Co to jest iwashi? Śledź iwashi. Dania z ryb Iwashi

Ryby są uważane za doskonałe źródło wielu cennych witamin, minerałów i kwasów organicznych. Dlatego każda kobieta, która dba o zdrowie swojej rodziny, musi włączyć ją do rodzinnego menu. Aby urozmaicić codzienną dietę, nie jest wcale konieczne kupowanie drogich odmian, takich jak łosoś czy łosoś. Aby to zrobić, możesz ograniczyć budżet Iwashi. W dzisiejszej publikacji dowiemy się, czym jest ta ryba i jak ją ugotować.

Omówienie produktu

Przede wszystkim musisz dowiedzieć się, czym jest Iwashi. Pomimo aktualnej opinii, że ryba ta należy do rodziny śledzi, należy do podgatunku sardynkowo-sardynowego. Rozprzestrzenia się na rozległym obszarze rozciągającym się od wybrzeża wyspy Tajwanu do wschodniej Kamczatki i północnej części Cieśniny Tatarskiej. Średniej wielkości ryba, której długość sięga około 25 cm, spawnuje się od grudnia do maja. Jednak porusza się wzdłuż brzegów Japonii, a następnie pędzi na północ. Podstawą jego diety w tym okresie jest skorupiaki plankton.

Ci, którzy już rozumieją, czym jest Iwashi, będą zainteresowani tym, jak jest to przydatne dla ludzkiego ciała. Ta dość tłuste ryby są doskonałym źródłem kwasów wielonienasyconych, wapnia i białka. Regularne stosowanie tego produktu pomaga wzmocnić kości, poprawić odporność, poprawić stan skóry i znormalizować układ sercowo-naczyniowy. Zawarte w nim substancje pomagają obniżyć poziom trójglicerydów we krwi, wyeliminować depresję i zwiększyć ruchomość stawów.

W tym samym czasie iwashi jest rybą, której nie powinny spożywać osoby cierpiące na zapalenie żołądka i wrzody żołądka. Jest również przeciwwskazany u osób, u których zdiagnozowano chorobę wątroby i nerek.

Śledź suchy, ostro solony

Zgodnie z technologią opisaną poniżej, uzyskuje się bardzo smaczną rybę, która doskonale łączy się z gotowanymi ziemniakami. Taki przystawek może nie tylko urozmaicić codzienne menu, ale także upiększyć każdą ucztę. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• 10 kilogramów świeżo zamrożonego Iwashi.
• 35 gramów cukru.
• 5 g czarnego i czerwonego pieprzu.
• 2 g cynamonu.
• 30 gramów kolendry.
• 3 gramy kminku.
• 1450 g grubej soli.
• 10 gram ziela angielskiego.
• Na 1 g goździka i liść laurowy.
• 8 gram anyżu.
• 1 g nasion gorczycy.

Solenie iwashi jest dość kłopotliwe, czasochłonne. Przede wszystkim musisz przygotować rybę. Jest rozmrożony, oczyszczony, wolny od wnętrzności, głowy i ogona. Tak przygotowane zwłoki są pocierane mieszanką przypraw, wkładane do torby, dociskane jarzmem i wysyłane przez dwa dni na półkę lodówki.

Przekąska z burakiem i kapustą morską

To danie z iśashi nie tylko ozdobi twój stół, ale także pomoże wzmocnić twoje zdrowie. Jego skład zawiera niezwykle przydatne i łatwo dostępne składniki, które można kupić w każdym nowoczesnym sklepie spożywczym. Aby przygotować taką przekąskę, będziesz potrzebować:

• 2 tuszki lekko osolonej wierzby.
• 100 gramów wodorostów.
• Buraki
• 3 łyżki soku z cytryny.
• Średnia cebula.
• Pietruszka, sól morska i oliwa z oliwek (do smaku).

