Sos pomidorowy: przepis. Jak gotować sos pomidorowy na zimę?

Pomidory są prawie nieodzownymi warzywami na naszym stole. Są jednym z elementów składających się na różnorodne potrawy: zupy, sosy, sosy i tym podobne. Należy zauważyć, że sos pomidorowy podkreśla smak wielu smakołyków. Jest świetny do żeber wieprzowych, spaghetti i kebabów. Dziś znamy bardzo dużą liczbę przepisów na jej przygotowanie. Niektóre oparte są na świeżych warzywach, inne są konserwowane lub pieczone. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować takie niezastąpione danie.

Sos na zimę pomidorów

Sos pomidorowy na zimę przygotowywany jest z dodatkiem chrzanu, więc jest trochę mocny i ostry, ale dobrze odbierany.

Składniki : cztery i pół kilograma pomidorów, sześćset gramów chrzanu, sześć kawałków papryki, pięć dużych głów czosnku, pięć strąków ostrej papryki, sól do smaku.

Gotowanie

Sos pomidorowy na zimę przygotowuje się w następujący sposób: wszystkie warzywa są myte. Pomidory i obrany chrzan pokroić na kawałki. Wszystko jest wysyłane do maszynki do mięsa i mielenia. Następnie masa jest dobrze wymieszana, posypana solą i wysłana do przygotowanych słoików, przykryć pokrywkami i umieścić w zimnym miejscu.

Słodko-kwaśny sos pomidorowy

Ten sos dobrze pasuje do kotletów z kapusty, zapiekanki ziemniaczane i dania z warzyw.

Składniki : dziewięć dużych pomidorów, sześć kwaśno-słodkich dużych jabłek, dwieście gramów śmietany, trzy łyżki mąki, dwie łyżki oleju roślinnego, sól do smaku.

Gotowanie

Aby zrobić sos pomidorowo-jabłkowy, najpierw pokrój pomidory w kostkę i gotuj je na maśle przez 10 minut na patelni, aż warzywa będą miękkie. Jabłka są oczyszczane z nasion i krojone w cienkie plasterki, łączone z pomidorami, śmietaną, mąką, masłem i solą. Ta masa jest duszona na średnim ogniu przez dziesięć minut.

Z biegiem czasu sos pomidorowy wlewa się do ognioodpornego naczynia i wkłada do nagrzanego piekarnika do brązowienia. Zajmuje to około siedmiu minut. Następnie gotowe naczynie przenosi się do miski sosu i podaje na ciepło, na przykład do makaronu lub spaghetti.

Pomidory w sosie pomidorowym

Aby to zrobić, pomidory są dobrze dopasowane odmian "Cherry" lub "deser" z mięsistą miazgą.

Składniki : mięsiste pomidory. Do tankowania (na jeden trzylitrowy słoik): pięć łyżek pomidorowej lub sok pomidorowy, sześć ząbków czosnku, liści porzeczki, wiśni, kopru, pieprzu, goździków, trzech łyżek soli, łyżeczki cukru, trzech łyżek oleju roślinnego.

Gotowanie

Pomidory w sosie pomidorowym, których receptura przeglądamy, są przygotowywane łatwo i szybko. Aby to zrobić, najpierw przygotuj sos: wlej do rondla jeden litr wody i umieść go w ogniu, dodaj liść laurowy i przyprawy do smaku, doprowadź do wrzenia i dodaj pomidorową pastę lub sok (w tym przypadku nie dodaje się wody), sól i cukier. Wszystko jest dobrze wymieszane i gotowane przez pięć minut. Na minutę przed zakończeniem gotowania dodaj olej roślinny.

Następnie pomidory w sosie pomidorowym przygotowuje się w taki sam sposób, jak zwykłe pomidory w puszkach. Tylko zamiast wody używano tu ugotowanego nalewaka. Tak więc, w dolnej części każdego słoika posmarować liśćmi porzeczki i wiśniami, papryką, czosnkiem, nasionami kopru. Następnie pomidory są myte i wkładane do słoików, nalewa się soczysty gorący sos, roluje, odwraca się i chłodzi.

Przechowuj pomidory w sosie pomidorowym, przepis na który już wiemy, w zimnym miejscu.

Sos pomidorowy Chutney

To popularna przyprawa kuchni indyjskiej, serwowana z mięsem, drobiem i rybami, różnymi przekąskami i serami. "Chutney" to słodko-kwaśny sos, który można włożyć do słoików i przechowywać przez dłuższy czas.

Składniki : półtora kilograma pomidorów, sto gram cukru, jedna gałązka tymianku, szczypta soli, pieprz do smaku.

Gotowanie

Sos pomidorowy jest przygotowywany w następujący sposób: pomidory są myte, a łodygi owoców są wycinane z nich, krojone w plastry i podawane przez maszynę do mięsa. Jeśli ma być używana świeża ostra papryka, jest również miażdżona. Suszone papryki dodaje się do patelni do pomidorów, tymianek umieszcza się w tym samym miejscu, a mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez około pół godziny. Po pewnym czasie dodać cukier i sól, gotować przez kolejne dziesięć minut, aby część płynu odparować, a sos zgęstniał. Gotowy "Chutney" jest schładzany i podawany do ser z pleśnią.

