Termometr do bimberu: gatunek, selekcja, instalacja

Zarówno rynki, jak i strony internetowe są pełne ofert domowego bimberu. Wpływa na ich różnorodność. Tutaj i urządzenie liters na 10-12 brag i opcje na 30-40, zdolne przez kilka dni do dostarczenia "praw autorskich" dobrego wesela kraju.

Oprócz wielkości, ogromna liczba opcji w formie, konfiguracji, a także w celu zapewnienia różnych dodatkowych opcji. Ale termometr do bimberów we współczesnej wersji jest bardziej powszechny. Nawet najtańsze i najprostsze modele są wyposażone w przyrządy do pomiaru temperatury.

Jaka jest potrzeba termometru w aparacie bimbrowym, ta część jest konieczna, czy po prostu piękna rzecz - powód, dla którego producent podnosi cenę swoich produktów?

Trochę chemii (program edukacyjny dla bootleggera)

Aby swobodniej poruszać się w sprawach bimberów, w tym decydując, dlaczego potrzebny jest termometr dla bimbru, warto trochę przypomnieć szkolny kurs chemii nasyconych węglowodorów.

Pierwszym z nich jest metan, jego wzór CH ₄ to atom węgla otoczony 4 atomami wodoru.

Usuń atom wodoru (H) i wstaw zamiast niego grupę hydroksylową (OH). Mamy więc pierwszy alkohol, a prawda nie pije - metyl (najsilniejsza trucizna).

Drugim z serii nasyconych węglowodorów jest etan, jest to jedno ogniwo węglowodorowe dłuższe niż jego poprzednik.

A alkohol etanowy otrzymuje się etyl - ten zawarty we wszystkich napojach alkoholowych.

W dalszej części listy, wydłużając każdą nazwę dla jednego związku CH2, znajdują się: propan (z alkoholem propylowym), butan (alkohol butylowy), itp.

Jak to jest bimber

Opiekacze, którzy dostarczają nam zarówno mocne, jak i niskie napoje alkoholowe, to zwykłe drożdże. Ich fizjologia jest zorganizowana w taki sposób, że wchłaniając cukier (żywienie nim), produkują alkohol jako produkty odpadowe.

Odpady zacieru to nic innego jak mieszanina alkoholu i wody, o sile około 14-16%. Podczas sublimacji następuje częściowe rozdzielenie na frakcje, a proces opiera się na różnicy między temperaturami wrzenia składników. Alkohol zaczyna zamieniać się w gaz w znacznie niższej temperaturze niż woda, a kiedy zbiornik braga jest podgrzewany, to on pierwszy zaczyna parować. Opary chłodzą się i ponownie zamieniają w ciecz.

W ten sposób staje się jasne, że termometr do bimberu jest potrzebny jako środek regulacji reżimu temperatury procesu destylacji.

Główna zasada czyszczenia

Dla czytelników nieobeznanych z dobrym bimberem może istnieć uprzedzenie dotyczące tego napoju. Bardzo często zdarza się, że bimber ma zły smak i nieprzyjemny zapach. Ale tutaj jest to tylko umiejętność bimbru. Dobry bimber ma przyjemny zapach chmielowy (i to, z fortecą 40%) można spokojnie pić małymi łykami.

Jaki jest sekret? Istnieje wiele sposobów czyszczenie bimbru, ale pierwszym powinno być odcięcie tzw. "głowy-ogona". Jakie to są zwierzęta?

Problem polega na tym, że w trakcie pracy wytwarzane są nie tylko drożdże alkohol etylowy, całkiem sporo pojawia się w zbiorniku alkohol metylowy i propyl. Oba są truciznami, zwłaszcza metanolem, zabójcą nawet w najmniejszych dawkach.

Jak być? Używaj fizycznych właściwości tych substancji, a raczej ich punktów wrzenia:

• metanol - 64 ° C;
• etanol - 78 ° C;
• propanol - 96 ° C

Kiedy kupisz termometr na bimber, cena urządzenia nieznacznie wzrośnie. Ale uzbrojeni w nie, samolatek może uniknąć niepożądanych i szkodliwych zanieczyszczeń przedostających się do produktu końcowego.

Jak mierzyć temperaturę procesu, miejsce instalacji termometru

Nie byłoby zbyteczne stwierdzenie, że bimber przyjęty w procesie wyścigu różni się diametralnie od napoju wytworzonego z zachowaniem zasady frakcjonalności (wybranej w zakresie temperatur 78 ° -85 ° C).

