Dziki ryż: skład, korzyści i szkoda, jak gotować

Znany dla wielu produkt zwany "dzikim ryżem" w rzeczywistości nie ma nic wspólnego z białymi płatkami zbożowymi. Ziarno "ryżu" zostało nazwane tylko ze względu na ich charakterystyczny podłużny kształt. W rzeczywistości nazwa zboża to woda tsitsaniya, pochodzi z Ameryki Północnej. W ich ojczyźnie produkt często określa się mianem kanadyjskiego ryżu lub owsa wodnego. Trawa egzotyczna jest dziś bardzo popularna wśród kulinarnych specjalistów i dietetyków na całym świecie ze względu na jej niezwykły smak i wiele zalet. Jakie są cechy dzikiej przyrody ryż, jak gotować produkt i zastosowanie w diecie? Jest to omówione poniżej.

Skład produktu

Owsy wodne są podłużnymi ziarnami prawie czarnego, brązowego koloru o słodkawym smaku i orzechowym aromacie.

Jego wyjątkowość i korzyści leżą w biologicznym i chemicznym składzie ziaren. Produkt zawiera 15% czystego białka, 70% węglowodanów i minimalną ilość tłuszczu. Ilość błonnika z dzikiego ryżu przewyższa wszystkie inne ziarna kilkakrotnie, a także zawiera 18 aminokwasów z 22 istniejących. Bardzo ważne jest również to, że w zbożu praktycznie nie ma glutenu, ale jednocześnie jest dużo witamin i mikroelementów. Niektóre z nich są w stanie pokryć codzienną ludzką potrzebę konsumpcją zaledwie 100 g suchego ziarna. Wśród takich substancji:

• bor;
• biotyna;
• wanad;
• krzem.

Zgodnie z zawartością kwasu foliowego produkt jest liderem, a zawarte w nim kwasy tłuszczowe stanowią 1/3 normy dziennej.

Czego można się spodziewać

Korzystny wpływ na organizm ludzki ma zboże w dowolnej postaci preparatu. Jego regularne stosowanie w żywności pomaga zmniejszyć obrzęki, normalizuje ciśnienie krwi i metabolizm cholesterolu w organizmie. Ponadto dziki ryż poprawia wzrok, łagodzi zmęczenie oczu, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, normalizuje metabolizm i zwiększa sprawność mięśni.

Wszystko to widać po kilku tygodniach regularnego spożywania produktu, najważniejsze - nie jedz częściej 3 razy w tygodniu, w przeciwnym razie możesz wywołać zaparcia. Receptury dzikiego ryżu uwzględniają jego najlepsze połączenie z proteinami zwierzęcymi, warzywami i owocami, dlatego zawsze zawierają w swoim składzie mięso, ryby lub lekkie warzywa.

Zalety produktu

Dla włączenia zbóż do diety zdrowego odżywiania istnieje wiele dobrych powodów. Zalety ryżu dzikiego wynikają z jego wartości odżywczej i wysokiego stężenia korzystnych substancji. Włókno w kompozycji pomaga oczyścić jelita z toksyn, zapobiega gromadzeniu się tłuszczu i jest bardzo cenione przez dietetyków.

Oprócz redukcji tkanki tłuszczowej, ryż pomaga budować masę mięśniową, zapobiegając rozpadowi włókien mięśniowych podczas obciążeń mechanicznych. Ten wynik zapewnia produktowi obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych, niezbędnych aminokwasów, dużych ilości białka i witamin z grupy B.

Jak gotować dziki ryż? Ludzie, którzy mają skłonność do senności i zmęczenia, również są tym zainteresowani, ponieważ produkt pomaga odzyskać i zwiększa pomysłowość i aktywność natychmiast po spożyciu, ale nie prowokuje popołudniowej drzemki. Tylko 200 g płatków wystarcza, by od razu poczuć przypływ siły po jedzeniu.

Ziarna są ostrzegane przez rozwój osteoporozy i chorób stawów z powodu prawidłowego połączenia i stężenia aminokwasów, magnezu i witaminy PP.

W okresie poza sezonem zbóż zapobiega rozwojowi beri-beri i aby utrzymać silną odporność, wystarczy jeść tylko 200 g zboża tygodniowo. Jeśli nie nadużywasz ilości produktu, zadawanie pomaga również normalizować pracę układu trawiennego.

