Wegetariańska Okroshka - najlepsze przepisy kulinarne, funkcje gotowania i recenzje

Nic tak bardzo nie gasi głodu i pragnienia w letnim upale, jak tradycyjne rosyjskie danie okroshka. Sławny zimna zupa gotowane na bazie warzyw z dodatkiem mięsa, kiełbasy lub owoców morza. Ale to nie znaczy, że wegetarianie nie będą w stanie wypróbować okroshki. Mogą gotować tradycyjne danie letnie tylko z warzyw i absolutnie żadnych. Kwas, kefir, serwatka lub woda mogą być używane jako opatrunek. Najlepsze przepisy tego dania zostały przedstawione w naszym artykule.

Przepis na wegetariańskie okroshka na kwas chlebowy

Podczas gotowania tego dania nie używa się ani jajek, ani mięsa, ani kiełbasy. Okroshka zmienia wegańską. Ten przepis jest odpowiedni dla osób, które nie używają produktów pochodzenia zwierzęcego.

Przepis na wegetariańską okroshkę na kwasie z opisem krok po kroku jest następujący:

1. Ziemniaki (3 szt.) A marchewki gotuje się w ich skórkach do miękkości.
2. Pietruszka, koperek i pora są drobno posiekane.
3. Schłodzone ziemniaki z marchewką obrane i pokrojone na małe kostki.
4. Świeże ogórki (2 szt.) Miesza się w ten sam sposób.
5. Wszystkie składniki są mieszane w małym rondlu. Do smaku dodaje się śmietanę (zwykłą lub wegańską), sól i pieprz.
6. Ostatni dodany napar.

Podczas gotowania okroshka można użyć innych składników. Pyszna zimna zupa okaże się przy dodawaniu sera Adygei, rzodkiewki lub pomidorów. Woda mineralna lub kefir nadaje się jako opatrunek.

Vaisnava wegetariańska okroshka na kefirze

W kuchni indyjskiej, a Vaisnavizm to tylko jeden z obszarów hinduizmu, szczególną uwagę zwraca się na przyprawy. A w przepisie na wegetariańską okroshkę na kefirze są stosowane w dużych ilościach.

Krok po kroku indyjska zimna zupa przygotowywana jest w następującej kolejności:

1. Ziemniaki (2 bulwy) gotowane w mundurze.
2. W tej chwili ser Adyghe (200 g), rzodkiewka (4 szt.), 2 ogórki, pietruszka i koper są drobno posiekane.
3. Schłodzone ziemniaki pokroić w kostkę.
4. Wszystkie składniki są mieszane razem. Do smaku dodaje się cukier, sól, sok z cytryny, pieprz czarny, kminek i szczyptę asafoetida.
5. Okroshka jest rozłożona na talerzach i wypełniona kefirem.

Możesz połączyć bazę warzywną potrawy z dressingiem bezpośrednio na patelni, a następnie wlać gotową zupę bezpośrednio na talerze.

Okroshka dla wegetarian na serwatce

Podczas gotowania to danie nie jest używane jaja. Ale dzięki połączeniu panir (domowy indyjski ser) i czarna sól nie ma to wpływu na ogólny smak.

Przepis na wegetariańską okroshkę zakłada stosowanie różnych warzyw, ziół i przypraw w dowolnej ilości. Tradycyjnie, podczas gotowania potraw używa się ziemniaków, świeżego ogórka i rzodkiewki. Zalecane jest również dodanie większej ilości zieleni. Dill, szpinak i szczaw. Jako przyprawy zaleca się szczyptę asafoetida, małą czarną sól, musztardę. Do tych składników z pewnością dodaje się Paneer i kwaśną śmietanę.

Okroshka jest wypełniona serwatką. Następnie zimna zupa jest dobrze wymieszana i wysłana do lodówki na 30 minut. Schłodzone danie serwowane jest przy stole.

Wegetariański przepis Okroshka na wodę

Ta opcja gotowania letnia zupa można też nazwać najbardziej ekonomicznym. Jako opatrunek na okroshkę używa się zwykłej przegotowanej wody. Przygotuj go z góry i dobrze się schłódź.

Krok po kroku przepis na wegetariańskie okroshka jest następująca:

1. Ziemniaki gotowane (5 szt.) I marchewki (3 szt.) Obrane i pokrojone na małe kostki.
2. W podobny sposób 2 świeże ogórki i pomidory są mielone.
3. Ser Adygei (150 g) jest drobno posiekany.
4. W rondlu składniki przygotowane powyżej miesza się z koperkowymi zieleniami, kurkumą (½ łyżeczki), musztardą, asafetydą, czarną solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
5. Do okroshka dodaje się śmietanę (200 g), po czym wylewa się zimną przegotowaną wodę (1,5 l).

Opcjonalnie możesz użyć kefiru, serwatki lub kwasu chlebowego. Śmietana na to danie będzie odpowiednia dla wegetarianów lub tradycyjnych. Ilość i jakość składników można dostosować do własnych upodobań.

