Czym jest kuchnia panazjatycka? Wybór receptur

Podróże w różnych krajach świata przybliżają kulturę wszystkich grup etnicznych, oryginalny świat, wielkie dziedzictwo architektoniczne i oczywiście kulinarne "zabytki". Każdy region ma swoją unikalną historię, dotyczy produktów i potraw. Z podróży przynosimy nowe doznania, smaki, emocje.

Niektóre egzotyczne przysmaki można odtworzyć bez większego wysiłku w domu. Czy kiedykolwiek słyszałeś o pekińskich smakołykach? Natychmiast wieje na wschód, przyprawy, ostre sosy ... Kuchnia panazjatycka to zbiór potraw ze wszystkich krajów azjatyckich. Coraz częściej zaczęła promować w europejskich restauracjach.

Specyfika kuchni polega na harmonijnym połączeniu różnych smaków: słodkich, słonych, gorzkich, kwaśnych. Naczynia nie zawierają bez pikantnych przypraw, które nadają produktom wyjątkowy smak. W krajach wschodnich do gotowania używa się specjalnego kotła. Głębokie naczynie przyspiesza proces pieczenia, gotowania, duszenia, zachowując wszystkie przydatne elementy.

Jeśli nie ma możliwości nabycia takiego kotła, nie rozpaczaj. Można go zastąpić tradycyjną patelnią. Ale dość długich urojeń i demagogicznych na ten temat. Chętnie rozkoszujemy czytelników ciekawymi przepisami.

Gotowanie kuchni panazjatyckiej

W niniejszym przykładzie wykonania różne smaki harmonijnie się splatają. Jest to tradycyjne danie ludów azjatyckich pod nazwą "wołowina żeber taco". Jednak składniki zawarte w jego składzie są dobrze znane i znane Europejczykom.

Jak wspomniano powyżej, kuchnia panazjatycka pełna jest pikantnych ziół, pikantnych sosów i pachnących przypraw. W tym przepisie użyjemy również czegoś podobnego. Tak więc, dla 2 kg wołowiny lub żeberek wieprzowych potrzebne będą następujące składniki:

• korzeń imbiru;
• sześć ząbków czosnku;
• czerwony i czarny pieprz według gramu;
• trzcina (brązowy cukier) w ilości 130 g;
• ocet ryżowy (można zastąpić octem jabłkowym) - 80 ml;
• olej sezamowy (50 g);
• szklanka sosu sojowego.

Jako dodatek będzie również azjatycka potrawa przygotowana z ogórka (świeżego), marchewki, ocet ryżowy (40 gr.), Papryka czerwona, łyżka deserowa z cukrem i solą. Ci, którzy nie przepadają za taką eksplozją smaku, mogą podawać spaghetti lub ziemniaki.

Opis przejścia

Przełóż czosnek przez siekacz, połącz z tartym imbirem, cukrem trzcinowym, olej sezamowy ocet, przyprawy. Pachnący bukiet wlać sos sojowy. Marynować żebra w otrzymanym roztworze przez pół godziny. Bez wyjmowania z sosu, przejdź do głębokiego kotła i gulaszu pod pokrywką. Podawać z tartym ogórkiem, marchewką (warzywa dokładnie wymieszane z określonymi składnikami) lub zwykłymi produktami. Udekoruj zielenią!

Sajgonki

Co jeszcze jest tak atrakcyjne dla rosyjskojęzycznej kuchni panazjatyckiej? Oczywiście, japońskie bułki. Jakiego rodzaju farszu nie robi się przysmak: ryby, mięso, warzywa, owoce morza itp. To jest niesamowicie pyszne i piękne. Przygotujemy smakołyk takich składników jak:

• Wieprzowina i mielona wołowina (200 g);
• obrane krewetki (50 gr.);
• świeże marchewki;
• Funchoz (szklany makaron) - 100 g;
• dwa ząbki czosnku;
• kolendra, zielona cebula.

Aby dodać pikantny smak, dodaj odrobinę chili (opcjonalnie). Przygotuj również 16 warstw ciasta ryżowego (sprzedawane w sklepie).

Produkty do sosu: świeży ogórek, pół szklanki cukru pudru, pęczek zielonej cebuli, kolendry, biały ocet (180 gr.), Szklankę wody, 30 gr. startego imbiru.

Instrukcja

Kuchnia panazjatycka aktywnie wykorzystuje funchozę w różnych interpretacjach. Szklany makaron Łatwo jest samemu gotować: zalać go wrzątkiem, aby woda całkowicie pokryła produkt, pozostawić na 5 minut i włożyć do durszlaka. Więcej gęste włókna można gotować nie dłużej niż 4 minuty. Wciąż siekł ciepły funchoz.

W gorącym oleju usmażyć mięso mielone. Następnie dodaj posiekany czosnek, startą marchewkę, posiekane krewetki, posiekaną kolendrę z cebulą. Wymieszaj przygotowany farsz z kluskami.

W szklance wody, aby rozpuścić łyżkę mąki, dobrze wymieszaj. Przykryj każdą warstwę ciasta ryżowego tą mieszanką. Włóż farsz i zwiń go w formie bułek. Smażyć po obu stronach.

Aby rozwałkować sos azjatycki na bułki, które należy przygotować w następujący sposób: włóż starty korzeń imbiru, cukier, zalać wodą i octem w pojemniku, podgrzać. Zetrzyj ogórek, posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj kolendrę z gorącym roztworem.

Jak widzimy, kuchnia panazjatycka jest absolutnie dostosowana do preferencji smakowych Europejczyków. Receptury są zaskakująco proste i egzotyczne w tym samym czasie.