Dlaczego kiełbasę nazywa się kiełbasą: historia i ciekawe fakty

02.04.2019

Kiełbasa to najbardziej popularny i ulubiony produkt każdej współczesnej osoby. Niewiele osób wyobraża sobie śniadanie lub przekąskę w pracy bez kanapek z kiełbasą. Jednak nie zastanawialiśmy się nawet, dlaczego kiełbasę nazywa się kiełbasą.

dlaczego kiełbasa nazywa się kiełbasą

"Kiełbasa i polityka: jeśli chcesz się nimi cieszyć, nie patrz, jak powstają", Otto von Bismarck

Niewątpliwie kiełbasa ma ogromną ilość wad i zalet. Początkowo ten produkt był zwykłym mielonym mięsem, które mieszano z przyprawami, solą i tłuszczem. A ten wyjątkowy produkt był przeznaczony do szybkiego podawania obiadu lub obiadu.

Złożony produkty wędliniarskie zawiera dużą ilość mieszaniny białka roślinnego (soi), tłuszczu, barwników i przeciwutleniaczy. Dlatego przy częstym stosowaniu tego produktu może być uzależniające wzmacniacze smaku.

Jednak fizycznie aktywni i zdrowi ludzie uważają, że kiełbasa jest doskonałym dodatkiem do głównego dania. W końcu ten produkt jest w stanie w pełni zaspokoić koszty energii dziennie.

Historia "Kiełbasa"

Pierwsze wzmianki o tak wyjątkowym produkcie pojawiły się w 500 rpne. Następnie opis kiełbasy można znaleźć u Homera w słynnej "Odysei". I Epiharm nawet dedykował komedię o tej samej nazwie kiełbaskom. Dlatego odkrycie kulinarne - kiełbasa - można bezpiecznie przypisać do Greków z powodu pasji i chęci naprawienia wszystkiego.

Słowo "kiełbasa" jest interpretowane na różne sposoby. Zgodnie z podstawową wersją, słowo to zostało zapożyczone z języka tureckiego. Tak więc, w Turkic, külbastı - "kol" oznacza rękę, a "bas" - zmiażdżyć. W języku hebrajskim kolbāsār (כלבשר) oznacza "wszelkie ciało". Oczywiście ta wartość jest daleka od prawdy. Ponieważ Żydzi nie jedzą wieprzowiny (jest to część większości kiełbas).

Przez długi czas wierzono, że kiełbasa pojawiła się w Rosji dzięki Niemcom. Tego faktu nie można jednak uznać za wiarygodny. W końcu nawet w Beresty czytanie który został znaleziony w Veliky Novgorod, napisano, że w XII wieku kiełbasa była uważana za powszechnie używany produkt. W piśmie 842 znajduje się następujący tekst: "Od urzędnika i od Ilki wysłaliśmy 16 lukonów (oczywiście miód) i trzy garnki oliwy, aw środę są dwie świnie, dwa grzbiety (podobno tylna część tuszy), tak trzy zające, cietrzewie i kiełbasy, dwa konie i zdrowe. "

który nazwał kiełbasę kiełbasą

Jeśli zanurzysz się w źródłach historycznych, jasne jest, że mieszkańcy Nowogrodu nie mieli bliskich więzi ekonomicznych z Turkami. Przeciwnie, byli aktywni w handlu z północną Europą. Można wnioskować dość logicznie: słowo "kiełbasa" ma ogólne pochodzenie słowiańskie. Pierwsza część słowa może być uznana za słowiańską, a druga - za granicą (pożyczona).

Uznani na całym świecie mistrzowie "kiełbasy" uważani są za Niemców i Austriaków. Wszakże w tych krajach produkowano ogromną liczbę różnych odmian. Nawiasem mówiąc, miasta Wiednia w Austrii i niemiecki Frankfurt nad Menem wciąż walczą o prawo do nazwania siebie miejscem narodzin kiełbas.

Kto nazwał kiełbasę kiełbasą, nie jest pewny. Wiadomo tylko, że Johan Georg Laner uważany jest za autora kiełbasy. Studiował produkcję wędlin w Niemczech, aw Wiedniu sprzedawał nowe produkty spożywcze.

Dlaczego kiełbasa nazywa się kiełbasa?

Wiadomo, że w starożytności produkt do tej pory kochany przez wszystkich (kiełbasa) oznaczał solone konserwy mięsne. Nawiasem mówiąc, nie miał nic wspólnego z nowoczesnym typem kiełbasy.

