Wodorosty Wakame: opis i metody stosowania produktu

Wodorosty Wakame to owoce morza, które rosną w dużych ilościach na podwodnych skałach u wybrzeży Japonii, Chin i Korei. Ta okoliczność tłumaczy, dlaczego przez wiele stuleci były szeroko stosowane w kuchniach narodowych tych krajów do przygotowywania różnych potraw.

Opis produktu

Zewnętrznie algi wakame są roślinami o ciemnozielonym (czasem brązowym) kolorze, których śliskie liście mają spłaszczony kształt nitki.

Pod względem długości niektóre osoby mogą osiągnąć około dwa metry. Z natury są bardzo agresywni. Pomaga im to szybko się rozprzestrzeniać i pokrywając cały obszar wokół, utrudniając wzrost innych alg. Z powodu tej zdolności wielu uważa je za chwast. Niemniej jednak wodorosty wakame są bardzo popularne wśród mieszkańców wielu krajów azjatyckich w basenie Pacyfiku. Mając słony smak z przyjemnym słodkawym odcieniem, znajdują zastosowanie jako samodzielna przekąska, a także główny składnik do przygotowania różnych oryginalne sałatki i zupy. Wakame jest sprzedawany głównie w postaci suszonej w plastikowych opakowaniach próżniowych. A zanim je zjesz, wystarczy zanurzyć się na chwilę w zimnej lub ciepłej wodzie.

Oriental Miso Soup

W Japonii jednym z najpopularniejszych pierwszych dań jest słynna zupa miso. Do jego przygotowania wykorzystywane są następujące składniki: wodorosty Wakame, miso paste wymieszać na bulion rybny i tofu (ser sojowy).

Gotowanie takiej zupy jest łatwe:

1. Po pierwsze, algi muszą wypełnić zimną wodą i pozostawić je w tej pozycji przez 15 minut.
2. W rondlu gotuj 700 mililitrów wody.
3. Dodaj łyżkę suchego bulionu i wymieszaj. Po tym musisz zmniejszyć płomień.
4. Oddziel osobno pastę miso, napełnij ją częścią gotowanego bulionu. Wyślij wynikową masę na patelnię.
5. Dodaj ser pokrojono na kwadraty o centymetrze.
6. Glony kruszą się w postaci dużych prostokątów, a także umieszczają je na patelni.
7. Jakiś czas, aby razem ogrzać produkty. W żadnym wypadku nie można ich gotować.

Gotową zupę należy natychmiast podać. Jeśli chcesz, możesz udekorować go posiekaną zieloną cebulką i umieścić zamiast sosu sos sojowy.

Sałatka Sezamowa

Japończycy lubią robić sałatki, które używają wakame wodorostów. Jak gotować takie potrawy? Weźmy na przykład najpopularniejszą opcję, która najczęściej jest serwowana w lokalnych kawiarniach lub restauracjach. Do jego przygotowania stosuje się następujące główne składniki: 20 gramów suszonych wodorostów wakame, 2-3 gramy mielonej czerwonej papryki, łyżkę sezamu, 25 gramów cukru, 2 łyżki stołowe sosu sojowego i 15 gramów octu ryżowego.

Przygotowanie naczynia jest bardzo proste:

1. Namoczyć suche glony na 20 minut w zimnej wodzie. Następnie należy je wycisnąć i ostrożnie wyciągnąć z każdej "taśmy" środkowej sztywnej żyły.
2. Przygotowany produkt kroi się na paski i kładzie na talerzu.
3. Nasiona sezamu lekko usmażyć na patelni bez dodawania oleju.
4. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, cukier i ocet.
5. Gotowaną masę wlać algi.
6. Posypać pieprzem i sezamem.

Sałatka nie musi nalegać. Jest natychmiast gotowy do użycia.

