Gdzie kawa rośnie na świecie - kraje, cechy i ciekawe fakty

Filiżanka kawy w ciągu dnia stało się koniecznością dla wielu. Każdego roku na całym świecie spożywa się około 3,5 miliarda filiżanek tego napoju o smaku. Na tej podstawie możemy powiedzieć z całą pewnością, że popularność kawy sprawiła, że ​​stała się ona produktem globalnym. Chociaż znanych jest wielu czołowych producentów, pewne fakty dotyczące produkcji mogą zaskoczyć czytelnika.

Kawowy zimozielony krzew rośnie w tropikach, w "Kawowym pasie ziemi". Jeśli spojrzysz na mapę świata, to bardzo łatwo jest zrozumieć, skąd pochodzą owoce tego magicznego napoju: są to wszystkie kraje położone wzdłuż równika - jeden tropik nad i pod nim. Możesz liczyć ponad 75 krajów, w których kawa rośnie, przy czym zdecydowana większość dostaw pochodzi z krajów rozwijających się w Brazylii, Wietnamie, Kolumbii, Indonezji i Etiopii. Warunki klimatyczne muszą spełniać wymagania uprawy najpopularniejszych odmian kawy.

Skąd pochodzi kawa?

Na całym świecie drzewa kawowe lub krzewy rosną w obszarach tropikalnych. A to jest Ameryka Łacińska, Afryka, Azja i Hawaje. Najlepsza kawa, uprawiana w małych ilościach. Rośnie na dużych wysokościach, zwykle od 1000 do 2000 metrów (3300-6600 stóp), na krzewach, które nigdy nie podlewają. Uprawa zajmuje około trzech lat od momentu posadzenia drzewa, aż zacznie przynosić owoce.

Najlepsze jakościowo owoce kawowe są wybierane ręcznie, dzięki czemu każda jagoda jest zbierana pośród dojrzałości. Ta ciężka praca polegająca na zbieraniu i przetwarzaniu wysokiej jakości kawy oznacza, że ​​jest produkowana tylko w bardzo małych ilościach. W regionach, gdzie rośnie kawa, na przykład w Boliwii, wiele osób produkuje herbatę z pulpy owocowej po usunięciu ziarna, a zboże sprzedaje się, by zarobić na życie.

Brazylia

Przez wiele dziesięcioleci, od XIX wieku do dziś, Brazylia była i pozostaje krajem, w którym rośnie najlepsza kawa na świecie. Jest to jego największy producent, a jego produkcja odgrywa kluczową rolę w rozwoju Brazylii i nadal jest głównym składnikiem gospodarki kraju. Około 80% wyprodukowanych tu ziaren to Arabika, a reszta to Robusta i uprawiana metodą mokrych, suchych i półprzytworzonych metod przetwarzania. Chociaż kawa brazylijska produkowana jest w wielu różnych regionach kraju, prawie wszystkie odmiany są dość łagodne, o słodkim smaku.

W 2014 r. Brazylia wyprodukowała oszałamiającą 2,7 miliona ton kawy, co stanowiło ponad 30% światowej produkcji. Około 300 000 plantacji rozciąga się na ponad 10 000 mil kwadratowych brazylijskiego krajobrazu.

Wietnam

Wietnam szybko stał się jednym z największych producentów wśród krajów, w których kawa rośnie, ustępując jedynie Brazylii. W latach 80. partia komunistyczna postawiła na jej produkcję, a co roku, począwszy od lat 90. XX w., Opłaty wzrosły o 20-30%, podnosząc gospodarkę kraju. Produkcja na dużą skalę w Wietnamie rozpoczęła się w 1995 r., Kiedy to stosunki handlowe ze Stanami Zjednoczonymi uległy normalizacji. Wietnam znalazł niszę na rynku międzynarodowym, koncentrując się przede wszystkim na tańszej uprawie odmiany Robusta. Ziarna robusty zawierają dwa razy więcej kofeiny niż ziarna Arabiki, co nadaje kawie gorzki smak. W 2014 roku Wietnam wyprodukował 1,65 miliona ton kawy, a prawie cała to Robusta.

Kolumbia

Popularna kampania reklamowa Krajowej Federacji Producentów Kawy w Kolumbii z fikcyjnym rolnikiem kawy, imieniem Juan Valdez, pomogła temu krajowi stać się jedną z najbardziej znanych firm produkujących kawę. Kolumbia utrzymuje bardzo wysokie standardy produkcji zbóż. Kawa jest uprawiana na wielu małych gospodarstwach rolnych w całym kraju. Smak kolumbijskiego napoju z reguły jest miękki, delikatny i aromatyczny. W 2014 r. Kraj wyprodukował 696 000 ton wybranych ziaren.

