Co je sos narsharab? Mięso z sosem Narsharab

Czas zrobić własny oryginalny dressing. W tym artykule porozmawiamy o tym, z jakim sosem narsharab jemy i jak go ugotować samodzielnie w domu. Wyjątkowy, kwaśny smak nadaje potrawom uroku, a mięso marynowane z nim roztopi się na języku. Na świątecznym stole stanie się popularny.

Funkcje specjalne

Wielu zdołało spróbować tego sosu podczas podróży po krajach wschodnich, niektórzy mieli szczęście i serwowano je w kawiarni w Azerbejdżanie. Ponieważ jest sprowadzony sok z granatów z przyprawami, potem otrzymał imię, jak w tureckim winie "nar ball". Ze wszystkich różnorodnych stacji benzynowych we wschodnich krajach jest to najpopularniejsza.

Ale wielu wciąż zastanawia się, co jedzą narsharab. Odpowiedź jest prosta - z prawie każdym daniem! Chwalony jest w wielu kombinacjach gastronomicznych:

• używać jako marynaty;
• podlewanie gotowych posiłków z mięsa, kurczaka i ryb;
• zaprawione pasty i samsa.

Do jego przygotowania wykorzystywane są dzikie owoce. drzewo granatu. Ale tam, gdzie ich nie ma, przystosowali się do przyrządzenia sosu z prostych odmian i wzmocnienia niezbędnej kwasowości przyprawami. W rezultacie powinien pojawić się ciemny, gruby i rozciągający się dressing, w celu oceny smaku, który pojawi się tylko podczas posiłku.

Przygotowanie sosu zajmuje dużo czasu. Spośród wielu innych stacji benzynowych jest to uważane za najbardziej czasochłonne.

Klasyczna receptura sosu narsharab

Główny czas poświęcony jest na przygotowanie soku z granatów. Dlatego im więcej objętości chcesz otrzymać, tym więcej musisz się rozejrzeć.

Tak więc do uzupełnienia paliwa o pojemności 1,5 l kupujemy:

• 5 kg dojrzałych granatów;
• 2,5 łyżeczki. cukier;
• 1,5 łyżeczki kolendry;
• 3-4 liście bazylii;
• 5 gwiazd cynamonu;
• czarny pieprz i posolić każdy syrop według własnych upodobań.

Naucz się prawidłowo czyścić granaty, aby usunąć cały biały film. Jeśli po prostu podzielisz go nożem, sok może zabrudzić kuchnię. Lepiej najpierw umyć ją wodą, a następnie odciąć "czapkę", aby można było zobaczyć żyły. Rozłóż na nich nóż. I odwracając się, wybij ziarno. Powyższa liczba owoców wystarczy do gotowania zgodnie z recepturą na sos narsharab do wykorzystania w przyszłości. Następnie przygotuj w następujący sposób:

1. Upewniając się, że nie ma filmu, wlać wszystko do rondla z grubym dnem i zmiażdżyć je drewnianą tolkushką.
2. Włożyliśmy mały ogień, żeby się marudzić.
3. Gdy ziarna staną się lekkie, filtruj uzyskaną ciecz przez gazę i gotuj ponownie.
4. Nie należy pozbywać się bezpośrednio resztek, zmiażdżyć, aby zebrać cały sok.
5. Zdejmij patelnię z ognia, gdy konsystencja soku będzie przypominać ciasto na naleśnikach.
6. Dodaj niezbędne przyprawy i dokładnie wymieszaj.
7. Sos trzeba narysować jak dobre wino. Następnie wlej go do szklanych słoików i wyślij do zimnego miejsca.

Kilka godzin, a wkład jest gotowy do użycia.

Proste tankowanie receptury

Jeśli nie chcesz długo czekać na czyszczenie sosu z granatów z Narsharabu, odpowiednie jest również użycie wysokiej jakości soku ze sklepu. Składniki w tym przypadku to:

• tylko naturalny sok z granatów - 1 l;
• różne przyprawy, w tym ¼ łyżeczki. goździki i gałka muszkatołowa;
• sól

Gotuj płyn przez 1,5 godziny, aż objętość zmniejszy się o 1/5. Dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne 10 minut. W tym miejscu należy pamiętać, że niektóre z nich powinny zostać posiekane w młynku do kawy. Suplementy takie jak liść laurowy lepiej owinąć gazy i usunąć na końcu. Daj napar i wlej do gotowych naczyń.

