Gdzie rośnie irga (Jurga)? Berry Irga: jaki jest pożytek? Co ugotować z irgi?

Niesamowite krzewy i drzewa można znaleźć na zwykłych sześciu akrach! Nie zawsze zawsze znamy ich nazwę, a nawet bardziej użyteczne właściwości. Irga (Jurga) to jagoda, która ma nie tylko wspaniały smak, ale także ogromny "bagaż" witamin i mikroelementów.

Szczegółowe informacje na temat cudownej jagody, najlepsze przepisy i przeciwwskazania do jej stosowania, przeczytaj naszą recenzję.

Gdzie rośnie?

W sumie naukowcy są świadomi 25 odmian szałwi, które rosną w Rosji, Europie Środkowej i Południowej, Japonii, Ameryce Północnej i Afryka Północna. Zakład dostosowuje się zaskakująco szybko do warunków środowiskowych.

W źródłach z XVI wieku wymienia się Jurgę - jagodę, której użycie jest dziś ważne. Przez długi czas wino wytwarzano z owoców bardzo podobnych do Cahors. W XIX wieku rozpoczęły się lądowania przemysłowe w Kanadzie i USA. Hodowcy w ciągu ostatnich 60 lat, istnieje wiele odmian.

Jurga w naszym kraju nie jest tak popularna. Często można go znaleźć na działkach daczy jako element dekoracyjny. Luksusowe kwitnienie, odporność na suszę i mróz, szybki wzrost i owocowanie każdego roku - krzew ten nie wymaga wiele uwagi.

Rodzina jabłoni

Roślina Irga należy do rodziny jabłoni - łatwo to odgadnąć w okresie kwitnienia, który przypada na koniec maja - początek czerwca. W ciągu tych dwóch tygodni krzew cieszy oko niezwykłymi kwiatami o białych i beżowych odcieniach, a następnie jagoda yurga (lub cieniutka) zaczyna dojrzewać. Zdjęcie owoców można pomylić z porzeczką lub czarny ashberry. Rzeczywiście, gdy jagody dojrzewają, stają się nasycone na czerwono lub niebiesko.

Zbiór zależy od warunków wzrostu, który rozpoczyna się w połowie lipca i kończy się we wrześniu. Jagody wyróżniają się szarą patyną i smakiem - słodki z lekką kwaskowością. Nasi pierześci znajomi od dawna to doceniają, więc nie zwlekajcie ze żniwami.

Krzew jest dość powszechny nie tylko w ogrodach, ale także w lasach. Wielu słusznie ma pytanie o korzyści dla zwierząt domowych. Na przykład, czy chomik może dać jagodę irgu? Odpowiedzi należy szukać u weterynarza, ponieważ tylko specjalista określa prawidłową dietę.

Różnorodność

Jak już powiedzieliśmy, dzisiejsi specjaliści znają dużą liczbę odmian irgi. Oto tylko niektóre z nich:

- Irga Canadian. Krzew do dwóch metrów wysokości z dużymi liśćmi i szeroką zaokrągloną koroną. Kwitnie od 7 do 10 dni w maju i czerwcu. Owoce są ciemnopurpurowe z niebieskawym nalotem.

- Irga olkholistnaya. Krzew lub małe drzewo, wysokość - 2-4 metry. Owoce są prawie czarne.

- Irga okrągłolistna (cynamonowa). Wysokość wynosi 3-5 m, białe kwiaty i niebieskawo-czarne owoce. Najczęściej spotykane na terenie naszego kraju.

Roślina preferuje słoneczne miejsca, odporne na brak wilgoci. Irgi nie ma specjalnych wymagań co do rodzaju gleby.

Zbiór odbywa się w kilku etapach, ponieważ jagody dojrzewają w różnym czasie. W gorące i suche lata, proces ten przebiega znacznie szybciej, ale z powodu częstych deszczy możesz potrzebować trzech lub czterech podejść. Konieczne jest usunięcie tylko tych gron, na których dojrzewa większość jagód. Zbiory są przechowywane świeże przez nie więcej niż trzy dni.

Magazyn witamin

Szkoda, że ​​nie wszyscy ogrodnicy wiedzą, jaki pożytek ma owoc jagodowy. Jego skład nie ustępuje już znanym nam krzewom owocowym:

1. Kwas askorbinowy. Aktywizuje produkcję kolagenu, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka i jest jednym z głównych przeciwutleniaczy.
2. Witaminy z grupy B. Aktywują pracę komórek mózgowych, odpowiadają za hormony i metabolizm, a także poprawiają przenoszenie impulsów nerwowych.
3. Flawonoidy. Mają pozytywny wpływ na organizm ludzki jako całość.
4. Karoten. Jest to bardzo ważne dla wzroku, zapobiega rozwojowi raka.
5. Glikozydy. Zapobiegaj rozwojowi miażdżycy, zmniejsz poziom cholesterolu.
6. Kwasy organiczne. Zapewnij pełny proces trawienia.
7. Garbniki. Wzmocnienie naczyń krwionośnych, stosowane w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych, infekcji bakteryjnych.
8. Pektyny. Oczyszczają ciało z produktów rozpadu.

