Ciasta z ciasta drożdżowego. Ciasta z ciasta drożdżowego: przepisy kulinarne

Ciasta z ciasta drożdżowego mogą być różne. Ktoś używa słodkich pokarmów, a ktoś używa warzyw i produktów mięsnych. Dziś powiemy Ci, jak sprawić, aby proste i smaczne ciasta były smaczne i satysfakcjonujące, i upiec je w piekarniku.

Ciasta z ciasta drożdżowego: przepisy krok po kroku

Na pewno nie ma ludzi, którzy nie lubią smacznych i pachnących domowych ciast. Ale jeśli nigdy nie robiłeś tego samemu, sugerujemy rozpoczęcie tego procesu już teraz. Rzeczywiście, w wyniku niewielkich wysiłków, na pewno otrzymasz bardzo smaczne i bujne produkty, które można bezpiecznie zaprezentować na każdym stole.

Jakie składniki są potrzebne do wytworzenia domowych ciast z ciasta drożdżowego? Przepisy dotyczące takich produktów mogą obejmować różne produkty. Postanowiliśmy użyć niedrogiego zestawu:

• przesianej mąki pszennej - z 4 szklanek (opcjonalnie);
• duże surowe jajko - 1 szt .;
• gotowana (ciepła) woda - 400 ml;
• mleko pełne - 150 ml;
• cukier biały - 10 g;
• szybkie drożdże - 5 g;
• sól morska - duża szczypta;
• olej słonecznikowy - 80 ml.

Przygotowanie ciasta

O jakich dodatkach do ciast z ciasta drożdżowego powinno się mówić, powiemy trochę poniżej. Teraz chcę wam opowiedzieć o kilku sekretach bazy gąbek do gotowania. W celu ugniatania ciepłą wodę pitną miesza się z mlekiem pełnym, a następnie biały cukier całkowicie rozpuszcza się w mieszaninie. Następnie dodaj szybkie drożdże do składników i poczekaj aż się puchną. Po ¼ godzinach w tych samych naczyniach rozłożyć sól, mały widelec pobity jajkiem, olejem słonecznikowym i białą mąką.

Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, aż powstanie gęste ciasto. Pokryty jest ręcznikiem i pozostawiony w ciepłym miejscu przez 85 minut. Okresowo (co 25 minut) baza jest miażdżona rękami zanurzonymi w oleju lub wodzie.

Po powyższych krokach powinieneś otrzymać puszyste i przewiewne ciasto drożdżowe.

Nadzienie produktów

Nadzienia z ciasta drożdżowego nie powinny być wodniste. W przeciwnym razie zamknięte ciasto nie upiecze się prawidłowo, pozostanie inteligentne i bez smaku. Tak więc, w żadnym wypadku nie jest możliwe użycie dżemu z dużą ilością syropu, a także innych podobnych produktów.

Jako nadzienie do ciasta z ciasta drożdżowego, ryby i wszelkiego rodzaju płatki są doskonałe. Ale najpierw wszystko.

Tak więc, aby przygotować obfite ciasto, musisz kupić

• długi ryż - około 1,5 kubka;
• świeża makrela - 2-3 szt .;
• sól, mielony pieprz - do smaku;
• cebula - 2 głowy.

Przetwarzamy składniki

Wypieki z pierożków drożdżowych są przygotowywane stosunkowo szybko. Aby to zrobić, dokładnie umyj długi ryż, a następnie ułóż go we wrzącej wodzie i gotuj przez 15 minut. Następnie jest dobrze umyta i pozbawiona wilgoci. Następnie dodaj do niego drobno posiekane cebula, pieprz i sól. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane.

Jeśli chodzi o świeżą makrelę, to jest oczyszczana z narządów wewnętrznych, odciąć głowę, płetwy i ogon. Następnie ryby są skórowane, dzielą na pół wzdłuż i grzbiet z kościami. Pozostały filet sieka się na średnie plastry. Pod koniec świeżej makreli sól i pieprz.

Robimy ciasto

Jak ciasto zrobione z ciasta drożdżowego? Nadzienia na takie produkty należy przygotować z wyprzedzeniem. Po przetworzeniu wszystkich składników można przystąpić do formowania półproduktu. W tym celu podchodząca baza ściółkowa jest dzielona na pół i układana w warstwy. Jedna z nich rozłożona jest na pokrytej olejem blacie, przykryta najpierw ugotowanym ryżem z cebulką, a następnie kawałkami ryb. Następnie nadzienie zamyka się drugą warstwą ciasta, a brzegi są pięknie oplecione.