Uszkodzenie trawy

Aby nie zaszkodzić swojemu ciału, powinieneś jeść dziko ryż (jak gotować ziarna, opisane poniżej) tylko po obróbce cieplnej. Zgodność z normami konsumpcji nie może wywoływać negatywnych konsekwencji, ale jeśli regularnie przejadacie zboża, może wystąpić niedrożność jelit, skurcze brzucha i hipowitaminoza. Ten ostatni wiąże się ze zwiększoną koncentracją nadchodzących minerałów i witamin.

Ich nadmiar może powodować alergiczne reakcje skórne, niestrawność i zmiany w zabarwieniu skóry.

Odchudzający się ryż

Specjaliści od żywienia zalecają, aby w diecie często stosować dziki ryż w celu utraty wagi, ponieważ kaloryczność produktu wynosi zaledwie 100 Kcal na 100 g. Dzięki temu można w każdej chwili bez ograniczeń stosować naczynia zbożowe. Ponadto produkt zapewnia uczucie sytości przez długi czas ze względu na dużą ilość błonnika pokarmowego i składników odżywczych. Włókno w kompozycji zapewnia również normalizację układu trawiennego i oczyszczanie organizmu z toksyn, co często jest głównym problemem nadwagi. Takie głębokie oczyszczanie przyczynia się do konsolidacji wyników przez długi czas po zakończeniu diety na diecie. Produkt przyczynia się również do optymalnego ruchu płynu w ciele i zapobiegania efektowi "plateau" podczas wypuszczania dodatkowych kilogramów.

Ryż dziki (jak go ugotować, opisany poniżej) zaleca się spożywać z dietą sportową, ponieważ jego skład pomaga utrzymać i zwiększyć masę mięśniową przy surowych ograniczeniach w jedzeniu i podczas dużego wysiłku fizycznego.

Jasny smak zbóż złagodzi uczucie próżności w każdej potrawie, co nie jest wystarczające w przypadku rygorystycznych diet. W razie potrzeby można posmakować ziarna owocami lub ziołami, co poprawi smak i nie zwiększy kaloryczności.

Zasady gotowania

Przed gotowaniem ryżu dzikiego należy go myć i moczyć przez co najmniej 2-3 godziny, a jeśli to możliwe przez całą noc.

Stosowana do tego woda nie jest używana do gotowania i jest odwadniana po pęcznieniu nasion. W rondlu woda wlewa się w stosunku 1: 3 do płatków i doprowadza do wrzenia, po czym wlewany jest do niego przygotowany ryż. Grys ​​powinien być stosowany do całkowitego odparowania cieczy, najpierw na średnim ogniu, a następnie minimum. Po odparowaniu opróżnij garnek pod ręcznikiem, aby całkowity czas gotowania wynosił 40 minut. Do smaku dodaje się olej i sól.

Jeśli nie ma czasu na namaczanie, możesz przelać wrzątek nad ziarnami i pozostawić pod pokrywką na 30-40 minut, następnie spuścić wodę i gotować zgodnie z powyższym opisem.

Przepisy

Jako dodatek często używa się dzikiego ryżu. Aby to zrobić, równe części płatków są mieszane i gotowane, aż do ugotowania w jednym garnku. Następnie umyć i podawać z gotowanymi owocami morza, smażonymi lub duszonymi rybami i mięsem. W razie potrzeby gotowy ryż można również zmieszać z brązowymi warzywami.

Owies wodny może nie tylko gotować. Przepis na gotowanie fasoli w piekarniku z kurczakiem jest bardzo popularny. Aby to zrobić, ułóż płatki w grubościennym, grubościennym naczyniu w warstwie z kawałkami kurczaka i drobno pokrojonymi warzywami do smaku, zalej wodą i ułóż gulasz pod pokrywką przez 60 minut. W razie potrzeby woda jest nalewana do procesu gotowania. Po 1,5 godziny potrawa posypana ziołami i przyprawami, solona i podawana na stół.

Możesz również piec ziarna z różnymi warzywami.

Wniosek

Ryż dziki jest zasłużenie popularny wśród ludności, ponieważ jego unikalny skład jest w stanie zaspokoić wiele potrzeb ludzkiego ciała przy minimalnych dawkach konsumpcji. Bardzo ważne jest, aby nie przekraczać zalecanych pojedynczych porcji na 100-200 g (aby nie powodować niedrożności jelit). Zaleca się również spożywać produkt z owocami, świeżymi warzywami, zielenią, twarogiem i pić dużo wody, aby uniknąć problemów z trawieniem.