Czym jest zielony ser i jakie dania można przy nim gotować

To nie przypadek, że nowy to zapomniany stary. To stwierdzenie ma 100% zastosowanie do tego produktu. Zielony ser Pesto otrzymał nazwę (a także popularność) dzięki podobnemu sosowi bazylikowemu, z orzeszkami pinii, czosnkiem, oliwą z oliwek - o tej samej nazwie. Sosy Pesto we Włoszech były zawsze cytowane i wymagały koneserów - lokalnych i zagranicznych. Z reguły w produkcji Pesto używa się takiego sera jak parmezan. Współcześni producenci serów z Holandii zaczęli wykorzystywać popularność sosu Pesto na rzecz ich najnowszego zielonego sera. I muszę powiedzieć, że się udało!

Trochę historii

Tradycje gotowania zielonego sera cofają się w głąb gęstego średniowiecza, a następnie Shabziger jest warzony w alpejskiej Szwajcarii (trawa jest tam nazywana koniczyną). Interesujące jest również to, że wcześniej ten ser był szeroko stosowany w ZSRR. Sprzedano go już przetarł w papierowych torebkach. Nowoczesny zielony ser przyciąga jasny, specyficzny smak. Ma wyraźny tandetny ton z delikatnymi odcieniami bazylii i czosnku.

Stworzenie holenderskich producentów serów

Holenderscy "mędrcy" postanowili stworzyć najnowszy podgatunek fermentowanego produktu mlecznego, który przypominałby smak słynnego włoskiego sosu. I muszę powiedzieć, że inżynierowie przypadków sera optymalnie osiągnęli cel. A zielony ser "o imieniu" Pesto szybko stał się sławny. Koneserzy twierdzą, że można go dodać do listy najbardziej wykwintnych i lekkich przekąsek, które doskonale łączą się z ekskluzywnymi: elitarnymi wytrawnymi winami. Obecnie istnieje kilka podgatunków tego materiału. Najbardziej znany produkt pod nazwą Baziron. Jest to rodzaj twardego zielonego sera wytwarzanego z mleka krów. Charakterystyczną barwę nadaje produktowi bazylia (i niektóre inne zioła, które są używane do wyrobu sera). I do smaku Baziron przypomni Ci o tradycyjnym sosie Pesto. Subtelne nuty orzechów sosny nadają mu charakterystyczny smak.

Zastosowanie w kuchni

Pesto od razu znajduje się w szerokiej praktyce kulinarnej. Green Baziron jest stosowany w przekąskach i deserach. Wszędzie wyróżnia się swoim autentycznym smakiem, a także gamą kolorów i aromatem. Składa się w różnego rodzaju sałatkach, aw sosie na drugie mięso i dania rybne. Nawet we Włoszech ludzie lubili innowacje Holendrów. W dzisiejszej kuchni włoskiej ser ten jest używany w tak znanych potrawach, jak słynny makaron, sycylijskie spaghetti lub na przykład pizza.

Korzyści i przeciwwskazania

Przydatne właściwości Pesto ze względu na wysoką wydajność różnych witamin i minerałów. Istnieje cynk i żelazo, wapń i magnez, a także znaczna ilość naturalnych białek. Oczywiście jego kaloryczność jest dość wysoka - około 380 kcal / 100 g. Ale w swojej konsystencji praktycznie nie ma węglowodanów, więc Pesto należy do produktów dietetycznych, które powinny być obecne w menu dla dzieci i osób starszych. Ponadto regularne spożywanie takiego sera zalecane jest dla tych, którzy mają problem z apetytem. I nie zaleca się używania zielonych serów dla osób cierpiących na wrzody żołądka, zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego. Zdjęcia zielonego sera, patrz wyżej, i wreszcie, jak zwykle, prosty przepis z udziałem tego fermentowanego produktu mlecznego.

Makaron z krewetkami i pesto

Będziemy potrzebować: funta włoskiego spaghetti, cienkiego, szklanki obranych i ugotowanych krewetek, łyżki oliwy z oliwek, kilku pomidorów, cebuli i czosnku, i oczywiście sera Pesto w ilości 120-150 gramów.

1. Włożyć do garnka, aby zagotować wodę do gotowania spaghetti.
2. Tymczasem pokroić cebulę i zmiażdżyć czosnek.
3. Świeże pomidory pokroić w drobną kostkę.
4. Cebula z czosnku passeroem w oleju na patelni. Gdy cebula stanie się przezroczysta - dodaj krewetki.
5. Następnie dodaj pomidory w to samo miejsce.
6. Woda gotowała się: gotować spaghetti (można nieco podsmażać) - czas gotowania jest zwykle wskazany na opakowaniu.
7. Zamieniamy makaron w durszlak i suszymy lekko, aby niepotrzebna wilgoć wypłynęła.
8. Dodaj spaghetti do patelni (przy okazji, musisz wybrać dość duży rozmiar) do sosu i wymieszać.
9. Trzy tarty grubo Pesto i posyp potrawę.
10. Wciąż możesz zgasić trochę - dosłownie kilka minut.
11. Zrobione! Ułóż talerze i podawaj porcje.

Ciesz się posiłkiem i nowymi przepisami!