Przydatne właściwości i skład past

Pastila to pyszny deser. Wiele osób uważa, że ​​jest krewną Turcji. W rzeczywistości marshmallow ma rosyjskie pochodzenie. Zaczęła gotować z jabłek nadal w środku XIV wiek w Kolomnie. Miasto otworzyło muzeum poświęcone starożytnemu deserowi. Jaka jest kompozycja marshmallow?

Pochodzenie ptasie mleczko

Przysmaki w Rosji zostały przygotowane z dżemu, który był gotowany przez długi czas. To było nie tylko jabłko, ale także jarzębina, porzeczka.

Nazwano to specjalną nazwą marshmallow. Gęstą masę dżemu z miodem nakładano na specjalne ściereczki. Wykonano je z płótna, które umieszczono w specjalnej ramie. Potem wszystko oszalało w piekarniku i okazało się, że to pianka. Nazwa odpowiada nazwie deseru, który jest "podszyty".

Nowoczesne pianki

Czym jest pianka i skład delikatności? Technologie stosowane w jej produkcji są dziś bardzo różne od tych, które zostały użyte do stworzenia klasycznego produktu. W zależności od metody produkcji dostępne są: choux, glueless i klej prawoślazowy. Wszystkie mają pewne różnice.

Najbardziej przydatne jest gumowanie. Zawiera naturalne składniki i niską zawartość kalorii. Klej był nazywany gęstą i lepką strukturą. Dodaje się pektynę lub agar-agar. W pierwszym przypadku źródłem zagęszczacza jest naturalny polisacharyd, uzyskany z jabłek. Agar-agar to naturalny produkt wytwarzany z alg. Zwiększona zawartość past gumowych składników odżywczych sprawia, że ​​są one dostępne w żywieniu.

Glueless odmiany produktu, oprócz jabłek, zawiera w swoim składzie cukier i ubite białka. Z tego powodu ptasie mleczko staje się przewiewne i ma słodko-kwaśny smak.

Najbardziej wysokokaloryczny przysmak przygotowuje piwowarstwo. Pastila otrzymuje się w procesie gotowania jabłek i cukru. Ta metoda jest najbardziej niedroga i jest popularna wśród producentów. Większość past sprzedawanych w sklepie, wykonanych według tej technologii.

Kubek "Charlize"

Jaka jest kompozycja owocowego cukierka "Charlize"? Deser z kawałkami marmolady - przysmak o nieopisanym smaku i aromacie. Uzyskuje się go poprzez pieczenie jabłek z cukrem. Dodatkowo do tej masy dodaj małe kawałki marmolady. Konsystencja marshmallow jest miękka i przewiewna.

Jego kaloryczność wynosi 312 kcal na 100 g produktu.

Pasta "Charlize" zawiera wiele przydatnych substancji, takich jak żelazo. Zastosowanie produktów zawierających ten makro element pomaga normalizować pracę serca i naczyń krwionośnych. Ciągłe stosowanie produktów z żelazem przyczynia się do ustanowienia procesów formowania krwi i podwyższa poziom hemoglobiny.

Witamina B występuje również w dużych ilościach.

Stare przepisy i nowe technologie

Współcześni producenci różnych przysmaków dodają do starych przepisów coś wyjątkowego.

W firmie "Cukierki Beleev", pastylka produkowana jest zgodnie ze starą technologią. Wykonany jest ręcznie na podstawie odwiecznych receptur.

Jaka jest skład i kaloryczność belev pastila? Do jego przygotowania wykorzystaj białko jaja, cukier granulowany i sos jabłkowy. Pastylki kalorii mają 270 kcal na 100 g produktu. Jeśli cukier zostanie zastąpiony przez fruktozę, spadnie do 210 kcal.

Skład marshmallow

Składniki smakołyków w dużej mierze zależą od producenta i procesu technologicznego. Podstawą marshmallow pozostają jabłka. Oprócz nich kompozycja może obejmować: aga-agar, melasę, cukier i przecier owocowy.