Pieczony przepis na drób z dressingiem

Gotowanie kurczaka w sosie narsharab nie wymaga dużego doświadczenia. W przypadku jednej średniej masy należy wymieszać następujące produkty:

• pikantny keczup "Chile" - 10 łyżek. l.;
• majonez lub kwaśna śmietana - 10 łyżek. l.;
• sól i ziele angielskie;
• Sos Narsharab - 15 łyżek. l

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki miesza się w głębokiej misce.
2. Umyć kurczaka z krwi pod bieżącą wodą i zanurzyć go w serwetkach, aby usunąć nadmiar płynu. Ostrożnie potrzyj marynatę, wlej resztki do środka.
3. Włożyć plastikową torebkę lub filiżankę pod pokrywkę i przechowywać w zimnym miejscu przez co najmniej 60 minut.
4. Lepiej podawać mięso, aby uzyskać wystarczającą ilość smaków przez 8-10 godzin.
5. Następnie z powrotem włożyć do zmywarki naczynia o wysokiej odporności termicznej. Umieścić w gorącym piekarniku z resztkami sosu granatowego narsharab.

Zastosowanie specjalnego rękawa do pieczenia przyspieszy proces gotowania. Aby uzyskać skorupę na końcu, można ją usunąć.

Należy zauważyć, że smaki sosów będą inne. To zależy nie tylko od wyboru soku, ale również od przypraw, które każdy wybiera zgodnie ze swoim smakiem.

Kwaśna wołowina

Jeśli przygotowujesz kolację dla dwojga i chcesz mieć czas na uzupełnienie i przebieranie się, wtedy ten przepis będzie działał lepiej niż inne.

Kupujemy:

• wołowina - 0,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy;
• sos granatu i sos sojowy, 3 łyżki. l

Mięso z sosem narsharab gotuje się dość szybko:

• Umytą, pokrojoną w plasterki wołowinę rozprowadzić z przyprawami, zalać marynatą i przechowywać w lodówce przez pół godziny.
• Po pewnym czasie usmażyć na dużym ogniu z cebulą, pokroić na pół-pierścienie.
• Wlać resztki marynaty, obniżyć temperaturę palnika i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod pokrywką.

Jeśli mięso szybko odparuje płyn, możesz dodać kilka łyżek wrzącej wody. Podawać jako osobne danie lub z dowolnym dodatkiem.

Czerwona ryba w sosie z granatów

W tym przepisie zostanie użytych kilka przypraw, ale aby nadać im specyficzny smak, wystarczy sos tylko narsharab. Co jedzą steki rybne? Z ziemniakami, ryżem lub jako osobne danie.

Przygotuj:

• pół cytryny;
• mieszanina papryki;
• sól;
• 1 cebula;
• steki z łososia - 4 szt .;
• sos narsharab

Gotowanie:

1. W misce wymieszaj wszystkie przyprawy, sos i sok z cytryny.
2. Umyć łososia i osuszyć papierowymi ręcznikami.
3. Wyślij do marynaty na 1 godzinę. Używaj soli ostrożnie, ponieważ jest już obecna w sosie granatu.
4. Obierz cebulę i posiekaj drobno.
5. Wziąć odpowiednią formę do pieczenia, natłuścić trochę. Umieść na nich 4 zjeżdżalnie warzyw i steków.
6. Włóż do piekarnika na 40 minut, wlewając otrzymany sok.

Podczas serwowania, umieszczaj obok rondli z narsharabem.

We wszystkich przepisach azerbejdżański sos był używany jako marynata. Ale dobrze jest też podlać go gotowymi daniami: kebab, lula kebab, antrykot.

Mamy nadzieję, że po przeczytaniu artykułu znaleźliście odpowiedź na pytanie, z którym spożywasz sos narsharab. Teraz będziesz miał asystenta w kuchni. Spróbuj ugotować sam, włóż do lodówki, aby zawsze była pod ręką. Stwórz własne menu, w którym będzie ono obecne.