Bezkonkurencyjny gulasz wieprzowy

Jeśli znasz przynajmniej jeden przepis na gulasz wieprzowy, masz szczęście, ponieważ jest to jedna z najbardziej wszechstronnych potraw. Można go podawać gościom na wakacje, rozpieszczać bliskich lub gotować tylko dla siebie. Gulasz wieprzowy szybko ugasi Twój apetyt i doprowadzi Cię do dobrego samopoczucia. Zacznijmy gotować!

Ragout wieprzowy z ziemniakami

Niestety, to danie ma swoje wady. Jednym z minusów gulaszu wieprzowego jest duża ilość składników potrzebnych do gotowania. Ale nie będziemy natychmiast rozpaczać. W końcu nie potrzeba niczego ponadnaturalnego. Weź siedemset gramów wieprzowiny (nie trzeba zażywać filetów, wystarczy żeberka), kilka ziemniaków (w zależności od twojego stosunku do ziemniaków, możesz wziąć od pięciu do dziesięciu sztuk), dwie cebule, jedną marchewkę, pięć główek czosnku (mniejszą dozwoloną), łyżkę przesianej mąki , dwie łyżki adżyki (pasta pomidorowa), liść laurowy, pieprz czerwony (czarny), woda i sól.

Metoda gotowania

Jak widać, gulasz wieprzowy jest dość kosztowną rzeczą. A przecież ze wszystkich tych bogactw tylko cztery części się spełnią. Jednak każdą dużą porcję mięsa można łatwo podzielić na dwie kolejne. Zacznij więc od wieprzowiny. Dokładnie opłucz mięso w zimnej wodzie. Wszystkie niepokojące żyły, plewy muszą zostać usunięte. Zwilż szeroką deskę do krojenia zimną wodą, aby przypadkowo nie osuszyć wieprzowiny, gdy jest jeszcze gotowana. Weź dobrze naostrzony nóż i ostrożnie pokrój mięso na równe kawałki. Nie płytko, robisz gulasz z wieprzowiny, a nie mielona. Nie odcinaj mniej niż trzy centymetry.

Następny etap

Dalsze działania związane są z cebulą. Obierz plewę i delikatnie opłucz cebulę wodą. Teraz powinieneś go uciąć. Działa tak samo jak wieprzowina - nie może być mielona. Każdy składnik gulaszu musi mieć swój własny smak, każdy kawałek jest nutą melodii kulinarnej. Dlatego posiekaj cebulę w kostkę lub pierścienie. Zetrzyj marchewkę nożem, umyj pod kranem i pokrój w plastry. Jednak funkcja marchewki nie polega na tym, aby przyjmować na siebie cały smak, więc jeśli chcesz, możesz przeciąć te okręgi na dwie części. Idealnie, jeśli masz w swojej kuchni krajarkę do warzyw. Wtedy łatwo dostaniesz nie osławione kręgi, ale słodkie gwiazdy.

Główna scena

Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej olej w kotle. Gdy się ociepli, obierz czosnek, umyj go i umieść w specjalnej prasie czosnkowej. Smażyć rozdrobnioną cebulę aż będzie przyjemnie złoty kolor. Dodaj do kociołka marchewkę i kilka łyżeczek adjki (lub, jak wspomniano wcześniej, koncentrat pomidorowy). Najpierw wszystko pieczemy przez około siedem minut, a następnie napełniamy zawartość kotła wodą i dusimy. Nie zapomnij dodać naszej wieprzowiny, którą powinieneś wstępnie pieprzyć (mocno) i sól. Zmniejsz temperaturę i pokrywę kotła pokrywką. Po trzech minutach bezpiecznie wrzuć kocioł liść laurowy i czosnek, a następnie ziemniaki. Niech potrawa duszona będzie przez kolejne pół godziny. Przed podaniem warto posypać gulasz posiekaną natką pietruszki. Odświeży i udekoruje danie.