Szczególnie niebezpieczna jest część produktu wypływająca z chłodnicy w temperaturze do 78 ° C. To prawdziwa mucha w maści, która psuje cały produkt. Część bimbru, wytworzoną w temperaturze powyżej 85 ° C, zbiera się, ale nie stosuje się go jako napoju, ale wlewa się do następnej partii zacieru przed sublimacją.

I tutaj pierwszym asystentem dobrego księżycowca jest termometr do bimberu. Gdzie zainstalować wrażliwą część urządzenia, aby jego zeznanie mogło być bezpiecznie prowadzone?

Większość producentów bimberów instaluje termometr w górnej części parownika lub w rurze prowadzącej do parownika. Sinkerzy na forach zgadzają się, że ta konkretna lokalizacja urządzenia najdokładniej opisuje tryb sublimacji temperaturowej.

Zastosowanie w klasycznych termometrach bimberów

Wybierając urządzenie należy przede wszystkim zwrócić uwagę na jego cechy, takie jak zakres temperatur, w którym działa. Pożądane jest, aby górny słupek był nie niższy niż 120-130 ° C.

W związku z tym, elektroniczne lub termometr bimetaliczny oczywiście dla bimbru jest lepsze. Jednak wiele, szczególnie improwizowanych urządzeń, jest wyposażonych w klasyczną rtęć lub termometry alkoholowe. Warto zauważyć, że oni, zwłaszcza stare sowieckie lata premiery, są bardzo dokładni i rzetelni, ich żywotność jest nieograniczona.

Jest tylko jedno "ale" - kruchość szkła, która, powiedzmy, termometr elektroniczny dla bimberium nie cierpi. Zainstalowanie termometru rtęciowego wymaga znacznego ponownego zaalokowania urządzenia. Na ścianie jest zamontowana specjalna szyba, w której umieszczona jest tuba termometru. Jest to konieczne zarówno dla bezpieczeństwa samego termometru, jak i dla zabezpieczenia warzenia przed dostaniem się do niego rtęci, jeśli szkło jest jeszcze złamane lub złamane.

Najłatwiejsza opcja będzie kosztować, co dziwne, najdroższa. Dobre urządzenie rtęciowe, które wytrzyma temperatury do 120 ° C, będzie kosztować co najmniej 3,500-4,000 rubli. I to bez uwzględnienia urządzenia instalacyjnego (szyby).

Termometr bimetaliczny

Takie urządzenie działa na zasadzie rozszerzalności cieplnej. Dwie płytki z materiałami o różnych współczynnikach rozszerzalności cieplnej są niezawodnie lutowane ze sobą. Oczywiście, wraz ze zmianą temperatury, taka podwójna płyta ulegnie deformacji. Położenie igły termometru zależy od jej stopnia. To proste.

Termometr bimetaliczny do bimberu to dar niebios: można go łatwo zamontować w dowolnym miejscu, nie boi się wstrząsów i wstrząsów (np. Rtęci), nie wymaga wymiany baterii ani podłączania do sieci. Wadą termometru bimetalowego jest jego ograniczony zasób, po pewnym czasie jego odczyty zaczynają się różnić od prawdy.

Możesz kupić takie urządzenie za 5 USD na jednej z chińskich stron internetowych. Ale lepiej nie psuć dziur instalacji. Termometr bimetaliczny, według świadectwa, z którego można poruszać się w produkcji napojów domowych, będzie wynosił około 2000 rubli.

Elektronika

Elektroniczny termometr do bimberu jest bardzo wygodny w stosowaniu. Działa na zasadzie zmiany rezystancji elektrycznej niektórych materiałów pod wpływem temperatury. Moc elektroniki polega na tym, że samo urządzenie można zainstalować w bezpiecznym (nie gorącym) miejscu, aw strefie, w której należy zmierzyć temperaturę, należy umieścić tylko sondę. Zazwyczaj jest to mała metalowa rurka.

Jedyną wadą, która ma cyfrowy termometr na bimber - zapotrzebowanie na źródło prądu elektrycznego. Ale cena normalnego urządzenia roboczego z dokładnością pomiaru 0,1 ° C wynosi około 1500-2000 rubli.

Zbliżeniowa podczerwień

Oczywiście najbardziej "zaawansowany" z wymienionych termometrów dla bimbru. Działa poprzez przechwytywanie i mierzenie poziomu promieni podczerwonych pochodzących z obiektu. Cena takiego urządzenia będzie w przedziale 1000-2000 rubli.

Ale autorzy z doświadczeniem nie polecają bezdotykowych termometrów, ponieważ temperatura zbiornika z zacierami na zewnątrz i temperatura pary (są dla nas interesujące) mogą się znacznie różnić. A cena emisji jest albo pogorszenie jakości napoju, albo nieuzasadnione straty "produkcji".