Według oficjalnych danych wiadomo, że słowo "kiełbasa" pochodzi od łacińskiego. "Żarówka" oznacza okrągłą i przypominającą kształt żarówki.

dlaczego kiełbasa nazywa się kiełbasą

"Doktor" - prawdziwie uzdrawiający?

Doktor kiełbasa ... Lekarz i kiełbasa ... Co jest wspólnego? Wydaje się paradoksalne połączenie słów. Jeden amerykański Phil pomyślał o tym w reklamie TNT. Powiedział, że przeraziło go to zdanie. Dlaczego kiełbasa nazywa się doktorat? Nie przez przypadek.

Gdybyśmy otworzyli strony historii naszego kraju, to w porewolucyjnej Rosji było to bardzo trudne z jedzeniem. W ogóle nie omawiano mięsa. Dopiero w latach 30. XX wieku sklepy zaczęły być trochę, ale wypełnione najbardziej potrzebnymi produktami. Jednak mięso było napięte.

Ucierpiało także zdrowie obywateli. Głównym powodem jest złe odżywianie. Rząd kraju stanął przed trudnym zadaniem - rozwiązać problem z mięsem lub wyprodukować produkt, który mógłby go zastąpić. Więc stopniowo gotowane kiełbaski zaczęły pojawiać się w sprzedaży.

Skład takiej kiełbasy zawierał około 40-50% mięsa, wszystko inne zajmowała mąka, skrobia i różne przyprawy. Jednak skórki, a nawet różne tkanki łączne zostały wykorzystane do wytworzenia taniej kiełbasy.

dlaczego kiełbasa nazywa się doktoratem

Bezpośrednio klasy "doktor" kiełbasy opracowane w 1936 roku w ich mięsa. Mikojan. Była to specjalna technologia, która umożliwiła stworzenie produktu dietetycznego idealnie nadającego się do użytku przez osoby cierpiące na choroby wątroby i żołądka, ponieważ 60% mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina), mleko, jaja, minimalna ilość skrobi i kardamon zostały włączone do kiełbasy Doktora. Oczywiście, obecnie prawie żaden dietetyk nie nazwałby tej kiełbasy "lekarską" (leczniczą).

Wędzona kiełbasa - smaczna i droga

Wcześniej nazywano go niedoborem, dziś uważany jest za przysmak ... Ostry zapach, słony smak, wysoka zawartość tłuszczu i białka to główne cechy prawdziwej kiełbasy mięsnej.

dlaczego kiełbasa nazywa się wędzoną odpowiedzią

Dlaczego kiełbasę nazywa się wędzoną? Odpowiedź jest prosta. W końcu nazwa natychmiast ujawnia technologię produkcji. Ten rodzaj kiełbasy poddaje się zimnemu paleniu i długiemu procesowi suszenia. Podobnie jest z odwodnieniem mięsa. W związku z tym niegotowane wędzone kiełbaski można nazwać "kiełbaskami o długich wątróbkach". Okres przydatności do spożycia może wynosić nawet kilka miesięcy.

W starożytnych Włoszech ta kiełbasa była gotowana przez bardzo długi czas. Czasami dojrzewanie osiągnęło 3 miesiące. Oczywiście w nowoczesnych warunkach dojrzewanie nie trwa dłużej niż 40 dni. I każdego dnia smak wędzonej kiełbasy poprawia się.

Salami

Technologia wytwarzania salami ma korzenie sięgające XV wieku. To wtedy włoscy chłopi wzięli smalec i różne rodzaje mięsa mielone w mielonych i dodanych przyprawach.

Dlaczego kiełbasa nazywa się salami? Włoskie słowo salame jest synonimem praktycznie każdego rodzaju kiełbasy. A jeśli przyjmiemy słowo "od siebie", sprzedaż oznacza sól, a ame to końcówka, która jest używana do oznaczenia liczby pojedynczej w liczbie pojedynczej. A jeśli przetłumaczyć na rosyjski, to dosłownie salame - peklowana wołowina, słona kiełbasa.

dlaczego kiełbasa nazywa się salami

W średniowieczu w krajach europejskich kiełbasa była uważana za żywność arystokratów. Wszakże do jego produkcji używano tylko wysokiej jakości mięsa. Dlatego nie każdy mógł kupić ten produkt. Naprawdę chcę, aby nasi producenci oferowali nam unikalne połączenie ceny i jakości: przystępne i użyteczne.