Medycyna

Jurga to jagoda, której zalety ujawniają się niezależnie od sposobu ich użycia. Świeże lub podczas zbioru owoce dostarczają organizmowi ogromną ilość ważnych witamin.

W leczeniu bólu gardła zaleca się płukanie soku z brody. Ponadto, jego właściwości ściągające będą przydatne w zaburzeniach przewodu żołądkowo-jelitowego, zapaleniu i zapaleniu okrężnicy.

Irga obniża poziom szkodliwego cholesterolu we krwi, pomaga w miażdżycy, chorobach naczyniowych, nerek i wątroby. Bogata kompozycja jagód wzmacnia układ odpornościowy, a także zapobiega pojawieniu się raka i choroby Alzheimera.

Przy chorobie przyzębia i zapaleniu jamy ustnej pomocne może być płukanie gardła dekoksem, a sok jest użyteczny do dezynfekcji i przyspieszenia gojenia ropnych ran. Jagoda Yurga niezastąpiona i bezsenna. Rozluźnia system nerwowy i normalizuje ciśnienie krwi.

Po zapoznaniu się z właściwościami leczniczymi tej rośliny, prawdopodobnie będziesz się zastanawiać, co można zrobić z jagody irgi. Opowiemy Ci o najlepszych przepisach, ale najpierw - przeciwwskazaniach.

Zachowaj ostrożność

Lekarze nie zalecają stosowania owoców irgi z indywidualną nietolerancją i niskim ciśnieniem krwi.

Niektóre źródła twierdzą, że kierowanie pojazdem podczas leczenia Yurgi jest wysoce niepożądane. Właściwie wymawiane sedacja objawia się przy jednoczesnym użyciu kilku kilogramów jagód - jest to dość trudne, więc nie ma zagrożenia dla kierowców.

To interesujące, że kobiety w ciąży są zazwyczaj zagrożone, ale w naszym przypadku sytuacja jest inna. W celu zapobiegania żylakom przyszłe matki z radością odmawiają przyjmowania leków, ponieważ głównym pomocnikiem jest jagoda.

Na zimę

Jak już powiedzieliśmy, żniwa irgi kończą się pierwszym miesiącem jesiennym. Aby zaopatrzyć się w cudowną jagodę do następnego sezonu letniego na dwa sposoby.

1. Suszenie Owoce można suszyć w piekarniku lub na słońcu, jeśli pozwala na to pogoda. W piekarniku temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni. Jeśli konstrukcja nie zapewnia obecności wentylatorów, otwórz lekko drzwi, aby umożliwić wyjście z wilgotnego powietrza. Wysuszony shadberry wygląda i smakuje jak rodzynki - można go również dodać do zapiekanki, kompotu, galaretek lub innych deserów.
2. Frost . Umieść suszone owoce na małej blasze do pieczenia w zamrażarce - na przykład odpowiednia jest półka na lód. Po kilku godzinach wlej do regularnego opakowania. Nawet po rozmrożeniu jagody zachowują świeżość i korzystne właściwości.

Kwiaty, liście i kora

W medycynie ludowej popularne są nie tylko owoce. W niewydolności serca zaleca się stosowanie wywar z kwiatów. Aby to zrobić, wlać garść płatków wrzącą wodą i nalegać na dwie godziny. Weź dwie łyżki stołowe przed posiłkami.

W przypadku problemów z żołądkiem i biegunką pomoże wywar z kory. Jedna łyżeczka zalać szklanką wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez 20 minut.

Od stresu i bezsenności pomoże liście irgi. Wlać kilka liści jak zwykle przez 15 minut. Na słodycze możesz dodać trochę miodu.

Pomyśl z wyprzedzeniem o pustych miejscach. Kwiaty i liście zbierane są w okresie kwitnienia. Potnij je nożyczkami, najlepiej przy słonecznej pogodzie. Kora jest zwykle wydobywana w październiku.

Co ugotować?

Z owoców irgi tradycyjnie wytwarzanych przetwory, dżemy i kompoty. Ponadto stanowią doskonałe nadzienie do ciast lub pierogów.

Aby zrobić dżem z klasyczną recepturą, potrzebujemy:

- 1 kg świeżych jagód.

- 1 kg cukru. Możesz zmniejszyć ilość tego składnika o połowę, ponieważ yurga jest raczej słodką jagodą.

- 3 g kwasu cytrynowego.

Jagody powinny być ostrożnie zrywane i płukane, a następnie rozsypane na czystej szmatce. Suszone owoce przenosi się do dużego rondla (najlepiej z powłoką nieprzywierającą), mielimy za pomocą blendera i zasypiamy cukier.

Opuszczamy mieszaninę jagód-cukier przez co najmniej trzy godziny, aby powstał sok. Po tym, na średnim ogniu, przynieś przyszły jam do wrzenia, zmniejsz moc i gotuj przez kolejne 30 minut. Na koniec dodaj kwas cytrynowy. Gotowy produkt jest dystrybuowany w szklanych słoikach.