Święto Smaku

Sałatki są najprostszymi potrawami, które używają wakame wodorostów. Przepisy dotyczące ich przygotowania mogą być bardzo różne. Na przykład, biorąc pod uwagę idealną kombinację takich owoców morza z warzywami, możesz stworzyć wspaniały, pożywny produkt. Do pracy trzeba wziąć: 20 gram suchej masy wakacyjnej, 2 ogórki, sól, 1 marchewkę, pęczek zielonej cebuli, 30 g ryżu (lub jabłka) octu, 3 łyżki sosu sojowego, kilka liści sałaty, 17 gramów oleju roślinnego, łyżkę stołową nasion sezamu i trochę czarnego świeżo zmielonego pieprzu.

Aby przygotować sałatkę nie potrzeba więcej niż pół godziny:

1. Najpierw należy namoczyć glony, wypełnić je przez 10 minut zimną wodą.
2. Grind na grubej tarce marchewki.
3. Cebulę posiekaj drobno i pokrój ją w cienkie plasterki lub słomki.
4. Liście sałaty po prostu rozrywają dłonie, a następnie przykrywają je daniem. Ten produkt będzie używany jako podłoże.
5. Rozłóż pokrojone warzywa losowo.
6. Połóż na nich sprasowane algi.
7. Posypać dressingiem wykonanym z masła, sosu sojowego i octu.
8. Posyp danie sezamem.

Aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki, produkty można mieszać.

Warunek wstępny

Wodorosty Wakame są sprzedawane głównie na sucho. Jak ugotować taki produkt, aby zrobić pyszną i pachnącą mieszankę? Używając takiego składnika, każdy proces z reguły powinien zostać rozpoczęty przez namoczenie głównego produktu.

Łatwo to zrobić. Tak, i zajmuje to bardzo mało czasu:

1. Najpierw musisz otworzyć paczkę.
2. Pobrać odpowiednią ilość produktu, mierząc ją w skali kuchennej i włożyć do głębokiego pojemnika (miski lub patelni).
3. Wlej glony wodą, aby swobodnie się w niej unosiły i pozostawały na 10-20 minut. Czas będzie zależeć od stopnia ich szlifowania. W rezultacie cienkie suche płytki zwykle zwiększają się 4-krotnie. Następnie należy je lekko wysuszyć, a dopiero potem ciąć.

Następnie można przystąpić do przetwarzania pozostałych składników i przygotowania samej potrawy. Czasami glony w postaci prasowanych płytek są używane do gotowania. W takim przypadku można je najpierw pokroić na małe kawałki i dopiero wtedy zaczynać je moczyć.

Wartość odżywcza Wakame

Przez wieki ludzie używali wodorostów Wakame do jedzenia. Korzyści i szkody tego produktu są dobrze znane w wyniku licznych badań przeprowadzonych przez naukowców z całego świata. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na ogromną zawartość różnych witamin (A, E, K, C, P, większość grupy B) i różnych minerałów (fosfor, wapń, sód, cholinę, żelazo, magnez, miedź, mangan i cynk) . Ponadto wakame jest produktem dietetycznym, którego 100 gramów zawiera tylko 45 kilokalorii. Ma również specjalną substancję o nazwie fukoksantyna, która sprzyja szybkiemu spalaniu tłuszczu. Wielu używa tej właściwości produktu do utraty wagi. Ponadto wakame:

• poprawiają apetyt;
• przyczyniają się do normalizacji trawienia;
• zwiększyć odporność;
• pozytywnie wpływają na pracę trzustki i tarczycy;
• mają zdolność nawet częściowo zniszczyć komórki rakowe.

Od czasów starożytnych, wschodni uzdrowiciele używali wakame:

• do oczyszczania krwi;
• jako środek przeciwzapalny;
• poprawić wzrost włosów;
• jako ochrona przed negatywnymi skutkami promieniowania ultrafioletowego:
• do leczenia chorób narządów rozrodczych.

Należy zauważyć, że naukowcy nie mogli znaleźć żadnych dowodów na negatywne skutki glonów tego gatunku na organizm ludzki. Niemniej jednak należy ich używać z dużą ostrożnością iw małych ilościach.