Niektórzy uważają, że wahania klimatu mają negatywny wpływ na produkcję kawy kolumbijskiej, ponieważ w latach 1980-2010 średnia temperatura i opady wzrosły. Mimo to Kolumbia jest nadal uważana za kraj o najwyższej produktywności ziaren Arabiki, a miliony ludzi na całym świecie wolą jego miękki, dobrze zrównoważony smak.

Indonezja

Chociaż Indonezja nie jest tak dobrze znana jak inne kraje produkujące kawę, idealne miejsce i klimat pomógł jej stać się drugim największym eksporterem fasoli Robusty na świecie. Produkcja osiągnęła 411,000 ton w 2014 roku. Indonezyjski przemysł kawowy składa się z 1,5 miliona niezależnych małych gospodarstw rolnych.

Najsłynniejszą z kawowych wysp archipelagu indonezyjskiego jest Jawa. Tutaj kawa jest tak umiejętnie przygotowywana, że ​​napój otrzymuje nazwę wyspy. Napoje kawowe z Jawy mają ogólną słodycz do smaku i lekko trawiasty posmak.

Indonezja produkuje kilka rodzajów wysoce profesjonalnych odmian kawy, z których najciekawsza jest Kopi Luwak. Jest najdroższy ze względu na swoją technologię. Cały proces uzyskiwania związany z przetwarzaniem dojrzałego owocu w żołądku luvaka (azjatycki palm civet), jego fermentacja. Zwierzęta żyją na plantacjach, gdzie rośnie kawa, i wybierają sobie przysmak wśród najlepszych i dojrzałych owoców kawy. Sok żołądkowy zwierzęcy zawiera cibetynę - substancję, która nadaje napojom kawowym smaki miodu, nugatu i masła. A ziarna zbierane są ze zwierzęcych odchodów, starannie przetwarzane i prażone.

Etiopia

Etiopia to kraj, w którym rośnie Kawa arabica stał się sławny dzięki temu napojowi w VI wieku. Można założyć, że ludzie, którzy uprawiali go najdłużej, mogą go zaliczać do najlepszych. Centrum handlu kawą w tamtym czasie było Mekką. Cały świat pili tylko Arabikę aż do początku XX wieku, dopiero wtedy pojawiły się inne odmiany.

Etiopia jest największym producentem ziaren kawy w Afryce, produkcja odgrywa ważną rolę w rozwoju gospodarki kraju. W 2014 r. Wyprodukowano 390 000 ton kawy. Jest produkowany przez 1,2 miliona drobnych rolników, a około 15 milionów Etiopczyków zależy od przemysłu kawowego, który zapewnia środki do życia. Pomimo pochodzenia i uprawy kawy w Etiopii, kraj ten wytwarzał jedynie niewielką część produktu przeznaczonego na eksport do XX wieku, a ponadto większość regionu Harar na północnym wschodzie, gdzie rośnie ziarno kawy.

Najdroższa kawa

Ceny żywności różnią się znacznie na całym świecie ze złożonych powodów, a wypicie filiżanki kawy nie jest wyjątkiem. Podczas gdy średnia cena pucharu może wydawać się wysoka w okolicach 3,75 USD w Nowym Jorku, jest to grosza w porównaniu do średniego kosztu pucharu w Moskwie - 10 USD. Zwycięzcą w tej kategorii jest jednak filiżanka kawy z Indonezji (ta sama z fasoli w kale). Jak wspomniano powyżej, kilogram ziaren kawy to około 600 dolarów. Wielu twierdzi, że napój parzony z tych ziaren ma niepowtarzalny smak bez goryczy. Kubek kosztuje 50 dolarów dla smakoszy.

Najtańsza kawa

Dolna część spektrum kosztu filiżanki kawy to około 50 centów. To jest cena drinka w Wietnamie, a kubek tego napoju w Argentynie będzie oferowany za nieco ponad 2 USD. Na przykład McDonald's wycenił swoją filiżankę kawy za jedyne 1 dolara, a ten sam kubek w Starbucks wynosił od 2 do 4 dolarów. Wszystko zależy od preferencji, gdzie kupić kawę.

Niektórzy będą twierdzić, że im więcej zapłacisz za kubek tego smakowego napoju, tym lepiej. Wręcz przeciwnie, inni są zadowoleni, że płacą niewielką ilość kieszonkowego za kawę. Bez względu na to, co lubisz, istnieje wiele alternatyw na całym świecie.