Jam

Nasz następny przepis spodoba się tym, którzy próbują ograniczyć spożycie cukru. Czy lubisz też irga berry? Dżem i filiżanka zielonej herbaty - to najlepsza opcja na zimowy wieczór.

Składniki dla dżem z dżuli :

- 300-400 g cukru.

- 200 ml wody.

- 1 kg jagód.

- 2 g kwasu cytrynowego.

Cukier i woda muszą być przygotowane syrop. Gotujemy przygotowany ryż przez dwie minuty we wrzącej wodzie, a następnie wlewamy do wrzącego syropu. Doprowadzić słodką mieszaninę do wrzenia i zaparzać przez 12 godzin. Dodaj kwas cytrynowy i zamknij słoiki.

Taki dżem witaminowy może się przydać podczas sezonowej epidemii przeziębienia i grypy.

Wino

Jedna z najtrudniejszych receptur, która wymaga dbałości o szczegóły. W domu możesz również zrobić wino z Shadberry.

W przypadku tak odważnego eksperymentu będziesz potrzebować:

- 2 litry wody.

- 1 kg cukru.

- 2,5 kg jagód.

Procedura:

1. Syrop do gotowania. Wkładamy wodę do ognia, a po ugotowaniu dodajemy cukier i nie zapominamy o wymieszaniu.
2. Bierzemy niemytą i dojrzałą jagodę (do fermentacji) i wyciskamy 1 litr soku. Następnie połącz sok z syropem i wlej do szklanej butelki. Nosić rękawiczkę medyczną na szyi, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.
3. Ustawiamy butelkę w ciepłym miejscu i zapominamy o niej przez trzy tygodnie. Wyjaśnienie płynu wskazuje koniec procesu fermentacji.
4. Po trzech tygodniach filtrujemy wino i butelkujemy, a następnie nalegamy na cztery miesiące.

Należy pamiętać, że proces fermentacji powinien rozpocząć się w ciągu pięciu dni. Jeśli tak się nie stanie, musisz dodać starter. W celu przygotowania, połączyć szklankę wody i dwie szklanki jagód, puree z cukrem (200 g). Pozostaw mieszaninę na pięć dni, a dopiero potem dodaj do butelki wina.

Nalewka

Kontynuując temat alkoholu, proponujemy kolejny przepis - nalewki. Butelka trzy czwarte objętości wypełniona jagodami i wlać wódkę. Przez dwa dni nalegamy w ciemnym pokoju.

Następnie filtrujemy płyn, wyrzucamy stare jagody i dodajemy świeże, które powinny wypełnić połowę objętości. Pozostaw na kolejne dwa dni - i nalewka jest gotowa.

Irga bardzo dobrze z czarną porzeczką, która może zastąpić niewielką część jagód. W takim przypadku napój zmieni kolor na kwaśny.

Na deser

W wielu przepisach na dania słodkie wykorzystuje się niezwykle zdrową jagodę. Zdjęcie otwartego ciasta z nietypowym nadzieniem spowoduje prawdziwą zazdrość i chęć stworzenia tego arcydzieła we własnej kuchni.

Składniki:

- 4 jajka;

- 1 szklanka mąki;

- ½ filiżanki cukru;

- 1 łyżka stołowa. łyżka skrobi;

- szczypta soli;

- ¼ łyżeczki wanilia;

- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;

- 50 g masła lub margaryny;

- 1 szklanka shadberry.

Gotowanie ciasta nie zajmuje dużo czasu, jeśli postępujesz zgodnie z określoną procedurą:

1. Gotowanie ciasta. Oddziel żółtka i wetrzyj w wanilię i pół cukru. Wiewiórki biczują szczyptą soli i pozostałym cukrem. Łączymy dwie masy, a następnie dodajemy proszek do pieczenia, mąkę i skrobię. Wymieszaj ciasto bardzo ostrożnie łyżką, w żadnym wypadku nie używaj miksera ani blendera.
2. Roztopione masło dodaje się również do ciasta i miesza.
3. Nasmarować przygotowaną formę masłem i posyp mąką.
4. Wlać ciasto do formy i położyć jagody na wierzchu. Wkładamy przyszłe ciasto do piekarnika (temperatura 180 stopni) i pieczemy przez około 40-50 minut.
5. Chłodny gotowy deser, posyp cukrem pudrem i podawaj.

Na notatce

Podsumowując, chcielibyśmy podać kilka ważnych wskazówek:

- Sok z irgi. Aby uzyskać leczniczy płyn z jagód, potrzebujesz cierpliwości. Nie wyciskaj natychmiast soku - w chłodnym miejscu rozprowadź irgu na gazecie i poczekaj tydzień. Jagody staną się bardziej aromatyczne i soczyste.

- Ptaki. Jak już wspomniano, nasi opierzeni przyjaciele po prostu kochają irgu. Jeśli nie chcesz dzielić się z nimi pożytecznym plonem, po prostu przykryj krzew siatką.

- Znać środek. Kiedy używasz jakiegokolwiek produktu z irgi pamiętaj o jego zdolności do zmniejszania ciśnienia i lekkiego działania uspokajającego.