Wino "Sangria": przepis. Wino "Sangria" w domu

W rzeczywistości sangria to po prostu wino wymieszane z wodą i owocami. W Hiszpanii, Włoszech i Portugalii jest on wytwarzany i sprzedawany na całym świecie. No i, oczywiście, pij! Właśnie w tych trzech krajach sangria jest kochana, by spożywać ją nawet latem, niż wino. Napój ten jest w rzeczywistości lżejszy (z wyjątkiem silnego wina Sangria, którego przepis zostanie podany poniżej), a także bardziej aromatyczny i smaczny. Zawiera witaminy i pierwiastki śladowe ze świeżych owoców, za każdym razem można go ugotować trochę inaczej łącząc składniki. Ponadto cena jest tańsza niż zwykłe wino.

Sangria. Klasyczny przepis

Składniki: butelka sucha czerwone wino taką samą ilość wody (najlepiej wiosną lub oczyszczoną), dwie duże łyżki cukru, pocięte na kawałki owoców cytrusowych.

Sposób przygotowania jest prosty: wszystkie składniki miesza się w garnku, niech się warzy (zwykle od kilku godzin do dnia, w którym to czasie owoc całkowicie wydziela sok). Pij z lodem w wysokich szklankach. Istnieje wariant zastosowania w postaci ciepła.

"Mocny"

Uwaga: aby wypić napój "Strong Sangria" (klasyczny przepis), musisz wziąć połowę wody niż w pierwszym przepisie, wymieszać wszystko inne i dodać kilka szklanek mocnego alkoholu do potraw (najlepiej brandy, ale możesz też whisky, brandy, rum, grappa - że jest w twoim barze), niech się zaparzy. Ten przepis jest przeznaczony tylko dla tych, którzy zdecydowali się na dobrą zabawę. A większość z nich to nadal lekki napój, pół do dwóch razy słabszy od zwykłego wina.

Z tła

Przez prawie dwa tysiące lat ludzie rozcieńczali wino wodą (jak wiadomo, działo się to w starożytnej Grecji, ale tam, najczęściej w morzu, było najczęściej używane). Uważa się jednak, że wyrzucanie tam kawałków owoców zostało wymyślone przez hiszpańskich chłopów, którzy raz uspokoili swoich panów właścicieli ziemskich cudownym napojem z wina, wody i cytrusów. Na pamiątkę faktu, że w rezultacie krew została jeszcze rozlana, nazwano ją "sangria" (co jest etymologicznie powiązane ze słowem "krew" w języku hiszpańskim). Inna wersja wyglądu kojarzy się z włoskim żołnierzem Helio Gabalą, który podczas służby w Hiszpanii wpadł na pomysł wyrzucenia kawałków pomarańczy do wina, za co został okrutnie ukarany. Ogólnie jednak Hiszpanie bardzo lubili wino z owocami cytrusowymi - sangrią. Receptura napoju była sprzedawana w miastach i wioskach. Obecnie jest to ogólnokrajowa marka trzech krajów jednocześnie: Hiszpania, Włochy, a także Portugalia.

Sangria. Przepis w domu

Gotowany własnymi rękami picie wypada korzystnie w stosunku do sklepu. Dlatego prawdopodobnie trzeba wiedzieć, jak przygotowywana jest domowa sangria (klasyczny przepis). Różnica jest mniej więcej taka sama, jak między sokiem z puszki a świeżym, sprasowanym tuż przed użyciem. Jest to również interesujące przepis na gotowanie wino owocowe pozostawia przestrzeń szefa kuchni dla kreatywnej wolności. Dokładna ilość każdego składnika nie jest zdefiniowana, co umożliwia pokazanie ich poetyckiego impulsu. Jest to cały urok hiszpańskiego napoju: niestałość, zmienność, pozwalająca każdorazowo prezentować, wszystko to, co znane w nowym świetle.

Wybór wina

Aby przygotować napój, wybierają niedrogą, ale o wysokiej jakości, lepiej sprawdzoną markę. Nie kupuj wina z obszarów nie barokowych. Mówi tylko o "złym" pochodzeniu, a więc o jakości. Nie ma sensu brać drogich lub bardzo rzadkich. Wykwintny smak przerywają cytrusy. Wystarczy być czerwonym stołem suchym i zwyczajnym.

