Toskania w twoim domu - gotujemy fettuccine z pieczarkami i szynką

Czym jest fettuccine

W kuchni włoskiej makaron zajmuje ważne miejsce. Powiedzmy, że Włosi nazywają przekąski "anty-makaronem", czyli to, co poprzedza pojawienie się na stole ogólnego ulubieńca publiczności. Na słonecznym półwyspie Apeninów jest tyle past, ile sosów dla nich. Często ich nazwy są bezpośrednio związane z formą makaronu: motyle-farfali, rurki canaletto itp.

Fettuccine to długi i szeroki makaron, podobny do tego, który kiedyś włożyły nasze babcie rosół z kurczaka. Podobnie jak inni rodzaje makaronów Mogą być wykonane z różnych sosów. Ale tutaj patrzymy na przepis na fettuccine z pieczarkami i szynką.

Ogólna zasada tworzenia potraw

Ogólna metoda gotowania jest taka sama jak w przypadku innych makaronów. Makaron gotowany jest w osolonej wodzie, a następnie podgrzany osobno przygotowanym sosem. Ale jest niuans: do fetuchini z szynką a grzyby nie są odpowiednim dressingiem na bazie pomidorów, ale tylko białym kremem lub sos śmietanowy. Proponujemy przygotowanie stacji benzynowej "Alfredo", która została wynaleziona w Toskanii specjalnie na makaron z grzybami i mięsem.

Produkty dla fetuchini z pieczarkami i szynką

Oczywiście potrzebujemy fettuccine - około 300 g. Można je zrobić samemu, na zasadzie gotowania domowe makarony. Wlać mąkę do żółtka i zagnieść ciasto. Rozwałkuj w cienki arkusz, odstaw na 30 minut, a następnie zwiń w rurkę i posiekaj. Musisz także zaopatrzyć się w grzyby - grzyby, ale lepszy las. Będziemy również potrzebować 300 gramów tej samej ilości potrzebnej do szynki, najlepiej nie wędzonej. Do smaku potrzebna jest cebula, sól i przyprawy, olej roślinny do pieczenia i 6 łyżek kwaśnej śmietany. Alfredo sos wymaga szklanki ciężkiego kremu do gotowania, 2 łyżki zupy z masłem i 200 g tartego parmezanu.

Wstępne przygotowanie produktów dla fetuchini z grzybami i szynką

Ponieważ przy przygotowywaniu tego dania ważna jest szybkość i zręczność gotowania, lepiej, aby wszystko, czego potrzebujesz było pod ręką. Dlatego gotujemy fettuccine zgodnie z instrukcją na opakowaniu (w zależności od grubości makaronu, czas gotowania zmienia się). Oprzyj je w durszlaku i spłucz. Drobno posiekaj cebulę, pokrój pieczarki i szynkę w małe kostki. Trzy parmezany na najlepszej tarce w proszku. Umieść wszystkie składniki w różnych misach.

Gotowanie fetuchini z pieczarkami i szynką

Smażyć cebulę w oleju roślinnym na patelni, aż do połowy ugotowanego. Kiedy staje się półprzezroczysta, rozprowadzamy grzyby. Sól i pieprz gotuj na małym ogniu, aż sok odparuje (około 20 minut). Teraz nadszedł czas, aby umieścić szynkę, z której mieszanka jest smażona 7-10 minut więcej. Napełnij kwaśną śmietaną i odstaw na ogień na 3 minuty. Wyłącz gaz pod patelnią i przykryj pokrywą. Wlać śmietankę do rondla i dodać do niej. masło Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i wstrzyknąć cienki strumień sera. Ostrożnie przeszkadzać, aby parmezan nie sklejał się w jednym bryłce lub bryłce. Ser powinien rozpływać się równomiernie. Zdejmij rondel z ognia i wrzuć do niego fettuccine. Zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij, aby pasta była namoczona w sosie. Połóż makaron na talerzu, posyp go patelniami. Wszystko, pozostaje tylko sfotografować to piękno, a następnie opublikować przepis na fettuccine z grzybami i szynką w sieciach społecznościowych.