Delicious Okroshka z kalafiorem i brokułami

Ziemniaki są tradycyjnie dodawane do tej słynnej rosyjskiej potrawy jako jeden ze składników. вегетарианская окрошка по представленному ниже рецепту готовится без этого продукта. Ale wegetariańska okroshka według następującego przepisu jest przygotowywana bez tego produktu. Tę zupę na zimno można nazwać naprawdę zdrową, ponieważ używa brokułów i kalafiorów, rzodkiewki, grzyby, ogórki i świeży zielony groszek. Jako stacja benzynowa możesz wybrać kwas chlebowy, kefir lub wodę mineralną.

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania kapusty. Brokuły i florety kalafiora zanurza się we wrzącej osolonej wodzie na 10 minut, a następnie schładza i kroi na duże kawałki. Rzodkiewka (100 g) i 3 ogórki są mielone w dowolny sposób. Surowe pieczarki są krojone na talerze. W jednej misce składniki pokrojone powyżej są mieszane, a także pory, koperek i świeży groszek. Następnie okroshka jest ubrana w lej, sól, pieprz i musztardę.

Szybka Okroshka z grzybami

W Rosji, w poście koniecznie ugotowano zimną zupę z rzepą i marynowanymi grzybami. Podobną wegetariańską okroshkę można dziś wyprodukować według następującego przepisu:

1. Ziemniaki (2 sztuki) i marchewki gotuje się, chłodzi i kroi na małe kostki.
2. Rzepa tnie w podobny sposób.
3. Świeży ogórek pokruszone słomki.
4. Grzyby solone (150 g), mała cebula, zielona cebula i koper są cięte.
5. Wszystkie składniki są zmieszane, ubrane z ogórkiem marynowanym (150 ml), musztardą (2 łyżeczki), czarnym pieprzem (½ łyżeczki).
6. Na koniec obrane i posiekane jabłko dodaje się do okroshki. Następnie naczynie wylewa się kwasem na zimno (1,2 l).

Jeśli nie można kupić rzepy na okroshkę, można włożyć więcej ziemniaków do zupy, aby zastąpić ten składnik.

Jak gotować okroshkę z orzechami włoskimi

Aby uzyskać wszystkie niezbędne witaminy i minerały ze zwykłej żywności, wegetarianie często dodają orzechy do swoich potraw: orzechy włoskie, orzechy nerkowca i wszelkie inne. A okroshka nie jest wyjątkiem. W tym daniu można wprowadzić składniki według własnych upodobań, dodać więcej ziół, warzyw itp.

Ogólnie rzecz biorąc wegetariańska okroshka z orzechami włoskimi jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie opatrunku na danie. Aby to zrobić, 2 szklanki jogurtu naturalnego (domowej roboty) należy dokładnie ubić mikserem, aby stał się bardziej jednolity i mniej gęsty. Następnie do tej masy dodaje się kawałek drobno posiekanego czosnku. Opatrunek jest dokładnie wymieszany i wysłany do lodówki na 1 godzinę.
2. W tym czasie, ogórek jest cięty, kilka rzodkiewek, wszelkie zielone do smaku, orzechy włoskie są kruszone (½ łyżki.).
3. Zmiażdżone składniki są przechowywane w głębokiej misce i wypełnione jogurtem. Sól i pieprz dodaje się do smaku.

Dla tych, którzy preferują mniej gęsty sos na okroshkę, zaleca się rozcieńczenie jogurtu wodą mineralną.

Przepis Okroshka dla wegetarian z pomidorami i dzikim czosnkiem

Pomimo całkowitego braku produktów zwierzęcych w kompozycji, takie danie można oczywiście nazwać odżywczym i użytecznym. Źródłem białka jest zielony groszek, który dodaje się do zimnej zupy tuż przed podaniem.

Okroshka wegetariańska z pomidorami i dzikim czosnkiem przygotowywana jest w następującej kolejności:

1. Gotowane w mundurze ziemniaczanym oczyszczone i pokrojone w kostkę.
2. Pomidor i ogórek są mielone w podobny sposób.
3. Obok miski dodaj 100 g drobno posiekanego czosnku, rzodkiewki, kopru i pietruszki, zieloną cebulę do warzyw.
4. Przygotowane składniki ubrane są w majonez (kwaśną śmietanę) i wymieszane.
5. Gotową sałatkę wypełnia się kwasem, po którym dodaje się zielony groszek. Teraz zupę można wlać porcjami.

Sekrety kulinarne

Aby uczynić okroshkę pyszną i dobrze odświeżoną w upale, przy przygotowywaniu potrawy należy wziąć pod uwagę następujące sekrety gotowania:

1. Wszystkie składniki muszą być dobrze schłodzone.
2. Sól, pieprz, musztardę i pikantne przyprawy powinny być dodawane w umiarkowanych ilościach i jednocześnie z nalewaniem, aby nie zepsuć smaku potrawy.
3. Ilość i jakość składników można zmienić według własnych upodobań.
4. Pamiętaj, aby dodać świeży ogórek okroshka, koperek, pietruszka, cebula i inne zioła. Z tego będzie tylko smakować i zdrowiej.
5. Jeśli chcesz zwiększyć wartość odżywczą potrawy, dodaj rośliny strączkowe (fasola, zielony groszek) podczas gotowania.

Okroshka wegetariańska może być naprawdę smaczna. Teraz jest czas, aby spróbować docenić to danie.