Miętowy zielony sos pomidorowy

Składniki : dwa kilogramy zielonych pomidorów, dwa strąki gorącej zielonej papryki, dwie cytryny, jedna pęczek mięty, jedna pęczek bazylii, sól i cukier do smaku.

Gotowanie

Najpierw zioła są myte i wkładane do blendera, dodajemy zapał dwóch cytryn, posiekane pomidory i paprykę i siekamy. Powstałą masę wlewa się do rondla, dodaje sok z cytryny, cztery łyżki cukru, wkłada do ognia, miesza i gotuje piętnaście minut po gotowaniu, mieszając od czasu do czasu. Gotowy zielony sos pomidorowy jest chłodzony i podawany z mięsnymi potrawami.

Słodka papryka i sos pomidorowy

Składniki : jeden kilogram sałaty, cztery ząbki czosnku, jeden kilogram dojrzałych pomidorów, sól, cukier i przyprawy do smaku.

Gotowanie

Ten sos pieprzowo-pomidorowy gotuje się bardzo szybko. Aby to zrobić, warzywa z czosnkiem, drobno posiekane. Pieprz i czosnek są pieczone w oleju roślinnym, pomidory, sól i przyprawy, cukier i gulasz dodaje się w celu zagęszczenia na małym ogniu. Ten sos dobrze pasuje do pierogów, pierogów, mięsa i warzyw.

Sos pomidorowy z spaghetti

Składniki : dwa pomidory, jedna cebula, jedna słodka papryka, trzy ząbki czosnku, jedna pęczek koperku i kolendry, dwie łyżki suszonej bazylii, pół łyżki soli, jedna łyżka cukru, trzydzieści gramów oliwy z oliwek.

Gotowanie

Pomidory są krojone w plasterki, drobno posiekane zioła, obrany czosnek. Wszystkie te składniki są wkładane do blendera i mielenia. Pieprz jest pocięty na cienkie słomki, posiekaną cebulę. Rozgrzej masło w szufelce i nałóż na nią cebulę, smaż przez pięć minut, mieszając. Następnie dodaj masę blendera, słodkiej papryki, bazylii, soli i cukru. Wszystko miesza się i gotuje na małym ogniu przez dziesięć minut. Pajemy sos gotowe, możesz gotować spaghetti. Gotowe na talerzu, posypane tartym serem i polane sosem pomidorowym.

Sos ze śliwek i pomidorów

Składniki : jeden kilogram pomidorów, jeden kilogram śliwek, dwieście gramów cebuli, jedna łyżka soli, sto gram cukru, jedna łyżka papryki, jedna łyżka mielonego pieprzu, trzy liście laurowe, dwie łyżki octu, pięćdziesiąt gramów czosnku i dwie łyżki prowansalskich ziół.

Gotowanie

Pomidory, pestki śliwki, cebula są mielone w blenderze lub mielone. Masę tę wkłada się do ognia i gotuje przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Po pewnym czasie dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem octu, i gotuj ponownie przez godzinę. Dwadzieścia minut przed zakończeniem gotowania ułóżcie ocet, cukier i przyprawy. Gorący sos kładzie się na czystych puszkach i walcuje. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Sos piloty do pizzy

Składniki : pół litrowy słoik z pomidorami we własnym soku, pięć ząbków czosnku, sól i cukier do smaku, jedna łyżka mielonego pieprzu, dwie łyżki oregano, pół paczki bazylii, oliwa z oliwek.

Gotowanie

Pomidory wlewają się do naczyń. Czosnek czosnku smaży się na maśle do złotego koloru. Następnie czosnek jest wyrzucany, a do pomidorów dodaje się olej wraz z solą i cukrem, pieprzem i oregano, bazylią i dobrze wymieszany. Sos pomidorowy na pizzę jest gotowy!

Sos pomidorowy z salsą

Sos ten jest wytwarzany z różnych warzyw, świeżej gorzkiej czerwonej papryki i kwasu (sok z cytryny lub ocet ryżowy). Jest podawany z fasolą, jajkami, mięsem i rybami.

Składniki : świeże pomidory, cebula, świeże papryka chili bazylia, jedna cytryna, olej roślinny, sól morska, mielony czarny pieprz. Wszystkie składniki dodawane są do smaku.

Gotowanie

Osobliwością "Salsy" jest to, że wszystkie składniki są drobno cięte nożem, tak aby kawałki czuły się w naczyniu. Tak więc pomidory i czerwona cebula pokroić w kostkę. Ponadto zaleca się noszenie rękawiczek, aby usunąć nasiona chilli i drobno siekać. Jego ilość zależy od ostrości potrzebnej w naczyniu dla każdego szefa kuchni. Zielone drobno posiekane, wyciśnięte z soku z cytryny. Wszystkie składniki zmieszać, dodać zmielony pieprz, sól i doprawić olejem. Wszystko dobrze się miesza i odkłada na chwilę (z godziny na dzień) w zimne miejsce. Jednak nie zaleca się nalegać więcej niż cztery godziny, jeśli cebula jest obecna w sosie. Gotowe danie podaje się schłodzone kalafiorem lub rybą.