadzień.
• Mąka. Stosuje się go do każdego nadzienia, zarówno słonego, jak i słodkiego. Mączka pszenna jest powszechnie stosowana, ale zrobi to kukurydza, kasza gryczana i płatki owsiane. Dodaj mąkę bez wody - na 1 kg nadzienia należy dodać 4-5 łyżek. l
• Semolina. Produkt uważany jest za uniwersalny zagęszczacz. Należy dodać go na sucho. Obliczenie jest wyznaczane przez pożądaną gęstość wypełnienia.
• Wiórki kokosowe. Ten produkt jest używany w postaci zmielonej. Chipsy należy dodawać w ilości 1 łyżki. l Wypełnienie 200 g.

Zastąpienie skrobi stosuje się w różnych naczyniach, w tym deserach. Pieczenie będzie również przewiewne, jeśli dodasz odpowiedni produkt.

Kulinarne klopsiki

Jaką skrobię można zastąpić przy przygotowywaniu hamburgerów? Lepiej dodać do nich mąkę. Ponadto można stosować różne odmiany produktu (płatki owsiane, gryka, kukurydza). Mąkę dodaje się w takich samych ilościach, jak skrobia.

Aby wymienić odpowiednie surowe drobno starte ziemniaki. Ale nie jest to uważane za rzeczywisty substytut, ponieważ w tym produkcie występuje skrobia. Posiłki zawierające ten produkt są bardzo bogate w kalorie. Regularne spożywanie go prowadzi do upośledzenia trawienia. Dlatego zaleca się zastąpienie skrobi mąką gryczaną lub żytnią.

Sosy

Wszelkie sosy powinny być grube, mieć konsystencję śmietany. Dlatego dodają skrobię. Ilość produktu zależy od gęstości sosu. Jaką skrobię można zastąpić? Nadaje się do tego:

• Mąka. Jest rozcieńczany w zimnej przegotowanej wodzie, dodawany na końcowym etapie przygotowania.
• Siemię lniane. Są rozcieńczane zimną wodą i gotowane przed dodaniem.
• Śmietana lub śmietana. Produkty dodaje się przy małym ogniu, lekko mieszając.

Aby uzyskać sos o wysokiej jakości, wszelkie zagęszczacze muszą być dodawane przy małym ogniu i jednocześnie stale mieszać. Następnie uzyskaj niezbędną konsystencję produktu.

Substytut skrobi kukurydzianej

Skrobia jest potrzebna, aby poprawić elastyczność ciasta, jego przewiewność i kruchość. W biszkoptach eliminuje nadmiar wilgoci, w wyniku czego produkt staje się lekki. Co może zastąpić skrobię kukurydzianą, jeśli jest istotnym składnikiem w naczyniu?

Są kucharze, którzy wierzą, że można się obejść bez tego składnika. Dopiero wtedy trzeba przesiać mąkę, najlepiej kilka razy. Następnie pieczenie staje się przewiewne. Ale ta rada nie jest odpowiednia dla wszystkich potraw. Na przykład, w zapiekance z twarogu, skrobię należy zastąpić semoliną w tej samej ilości.

Co można zastąpić skrobia kukurydziana w lodach? Do tego pasuje mąka pszenna. Jego ilość powinna być dokładnie taka sama jak skrobi. Ponadto musi zostać przesiany.

Kukurydza i skrobia ziemniaczana

Skrobia ziemniaczana występuje w sklepach częściej niż kukurydza. Pierwszy produkt jest uważany za bardziej lepki. Jeśli używasz go do gotowania galaretki, dostajesz gęsty i przezroczysty napój. Jeśli użyjesz skrobi kukurydzianej, wtedy kissel będzie płynny, nieprzejrzysty.

Jeśli zastąpisz skrobię kukurydzianą ziemniaczaną, to powinna ona zostać pobrana 2 razy mniej. Następnie produkty są uznawane za wymienne.

Chociaż ten węglowodan często jest zastępowany innymi produktami, nie warto go całkowicie oddawać. Produkt pozwala na rozwój pożytecznych bakterii. Zmniejsza poziom pH, eliminuje zapalenie, zmniejsza ryzyko raka okrężnicy.

Ze względu na właściwości lecznicze produkt jest niezbędny w przypadku zaburzeń trawiennych, w tym zapalenia jelit, zaparć, biegunki. Dzięki niemu organizm jest chroniony przed toksynami, poprawia wchłanianie minerałów. Trzeba go używać tylko z umiarem, a wtedy nie będzie z niego szkody.