Przede wszystkim powinieneś zrobić iwashi. Ryba jest pocięta na filety, pokrojona na cienkie kawałki i wyładowana na bok. Umyte i obrane buraki są starte, solone, posypane sokiem z cytryny, połączone z połową posiekanej cebuli i ułożone na dnie miski śledzia. W pobliżu znajduje się wzgórze wodorostów wymieszane z resztkami płonącego warzywa. Wszystko to jest podlewane oliwą z oliwek i otoczone kawałkami ryb. Gotowa przekąska jest dekorowana gałązkami pietruszki i podawana przy stole.

Forshmak

Śledź Ivashi jest najlepszy do przygotowania tego dania. Jest to rodzaj pasztetu, który można rozłożyć na kromkach świeżego chleba. Aby było to potrzebne:

• 2 tuszki Iwashi.
• 2 gotowane jajka.
• Pół paczki masła.
• Krąg cytryny.
• Łyżeczka gotowej musztardy.
• Średnia cebula.
• Łyżka octu owocowego.
• 60 mililitrów mleka.
• 3 łyżki stołowe ze śmietaną.
• 100 gramów chleba pszennego.
• Sól i mielony pieprz (do smaku).

Po zrozumieniu, czym jest iwashi i co z niego przygotować, musisz zrozumieć, jak to zrobić. Myte i obrane ryby są krojone w filety i mielone razem z cebulą i cytryną. W powstałej masie dodać bochenek, uprzednio namoczony w mleku, starte jaja (za wyjątkiem jednego żółtka), miękkie masło i śmietanę. Wszystko to jest doprawiane mielonym pieprzem, octem owocowym i musztardą. Ready forshmak rozprzestrzenia się w ceramicznym naczyniu, ozdobionym pozostałym żółtkiem jaja i wysłanym do lodówki.

Sałatka ziemniaczana

To proste i obfite danie może być doskonałą opcją na rodzinny obiad. Okazuje się dość delikatny, smaczny i pożywny. Aby było to potrzebne:

• 250 gramów lekko solonego śledź ivasi.
• 200 g holenderskiego sera.
• 200 gramów cebuli.
• 200 g ugotowanych ziemniaków.
• 150 mililitrów kwaśnej śmietany lub majonezu.
• Zieloni (do dekoracji).

Ryba jest pokrojona na cienkie plasterki, a następnie połączona z posiekaną cebulą, kawałkami sera i plastrami gotowanych ziemniaków. Wszystko to jest podlewane kwaśną śmietaną lub majonezem i delikatnie mieszane. Gotowa przekąska jest dekorowana świeżymi ziołami i podawana na stole.

Wędzony Iwashi z sosem pomidorowym

Tak jest wyśmienite danie inny niesamowity smak i wyraźny aromat. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• 3 tuszki wędzonej wierzby.
• 3 marchewki.
• 2 cebule.
• 100 mililitrów oleju roślinnego.
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
• Sól, cukier i zioła (do smaku).

Teraz, kiedy już wiesz dokładnie, czym jest Iwashi, ta niedroga i smaczna ryba pojawi się częściej w twoim menu. Obrane tuszki są cięte, uwalniają się z małych kamieni, a następnie są cięte na trzy centymetrowe plasterki i umieszczane w szklanym słoju.

Następnie możesz przystąpić do przygotowania sosu. Cebula jest pokrojona w cienkie pół-pierścienie i duszona na gorącej patelni wypełnionej olejem roślinnym i kilkoma łyżkami wody. Po kilku minutach dodaje się tam również koncentrat pomidorowy, startą marchewkę, cukier i sól. Wszystko jest dobrze mieszane i gotowane na małym ogniu przez kwadrans. Otrzymany słodko-kwaśny sos wyjmuje się z płytki, chłodzi i wlewa do słoika kawałków ryb. Pojemność z iwaashim czyszczone przez jeden dzień w lodówce. Pod koniec wskazanego czasu ryba pod sosem umieszczona jest na pięknej płycie i udekorowana zielenią.