Subtelności gotowania: ile mililitrów w szklance? ..

Od czasów Związku Radzieckiego prawie każdy dom czy mieszkanie ma legendę o wymiarach - fasetowanym szkle. Słynny rzeźbiarz ZSRR, twórca epickiego pomnika "Kobieta robotnicza i kołchoźna" - Vera Mukhina w 1943 r. Opracował projekt "mini-arcydzieła" - cięcia szkła. Liczba ścian w nim była równa, wynosiła od 10 do 20. Jednocześnie pojemność pozostała niezmieniona. Tradycyjnie mierząc materiały sypkie i płyny łyżeczkami i łyżkami stołowymi, nasze matki i babki wiedziały na pewno, ile mililitrów w szklance. Trzymano go jak oko, ponieważ był najdogodniejszym i najdokładniejszym narzędziem pomiarowym.

Skok od historii do czasów współczesnych

W przepisach na wiele potraw nadal mierzy się objętość płynu, wyrażoną w szkłach. Pomimo szerokiego wyboru najróżniejszych rodzajów tej unikalnej pojemności w sklepach z potrawami, zawsze mówimy o fasetowanym standardowym szkle z przezroczystego szkła. Jeśli ten wynalazek z ubiegłego wieku nie jest już używany w życiu codziennym, to często jest przechowywany w domu jako punkt odniesienia, aby dokładnie wiedzieć, ile mililitrów w szklance. Jako narzędzie wymiarowe pomoże określić z największą dokładnością objętość niezbędnych płynnych składników potraw.

Szlifowane szkło i objętość płynu

Najprostszy i niedrogi metoda pomiaru objętości naczyń uważa się za manipulacje wodą. Jego stosunkowo niska gęstość sprawia, że ​​łatwo jest stwierdzić, ile mililitrów znajduje się w szklance wody. Uzyskane wartości wskażą nie tylko objętość wody, ale także jej wagę. Jak wiadomo z szkolnego programu nauczania: masa 1 ml wody to 1 gram i zajmuje 1 cu. zobacz objętość. W apteczce domowej każda gospodyni zawsze będzie miała zwykłą strzykawkę - 5, 10 lub 20 cu. możesz wlać 200 ml do szklanki aż do obręczy (lub innymi słowy "ryzyko", "pas") za pomocą dowolnego z tych medycznych instrumentów wstrzykujących. Dwadzieścia sześciennych strzykawek z wodą będzie potrzebowało 10 sztuk po 10 cm3 - 20 sztuk, strzykawki o pojemności 5 cm3 będą musiały być starannie manipulowane, ponieważ woda z nich będzie musiała zostać przelana 40 razy.

Dwieście mililitrów - klasyczna objętość fasetowanego szkła do "ryzyka". Po dodaniu 50 ml powyżej paska do pełnej pojemności z wodą, można dowiedzieć się, ile mililitrów w fasetowanym szkle, wylewa się na górę - 250 ml. W większości receptur, o ile nie wskazano liczby mililitrów w szklance, średnia ilość płynu wynosi 200 ml. Przy tej objętości łatwo zmierzyć 400, 600 ml płynu bez brudzenia rąk.

Szlifowane szkło bez "paska"

Nie zawsze pod ręką jest klasyczny fasetowany szkielet z obręczą. Przemysł radziecki produkuje również inne kieliszki, na których nie przewidziano obręczy. Ile mililitrów w szklance bez obręczy na górze? Ich maksymalna pojemność to tyleż cenionych 200 ml.

Cienkie szkło - nadaje się do pomiarów?

Jeśli w domu nie ma arcydzieła "Malenkovsky" z połowy ubiegłego wieku, można użyć zwykłego cienkiego szkła. Ile mililitrów w szklance współczesnych producentów potraw? Całkowita objętość cienkiego szkła bez krawędzi, wylana na wierzch - 200 ml.

Okulary bez obramowania

Małe szklanki o zarysowanych krawędziach, w kształcie rombu i innych wkładów szklanych po napełnieniu do góry mają pojemność 200 ml. Pomimo różnej masy samych naczyń, są one napełniane do obręczy taką samą objętością płynu. Gruba szyba z dolną krawędzią nie różni się od swoich odpowiedników - wypełnia również 200 ml wody.

Jak policzyć objętość zwykłego naczynia?

W przypadku szkła fasetowanego o pojemności 250 ml maksymalna objętość płynu wynosi 240 ml. Dlatego łatwo obliczyć ile mililitrów w ¾ szklanki - 180 ml, w 2/3 - 160 ml, w 0,5 szklanki - 120 ml, w 1/3 - 80 ml, aw - 60 ml.

A mleko? ..

Wszystkie ciecze znajdujące się w gęstości do wody zajmują taką samą objętość, jak wartość początkowa. Pytając, ile mililitrów mleka znajduje się w szklance, zwykle oznaczają pełne mleko. Objętość tego produktu w fasetowanym szkle odpowiada 200 ml na ryzyko i 250 ml, jeśli naczynie jest napełnione do góry. Mleko skondensowane zajmie 200 ml, ale waży 360 gramów. Mleko w proszku (jako produkt masowy) na wadze pokaże 100 g.

Przepisy i różnica w 50 ml

W niektórych przepisach ilość płynu można traktować swobodnie, bez względu na to, jak szkło używa gospodyni, o objętości 200 lub 250 ml. Ale wskazówki do przygotowania ciasta drożdżowego, takie swobodne myślenie, nie wybaczają. Jeśli jest napisane "jedna szklanka wody i mleka", należy nalać 250 ml. Mniejsza ilość doprowadzi do zgrubienia ciasta, a większa zepsuje jego strukturę, wystąpią trudności z cięciem, a ciasta stracą lekkość.

W Ameryce i Anglii ...

Eksperymentując w kuchni z różnymi przepisami zagranicznych specjałów kulinarnych, należy wziąć pod uwagę, że jednostka narodowa przyjęła jednostkę miary - kubek. Co więcej, w Anglii i Stanach Zjednoczonych standardy te są różne. W Ameryce standardowy kubek wynosi 250 ml, podczas gdy w Wielkiej Brytanii wynosi 280 ml. Amerykanie uważają pół szklanki za 125 ml, ale jedna czwarta pojemności to 60 ml. Dwie trzecie kubka w Ameryce odpowiada 170 ml, a trzy czwarte - 190 ml.