Z czego składa się chałwa tahini? Korzyści i przeciwwskazania do stosowania słodyczy wschodnich

Pojawienie się słodyczy gastronomicznych zwanych chałwą zawdzięczamy starożytnym Irańczykom. Wschodnia słodycz na popularności wyprzedza czekoladę, karmel i słodycze. Ponad jedna tysiąclecie chałwy jest przygotowywana na podstawie różnych składników: nasion słonecznika, orzeszków ziemnych, orzechów nerkowca, orzechów laskowych, migdałów, semoliny i sezamu.

Każdy rodzaj słodyczy ma swoich wielbicieli. Na przykład chałwa tahini (z nasion sezamu) jest powszechna w krajach śródziemnomorskich. W czasach sowieckich orientalny przysmak uważano za wykwintną i kosztowną ucztę. Przeszedł te stare lata, a dziś każdy może wybrać słodyczy w każdym supermarkecie.

Oprócz przyjemnego smaku i aromatu, ma on ogromne zalety, mimo wysokiej zawartości kalorii. Produkt nadaje się nie tylko do picia herbaty, ale także do leczenia. Niewielu kupujących myślało o jego składzie i wpływie na ciało. Artykuł dostarczy szczegółowych informacji na temat składu i korzystnych właściwości. Ponadto dowiesz się, z jakich składników powstaje chałwa halwali.

Co sprawia, że ​​wschodni słodki?

Proces technologiczny i wchodzące składniki zależą bezpośrednio od kraju pochodzenia i formulacji. Orientalni kucharze gotują prawdziwe chałwy tylko ręcznie, bez używania urządzeń zmechanizowanych. W rzeczywistości proces ten jest dość skomplikowany, wymaga znacznych umiejętności i doświadczenia.

W fabrykach słodyczy cała praca odbywa się za pomocą maszyn. Bez względu na technologię, przepis na deser tahini wymaga obecności niezbędnych składników. To jest:

• mieszanina białkowa składająca się z nasion sezamu;
• spieniacz - korzeń mydła lub lukrecji, aby nadać warstwową strukturę;
• melasa, cukier granulowany lub naturalny miód.

Nasiona sezamu są najpierw mielone na drobny miękisz, połączone ze spieniaczem i dodawane do gorącego syropu karmelowego. Podczas procesu obróbki cieplnej produkty zamieniają się w grubą jednorodną masę, z której tworzą słodki przysmak. Po całkowitym zestaleniu uzyskuje się podobny do sufletu, topiący się w chałwie ustnej (tahini). Co sprawia, że ​​orientalny deser, można przeczytać na etykiecie, gdzie lista producentów skład produktu.

Wartość energetyczna

Miłośnicy słodyczy nie powinni zbytnio pochłaniać się surowcami sezamowymi, ponieważ 100-gramowa porcja zawiera co najmniej 500 kcal. A to jest ¼ od dzienne kalorie. W konsekwencji nadmierne spożycie grozi przybyciem na wadze, cukrzycą, zaburzeniami trawienia i innymi nieprzyjemnymi konsekwencjami. W sumie konieczne jest poznanie miary. Dietetycy mogą jeść nie więcej niż 30 gramów deseru dziennie.

Chałwa sezamowa (tahini): użycie w kompozycji

Jeśli porównamy produkt z ciastem, karmelem i słodyczami, to oczywiście chałwa jest o wiele bardziej przydatna dla organizmu. Oprócz cukru w ​​składzie są włókna pokarmowe, tłuszcze roślinne, kwasy wielonienasycone i jednonienasycone. Uzupełnij bezcenny zestaw substancji mineralnych (żelazo, magnez, miedź, wapń, potas) i maltozę. Chałwa tahini jest źródłem witamin A, B, E. Ze względu na swój bogaty skład produkt stosuje się w medycynie alternatywnej.

Smakowita "medycyna" na dolegliwości

Deser sezamowy - doskonałe narzędzie w walce z depresją. Plasterek słodyczy pomoże przezwyciężyć zły nastrój, napięcie emocjonalne, stres. Istnieje opinia, że ​​delikatność ma pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego. Przydaje się jedzenie ze znacznym stresem psychicznym. Halva tahini jest środkiem zapobiegawczym w walce z chorobami oczu i serca.

W małych ilościach może być stosowany pod wysokim ciśnieniem, miażdżyca. Zalecane dla osłabionej odporności, szczególnie podczas epidemii grypy i ostrych infekcji dróg oddechowych. Wschodnia słodycz służy do słabej krzepliwości krwi, a także do zachowania młodzieńczej skóry. Ze względu na zawartość witamin A i E, deser zapobiega starzeniu się i ma korzystny wpływ na kondycję włosów i paznokci. Halva tahini (zdjęcie przedstawione w materiale) to nie tylko pyszny deser, ale także leczniczy surowiec.

Kilka słów o szkodliwych właściwościach

Trudno jest przecenić użyteczne cechy tego produktu, ale ma on negatywne strony. Po pierwsze, obfitość cukru, która jest przeciwwskazana dla osób z zaburzeniami metabolizmu. Po drugie, chałwa tahini jest szkodliwa dla pacjentów cierpiących na nadwagę, chorobę wątroby i przewód pokarmowy (w ostrej fazie).

Nie należy stosować leków u pacjentów z cukrzycą i alergiami. Zdrowi ludzie nie powinni zbytnio polegać na deserach gastronomicznych. Optymalna dawka wyniesie 30-40 gramów chałwy. Wybierając produkt, dokładnie przeczytaj jego skład, ponieważ pozbawieni skrupułów producenci rozcieńczają surowce sztucznymi smakami i barwnikami. Widziałem podobne komponenty - przechodzą obok.