Uniwersalna maszyna kuchenna: opis, cechy, specyfikacje

Ponad połowa czasu gotowania różnych potraw jest wydawana na podstawowe przetwarzanie żywności (mycie, czyszczenie, mielenie, mieszanie, pobijanie i inne operacje). Czas i normy są szczególnie istotne w produkcji. Dotyczy to jadalni, restauracji i zakładów spożywczych. Aby skrócić czas pracy i obniżyć koszty pracy, stosuje się uniwersalną maszynę kuchenną. Mówiąc prościej, jest to wielki robot kuchenny. Ale najpierw wszystko.

Co to jest? Charakterystyczne

Ta maszyna jest napędem elektrycznym i zestawem dysz do przetwarzania żywności. Ten sprzęt kuchenny wykorzystywany jest w profesjonalnych kuchniach.

Praktycznie wszystkie maszyny dostępne obecnie na rynku są oferowane standardowo. Zatem urządzenie jest silnikiem elektrycznym wyposażonym w przekładnię klinową i skrzynię biegów. Wszystko to jest bezpiecznie przymocowane do ramy. Wymienne dysze w najbardziej kompletnych zestawach po trzy. Są to dysze do przygotowywania farszu, do krojenia warzyw, a także do bicia i mieszania.

Funkcjonalność

Zakres funkcjonalności jest bardzo szeroki. W warsztatach warzywnych maszyny działają jako krajarki warzywne i maszyny do wycierania. W sklepach mięsnych pełnią one funkcję młynka do mięsa, a także służą do cięcia różnych półfabrykatów.

Ponadto, za pomocą specjalnego aparatu dyszy można mieszać farsz. W cukierni stosuje się uniwersalne urządzenie kuchenne do przesiewania mąki, mielenia orzechów i innych produktów. Wymienne dysze umożliwiają rozdrabnianie i siekanie różnych produktów. Istnieje również funkcja cięcia różnych warzyw w kostki. W takim przypadku kostki mogą mieć określony rozmiar, który ustawia się przed rozpoczęciem pracy. Istnieją dysze do bicia i mieszania, mielenia w celu rozdrabniania różnych frakcji, krojenia mięsa na kawałki, mielenia płatków zbożowych. Zakres zastosowania tych urządzeń jest bardzo szeroki.

Zalety maszyn kuchennych

Główną zaletą tego sprzętu jest jego wszechstronność. Mikser planetarny takie jak rozdrabniacz do mięsa, krajalnica do warzyw i inne urządzenia nie są oddzielnymi jednostkami w obudowie z silnikiem i rozrusznikiem, ale oddzielnymi dyszami, które są połączone z napędem.

Wady

Pomimo wszechstronności tego sprzętu kuchennego, urządzenie ma wiele wad. Tak więc niemożliwe jest wykonywanie różnych operacji na tym samym komputerze w tym samym czasie. Drive - stacjonarny. Z tego powodu nie ma możliwości przeniesienia urządzenia z jednego pomieszczenia do drugiego. Ta funkcja jest przeznaczona tylko dla małych uniwersalnych rozwiązań.

Ponadto, jeśli napęd jest zainstalowany w określonym miejscu (na przykład w warsztacie warzywnym), wówczas zgodnie z normami sanitarnymi jest on przeznaczony i może być używany tylko w tych funkcjach, które są w technologii konkretnego warsztatu.

Jeśli silnik elektryczny uniwersalnej maszyny kuchennej ulegnie awarii, produkcja żywności pozostaje bez całego zestawu jednostek, z którymi napęd był wyposażony.

Przeglądaj popularne modele

Na współczesnym rynku są modele samochodów zarówno krajowych, jak i importowanych. Wśród marek krajowych wyróżnia się firma "Torgmash". Popularne są również modele UKM, jednostki włoskiej firmy Angelo Pro. Swiss Brunner jest również szeroko znany. Charakterystyka uniwersalnych maszyn kuchennych jest prawie taka sama - różnica w mocy silnika, liczba i wydajność dysz.

Jednostki krajowe i importowane produkowane są w różnych wersjach - do montażu na stołach, na ruchomym stojaku, na stałe i wpuszczone. Jeśli chodzi o zestawy, są one takie same.

UKM "Torgmash"

Ta firma produkuje urządzenia kuchenne od ponad 50 lat. Firma rozpoczęła od kilku małych warsztatów w 1951 roku. Wtedy firma stale się rozwijała. Od początku lat 90. Torgmash specjalizuje się w produkcji urządzeń kuchennych dla przemysłu spożywczego i gastronomii. Uniwersalna maszyna kuchenna "Torgmash" PU-06 i UKM została zaprojektowana do automatyzacji przetwarzania żywności.

UKM

To urządzenie jest wyposażone w napęd 2-biegowy, który jest zamontowany na specjalnym stojaku lub na stołach. Jest zestaw wymiennych dysz. Zakład produkuje osiem dysz - w różnych kombinacjach na ich podstawie otrzymuje się do 14 modeli. Silnik ma moc 1,5 kW, a jego prędkość obrotowa wynosi 170 i 330 obr./min. Urządzenie jest podłączone do sieci 380 V. Waga instalacji wynosi 38,5 kilograma.

Uniwersalny automat kuchenny UKM w komplecie z siedmioma dyszami. Są to: rozdrabniacz, mikser, przesiewacz, dysza do czyszczenia ryb, zrywak i maszynka do mięsa.

PU-06

To urządzenie jest wyposażone w mocny napęd P-1. Jest to jednobiegowy silnik elektryczny o mocy 0,6 kW. Istnieje również dwustopniowa skrzynia biegów i wymienne mechanizmy. Napęd można zamontować na ramie lub na stole. Silnik obraca się ze stałą częstotliwością 170 obr / min. Waga urządzenia wynosi 50 kilogramów.

Dysze są zamontowane na szyjce - do tego służą dwie śruby motylkowe. Każda dysza ma oznaczenie - MC i rysunek. Ostatnie oznaczenie wskazuje cel dyszy i pojemność godzinową lub objętość roboczą.

Angelo pro

Ta włoska firma powstała w 1922 roku. W przeciwieństwie do rodzimego producenta, główne danie zostało wybrane natychmiast - jest to produkcja przemysłowych urządzeń kuchennych.

Uniwersalna maszyna kuchenna oferowana przez firmę może być używana z 12 różnymi akcesoriami. Maszyna wykonana jest ze stali nierdzewnej. Jest przełącznik bezpieczeństwa, a także wentylator do chłodzenia silnika elektrycznego. Urządzenie jest zaprojektowane do podłączenia do przemysłowej sieci elektrycznej o napięciu 380 V. Dysze umożliwiają rozdrabnianie warzyw, gotowanie farszu, bicie śmietany, zagniatanie ciasta, poluzowanie mięsa, rozwałkowanie ciasta, pokrojenie makaronu. To nie jest kompletny zakres funkcji.

Wniosek

Więc dowiedzieliśmy się, co to jest automat kuchenny. Dzięki tej technice proces gotowania zostaje znacznie przyspieszony, co jest szczególnie ważne w przypadku dużych przedsiębiorstw.