Turcji roll w piecu

Bułki mięsne mogą być wspaniałym wyjściem, gdy mięso przygotowane według zwykłych przepisów już wydaje się nudne i niezbyt smaczne. Biorąc pod uwagę, że danie można wypchnąć praktycznie z niczego, możemy powiedzieć, że ta sama rolka z indyka nigdy nie będzie nudna. Czy masz dość gotowania? Jednak proces gotowania jest prosty i nie trwa długo, więc ten moment nadejdzie wkrótce.

Przygotowanie "opakowania"

Budowa dowolnego pieczeń zaczyna się od przygotowania bazy - czyli mięsa. Jeśli jest ptakiem, zwykle jest zrobiony z rolki filet z indyka. Alternatywnie można użyć mięsa mielonego z dowolnych części tuszy. Uważa się, że mielone bułki mięsne są bardziej soczyste, ale jest to błędne: bardziej prawdopodobne, bardziej luźne. Forma, którą posiadają, jest zła i są one również pieczone w zły sposób. Na początku obróbka filetów jest zawsze taka sama: jest cięta w taki sposób, że uzyskuje się pozór kwadratu, owinięty folią i lekko odskakuje - lepiej z drewnianym młotkiem, aby nie zepsuć mięsa. Następnie możesz przejść do "kompozycji" wypełnienia.

Mostek i orzechy toczą się

Bardzo smaczne, delikatne, soczyste i obfite danie, ale musisz majstrować przy nadzieniu. Najpierw dwie duże, posiekane cebule smaży się w mieszance oliwy z masłem. Przerzuca się je do miski, a na ich miejsce umieszcza się gramy z 150 wędzonych boczków, pokrojone w kostkę. Mając złoty odcień, dodać do niego zmiażdżone orzeszki piniowe (garść), skórkę z dwóch cytryn, trochę świeżej szałwii i posiekać cztery ząbki czosnku. Po minucie smażenia masę przenosi się na cebulę i miesza z dodatkiem pół szklanki krakersów, posiekanej natki pietruszki, jajek i przypraw. Blacha do pieczenia składa się z dwóch arkuszy folii, ułożonych na niej cienkich plastrów bekonu, na wierzchu jest poobijany filet (trzy kilogramy). Wypełnienie jest umieszczane w środku, brzegi są składane, powstały pakiet zawijany jest w bekon i wiązany sznurkiem, a następnie pakowany w folię. Okazuje się długą rolką indyka. W piekarniku dojrzewa przez dwie godziny. Temperatura jest ustawiona na 190 stopni.

Przygotowanie do pieczenia

Przed formowaniem rolki indyka z grzybami, obrane filety muszą być dalej przetwarzane: pieprz, sól i tłuszcz z musztardą. Sto gramów pieczarek (za kilogram mięsa) pokrojono w paski lub kostki, smażone z sześcioma ząbkami czosnku przez około siedem minut. Duży bułgarski pieprz kruszy się w słomki i miesza się z grzybami, wystarczającą ilością posiekanego cebulowego pierza i 200 gramów tartego sera. Nadzienie jest umieszczane na mięsie, pięknie owinięte, rolka z indyka jest przewijana i układana w formie. Sos składa się z połowy szklanki białego wina, dwóch łyżek majonezu i stosu oleju roślinnego. Są w trakcie pieczenia, co zajmie półtorej godziny, konieczne jest podlewanie żywności. Tuż przed wyciągnięciem indyka jest posypane sezamem.

Nadzienie jabłkowe

Dla niej kilka małych jabłek zostało pociętych na ćwierćtusze i uwolnione od nasion. Następnie są smażone na maśle. Ogień musi być wystarczająco mocny, aby owoc się zrumienił, ale nie rozprzestrzenił się. Na koniec plasterki posypane szczyptą cynamonu i łyżeczką cukru. Przygotowany filet rozprowadza się na blasze do pieczenia, solono i marynowano, schłodzone jabłka układano, a płytki czosnkowe wstawiano między plasterki. Filet jest składany, wiązany nicią i smarowany stopionym masłem. Ta rolka z indyka w piekarniku potrwa około godziny. Może być spożywany i gorący, prosto z pieca i schładzany.

Bułka do sera

W tym przepisie mięso podlega również dodatkowym efektom: jest solone, pieprzone i rozmazane mieszanką równych części chrzanu i francuskiej musztardy. Wskazane jest, aby marynować filet przez około godzinę, ale w przypadku braku czasu ten etap można pominąć. Następnie w środku warstwy indyka, ułożonej na folii, umieszcza się plasterki pięciu śliwek, taką samą liczbę suszonych pomidorów, talerze z parą ząbków czosnku i chipsy z sera. Rolada fileta z indyka jest skręcona, zawiązana, owinięta szczelnie w folię i wkładana do piekarnika przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Następnie folia jest rozdarta - i wraca na dziesięć minut, aby uzyskać opaleniznę.

Świąteczny posiłek

To naprawdę "uroczysty" przepis! Rolka z indyka, nadziewana smażoną cebulką, dużą marchewką (wszystko pokrojoną w drobną kostkę) i dziesięcioma oliwkowymi pierścieniami. Pod koniec pieczenia wprowadzono namoczone suszone morele (siedem sztuk), pół szklanki obranych pistacji i pełną garść świeżych lub mrożonych żurawin. Niemal natychmiast patelnię wyjmuje się z pieca, nadzienie miesza się i doprawia przyprawami, które muszą zawierać tymianek i oregano - resztę, jak chcesz. Przed włożeniem do indyka pobity filet przeciera się mieszanką pieprzu, zmielonych ząbków i soli, wlewa do szklanki białego wina i marynuje przez około pół godziny. Już wypchane i zawiązane rolkę z indyka smaży się na patelni na patelni, a następnie wkłada do piekarnika, marynata wlewa się do formy, w której ułożony jest filet, a danie przyniesie miękkość.

Bacon Honey Rolls

Do tej pory przygotowywaliśmy, że tak powiem, duże formy. Bułka z indyka może być przygotowana w taki sposób, aby wystarczyła jedna porcja. W tym celu przygotowany półkilogramowy filet jest dzielony na ćwiartki. Tym razem nie będziemy faszerować "kiełbaskami". Kotlety są rozmazane dwoma małymi łyżeczkami miodu, w których cynamon jest mieszany, mocno zwinięty, skręcony paskami boczku i trzymany razem z wykałaczkami. Nie ma w nich żadnych wypełnień, nic nie wypadnie, rolki same w sobie są małe, więc dlaczego nawijają na nich nici? Są smażone ze wszystkich stron na patelni, po czym przez osiem minut są "przypominane" w rozgrzanym piekarniku.
Na koniec możemy powiedzieć, że gotowanie to sztuka, zawsze jest miejsce na fantazję i kreatywność. Dlatego rolka z indyka może być wypełniona nie tylko tym, co wymieniliśmy. Wymyśl swoje wypełnienia i sukcesy w swoich eksperymentach!