Skład owoców słodyczy według GOST może obejmować: mąkę, aromat, barwniki i inne zupełnie bezużyteczne substancje.

Zawartość kalorii delikatności zależy głównie od jej składników, dlatego czasami jest to 320 kcal. Pastylki nie zawierają tłuszczy, a białka i węglowodany są reprezentowane w minimalnych ilościach.

Skład delikatności obejmuje cytrynę i kwas jabłkowy. W pastylce znajdują się witaminy B i PP. Zawiera makroelementy (żelazo, wapń, sód, magnez, fosfor).

Korzyści z ptasie mleczko

Główną zaletą przysmaków jest przydatny zamiennik słodyczy, które zawierają tylko puste kalorie. Ze względu na swój skład, ptasie mleczko jest zdrowym deserem. W końcu zawiera pektynę w dużych ilościach, która usuwa szkodliwe substancje z jelit. Pomagają oczyścić ciało z całego nadmiaru.

Dobrze jest przyjmować pektyny, zmniejszając funkcje ochronne organizmu i normalizując mikroflorę jelitową. Pomaga w oczyszczeniu naczyń krwionośnych z blaszek cholesterolu.

Agar-agar, zawarty w niektórych odmianach pianki marshmallow, obniża poziom cholesterolu i glukozy we krwi. W jelitach, alga, obrzęk, dostosowuje swoją perystaltykę.

Żelazo, które jest częścią jabłka, pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi.

Niektórzy lekarze uważają, że pianka jest w stanie dostosować funkcjonowanie tarczycy.

Marsh marihuana

Każdy produkt spożywany w dużych ilościach może uszkodzić organizm. Pastila może powodować następujące negatywne skutki:

• reakcje alergiczne wywołane przez barwniki i inne składniki zawarte w smakołyku;
• nadwaga, która może pojawić się w przypadku niekontrolowanego użycia produktu;
• gdy zawartość cukru w ​​produkcie jest zabroniona dla osób z cukrzycą.

Najważniejsze z wykorzystaniem past, których skład jest wystarczająco kaloryczny, aby obserwować umiar.

Gotowanie przysmaków w domu

Pastila będzie smaczna i bezpieczna dla zdrowia, jeśli sam ją ugotujesz.

Jaka jest kompozycja z ptasiego ptasie mleczko? Głównym składnikiem będą jabłka. Z 3 kg owoców musisz usunąć skórkę i oczyścić owoc z rdzenia. Pokroić w plasterki. Jabłka gotować powinny być na patelni z grubym dnem. W zbiorniku musisz dodać wodę i ugotować jabłka pod pokrywką, zanim zamienisz je w puree. Czas pieczenia zależy od odmiany owoców: solidna potrzeba do dłuższego gotowania i miękkości - mniej.

Z powstałej masy należy spuścić wodę, gotową do przecierania jabłek przez sito. Deska do krojenia powinna być przykryta papierem pergaminowym i rozłożyć na niej cienką warstwą puree. Warstwa powinna być niska, aby pianka uzyskała niezbędny stan. Papier musi zostać ustalony tak, aby nie poruszał się wraz z masą jabłka.

W ten sposób przygotowuje się kilka desek do krojenia. Są przeznaczone do suszenia na słońcu. Proces "dojrzewania" pasty trwa 3 dni. W nocy deski są przywożone do domu. Po wyschnięciu zabiegu zostaje on odwrócony na drugą stronę i wysuszony przez kilka godzin.

Produkt uważa się za gotowy, gdy stanie się całkowicie suchy. Pastylka jest krojona na małe kawałki i umieszczana w słoikach. Przysmak może być spożywany nie tylko przez zdrowych ludzi, ale także przez pacjentów z cukrzycą typu 2.

Pastila to przysmak, który może być korzystny tylko wtedy, gdy jest gotowany w domu. Desery wykonane przez różnych cukierników mogą być szkodliwe z powodu niezdrowych substancji, które zawiera.