Czym są pikle? Przepisy na warzywa

Czym są pikle? To słowo wydaje się być czymś ciekawym i niezwykłym. Jednak wszystko jest znacznie prostsze. Przetłumaczone, po prostu oznacza "słony". Oznacza to, że marynaty - to warzywa solone lub marynowane, gotowane z przyprawami. Są podawane jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Robią też kilka sosów. Jednakże, dzięki przyjemnemu wyglądowi, ten talerz często idzie dokładnie tak, jak dekoracja głównego dania, na przykład pasuje on do steków lub filetów z łososia.

Jak wybrać warzywa?

Nie wszyscy wiedzą, jakie są pikle. Jednak wielu jest wzruszonych, gdy widzą w sklepie miniaturowe warzywa marynowane. W rzeczywistości to są nasze ogórki. Zasadniczo do marynowania należy przyjmować tylko małe warzywa lub owoce.

Oznacza to, że doskonałym rozwiązaniem byłoby: małe kolby kukurydzy, pomidory cherry, korniszony, małe squash. Można również zbierać małe tak zwane rajskie jabłka. Wielu nawet nie wyobraża sobie, że takie ogórki mogą być wspaniałą ozdobą stołu.

Można jednak marynować większe okazy. Na przykład smaczne marynaty są uzyskiwane z kapusty i buraków, których recepturę można obejrzeć poniżej. Jest to dość proste i niedrogie. Znaczenie słowa "Pikul" odnosi się do soli lub słony. Dlatego bez tego jedzenia nie ma przepisu. Również marynowane ogórki smakują wspaniale, używają octu lub esencji.

Ciekawy preparat na zimę

Ta opcja staje się zbawieniem w zimie. Ilość składników w nim jest minimalna, a danie wygląda bardzo ładnie i jest bardzo szybko spożywane. Najważniejsze, że nie wstydzi się służyć.

Konieczne jest gotowanie:

• 3,5 funta kapusty;
• 200 gram buraków i marchewki;
• szklanka octu;
• 5 łyżeczek soli;
• 170 gramów granulowanego cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• dwie duże głowy czosnku.

To danie najlepiej gotować w dużych porcjach, ponieważ je bardzo szybko.

Gotowanie zasolenia z kapusty

Kapusta będzie musiała pokroić w kwadraty, a rozdrobnienie nie jest konieczne. Średnia strona tego kawałka to około trzech centymetrów. Buraki pokroić w plastry, półokrąg dość cienki. Czosnek należy obrać. Marchewki są również obrane i tarte na grubej tarce.

Biorą duży garnek, układają w nim kapustę, buraki, buraki z marchewką i czosnkiem, a potem zaczynają się rozprzestrzeniać w pierwotnej kolejności. W sumie trzy lub cztery takie warstwy warzyw. Ale zawsze musisz skończyć z kapustą.

Teraz możesz przejść do marynaty. Do tego trzeba wymieszać olej rondelowy, ocet, cukier i sól, a następnie dodać litr wrzącej wody. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną wymieszane. Teraz tej marynaty trzeba wylać ogórki z kapusty. Receptura sugeruje, że po tym czasie należy poddać warzywa naciskom. Za godzinę wszystkie warzywa zostaną pokryte płynem. Następnie możesz rozłożyć kapustę burakami na brzegach i włożyć do lodówki. Przechowywał mieszaninę warzyw przez długi czas. Ale jeśli chcesz, możesz rozłożyć go na sterylne puszki i zrolować.

Różne marynaty

Aby przygotować pyszne danie z marynowanych warzyw, należy wziąć:

• litr wody;
• różne warzywa;
• cztery łyżeczki soli;
• sześć łyżek cukru;
• łyżka stołowa kwasu octowego;
• kilka liści laurowych;
• około dziesięciu groszków czarnego pieprzu;
• ziele angielskie - około sześciu.

Nie wszyscy wiedzą, że takie ogórki mogą być wykonane z dowolnego rodzaju warzyw. Na przykład z kolb kukurydzy, korniszonów, małej cebuli. Jeśli warzywa są duże, należy je pokroić, na przykład marchew lub kalafior. Strączkowych, fasoli lub grochu, lepiej lekko zagotować we wrzącej wodzie, co najmniej dziesięć minut.

Przygotowanie pikli: opis krok po kroku

Po przygotowaniu wszystkich warzyw (duże plastry, rośliny strączkowe - gotowane), należy wykonać bezpośrednio marynatę. Woda wkładana do pieca, dodawana sól, cukier, wszystkie przyprawy. Pozostaje tylko ocet, po którym trzeba poczekać, aż marynata się zagotuje.

Kiedy patelnia zostanie ostatecznie usunięta z ognia, należy ostrożnie wlać esencję do płynu. Ona może zacząć się pienić, więc powinieneś postępować ostrożnie. Gotowa marynata powinna trwać co najmniej piętnaście minut, aby w pełni naparować. Teraz musisz wysterylizować banki, w których będą przechowywane pikle.

Następnie musisz wybrać zioła do konserw. Odpowiedni świeży koperek (zarówno zielone, jak i kwiatostany), liście porzeczki lub dąb. Cilantro lub pietruszka również dobrze sobie radzą. Niektórzy lubią nosić miętę lub estragon, ale te zioła są dla amatorów, ponieważ nie każdy je lubi. Zieloni są myte, w razie potrzeby, cięte. Możesz zostawić je w całości i położyć spore sterylne puszki bezpośrednio w wiązce.

Teraz musisz rozłożyć i warzywa. Możesz je mieszać, a możesz układać piękne warstwy. Nalej na wierzch marynatę, którą należy przefiltrować. Teraz musisz ponownie wysterylizować słoiki. Na trzylitrowy zwykle trwa co najmniej pół godziny. Potem odwracają się i chłodzą.

"Pikuli" - to piękne słowo oznacza ulubione ulubione warzywa marynowane. Bardzo ozdabiają one gastronomiczne życie. W końcu kiszone ogórki lub piękna kukurydziana kolba mogą nadać wyrafinowany wygląd niemal każdemu znajomemu daniu. Dlatego warto zbierać takie potrawy do przyszłego użytku.