Co wziąć za owoc

Owoce do robienia sangria wina (przepis w domu), można użyć prawie każdy: jabłka różnych odmian, owoców cytrusowych. Głównym warunkiem jest nieuszkodzony i dobrze umyta. I, oczywiście, dojrzałe. Wybrane owoce (pierwotne pomarańcze) należy pokroić na duże kawałki. Czy skórka się łuszczy? Niektórzy wolą to robić, ale w klasycznych przepisach ten moment zostaje pominięty. Ogólnie rzecz biorąc, działaj według uznania. Trzeba tylko zapewnić, że w niektórych skórki owoców cytrusowych może nadać nadmierną goryczkę. Skórki jabłek zawierają witaminy i składniki odżywcze, dlatego warto powstrzymać się od czyszczenia. Pokrojone owoce, wrzucone do mieszanki wina i wody, są moczone w chłodnym miejscu, aby zapewnić maksymalną ilość soku. Najlepiej jest też zanurzyć się w czterdziestoprocentowych drinkach (przygotowując wersję "silną"). Czas przeznaczony na to jest arbitralny. Zazwyczaj moczony przez noc, aby pić następnego dnia.

Jak wziąć wodę

Aby przygotować sangrię wina (klasyczny przepis), musisz wybrać odpowiednią wodę. Może to być woda źródlana lub woda oczyszczona chemicznie. Możesz eksperymentować z minerałem (ale nie powinien być zbyt słony, zasadowy lub kwaśny). Woda mineralna doskonale łączy się z winami musującymi (musujące dla sangrii). Niektórzy wolą stosować tonik zamiast wody. Stosunek liczby składników bezalkoholowych i alkoholowych (baza) - jeden do jednego.

Cukier i przyprawy

Istnieje wiele dyskusji na temat dodawania cukru do przygotowanego napoju. Generalnie konieczne jest dodanie. Ale jeśli używasz zbyt słodkich owoców lub jagód, nie możesz wkładać ani umieszczać bardzo niewiele. Mieszanina powinna smakować słodkawo, więc zaufaj swoim własnym receptrom. Czy dodaję przyprawy do wina? Jeśli jest używany, najlepiej jest świeżo. W zgodzie z ogólnymi tonami mięty, goździków, gałki muszkatołowej i goździków - wszystkiego. Ogólnie rzecz biorąc, zachęcamy do pokazania wyobraźni podczas przygotowywania sangrii. Nie jest przerażające, jeśli za każdym razem będzie inaczej, jest to jego specjalna radość.

Jakie duchy dodają

W Hiszpanii lubią lekką sangrię, w Anglii - silniejszą. Co dodać do napoju? Zwykle używaj brandy, rumu, whisky, ginu. W Rosji robią to z wódką. Możesz wypróbować różne ciekawe opcje. W napojach wzmocnionych zazwyczaj do 15 stopni.

Przeciwwskazania

Czy można zapewnić dzieciom pyszną sangrię? Zdecydowana odpowiedź: nie można kategorycznie! Nawet najlżejszy, zawiera do 5 stopni (jak w jasnym piwie) i, oczywiście, jest napojem alkoholowym. Do wykorzystania na przyjęciach dla dzieci można przygotować sangę wardj, bezalkoholową wersję napoju, w której wino w takich samych proporcjach zostaje zastąpione dobrym sokiem winogronowym.

Jak służyć

Napój jest zwykle podawany w dużych karafkach drewnianą łyżką do połowu owoców. Pij z wysokich szklanek przy użyciu lodu. Sangria idealnie nadaje się na imprezy i pikniki na świeżym powietrzu, na lekki lunch i przyjemną rozmowę przy stole. Wreszcie, oto kilka innych przepisów kulinarnych.

1. Podstawowy: butelka czerwonego wytrawnego wina, tyle wody, garść pokrojonych jabłek, kilka średnich pomarańczy, pęczek czerwonych winogron, pół cytryny, duża łyżka granulowanego cukru, przyprawy do smaku, lód. To jest sangria czerwona (klasyczny przepis).
2. Poniższy przepis na przeciwników czerwonego wina. Biała sangria: przepis jest podobny, ale użyj białego jako składnika suchego.
3. Musujące: zamiast wina używaj wysokiej jakości szampana w takich samych proporcjach, a zamiast wody - niesolonej wody mineralnej.

Ogólnie rzecz biorąc, jak mówią, staraj się pokazać swoją sztukę kulinarną, traktując swoich przyjaciół aromatycznym, wesołym napojem. Smak Bon dla wszystkich!