Proces pieczenia

Ciasta z ciasta drożdżowego gotuje się w piecu stosunkowo szybko. Aby ryba została całkowicie upieczona, produkt przechowuje się w piecu przez co najmniej 1 godzinę. W tym czasie dobrze przygotowana będzie nie tylko makrela, ale także baza drożdżowa. Stanie się miękki, puszysty i rumiany.

Podawaj ciasto do stołu

Po drożdżach placek rybny a ryż będzie gotowy, należy go usunąć i natychmiast nasmarować masłem. Następnie produkt należy pokroić na porcje i podawać z filiżanką słodkiej herbaty.

Dokonywanie farszu z ziemniaków i mięsa

Teraz już wiesz, do czego można użyć nadzienia do ciasta drożdżowego. Przepisy na ciasta, ale raczej inne opcje jego przygotowania, przedstawiamy poniżej. Teraz powiemy Ci, jak upiec inne placki z takiej bazy.

Doskonałą opcją na obfity obiad będzie farsz ziemniaczany i mięsny. Aby go przygotować, musisz kupić:

• bulwy ziemniaka - 6 szt .;
• duża cebula - 2 szt .;
• świeże warzywa - duża paczka;
• piersi z kurczaka - 800 g;
• masło - 90 g;
• sól i pieprz są opcjonalne.

Proces gotowania

Jak powinienem gotować bogate i wysokokaloryczne ciasto drożdżowe? Wszystkie przepisy na takie produkty są trudne do rozważenia. W związku z tym postanowiliśmy przedstawić najbardziej popularne opcje. Weź bulwy ziemniaka, są dokładnie umyte i oczyszczone. Następnie warzywa są siekane na małe kostki i układane w głębokim pojemniku. Wyślij też i drobno posiekaną cebulę ze świeżymi ziołami.

Jeśli chodzi o piersi z kurczaka, są dobrze umyte, obrane, usunięte z kości i pokrojone na średnie kawałki. Do nadzienia dodaj roztopione masło, pieprz i sól. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane i używane zgodnie z przeznaczeniem.

Takie ciasto formuje się i piecze w dokładnie taki sam sposób jak opisano powyżej.

Gotowanie farszu z kapusty

Z wymieszanego przez nas ciasta drożdżowego (patrz wyżej) możesz zrobić bardzo smaczne ciasto z kapusty. Aby wykonać takie wypełnienie, potrzebujemy następujących elementów:

• kapusta biała - 1 małe widelce;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• cebula - kilka głów;
• duża marchewka - kilka kawałków;
• sól i pieprz są opcjonalne;
• jajka na twardo - 3 szt.

Metoda gotowania

Prezentowane przepisy na ciasta wypełnione ciastem drożdżowym są dobre w użyciu, jeśli zdecydujesz się na produkty bardzo bogate i wysokokaloryczne.

Aby wypiekać pieczywo kapuściane, biało-białe warzywo jest dokładnie oczyszczone z liści na powierzchni, a następnie umyte i pokrojone w cienkie słomki. Następnie przejdź do przetwarzania innych produktów. Cebule pokroić w pół pierścienia, a marchewka wcierać na tarce. Następnie wszystkie składniki rozprowadzić w głębokim rondlu, zalać szklanką wody i gulaszem przez pół godziny.

Po odparowaniu całej cieczy do warzyw dodaj olej słonecznikowy i przyprawy. W tej kompozycji są smażone na jasno czerwony kolor.

Po osiągnięciu miękkości wszystkich produktów są one usuwane z pieca i chłodzone. Następnie ugotuj jajka osobno i potrzyj je na tarce. Zmielony produkt kładzie się na kapustę i dobrze miesza. Powstałe nadzienie służy do pieczenia pysznego i obfitego ciasta drożdżowego.

Ciasto (pieczone) z ciasta drożdżowego ze słodkim nadzieniem

Jak zrobić pikantne ciasta drożdżowe, opisaliśmy powyżej. Ale jeśli taki produkt musisz podać jako deser, sugerujemy użycie innego przepisu. Do wyrabiania ciasta potrzebujemy:

• przesianej mąki pszennej - z 4 szklanek (opcjonalnie);
• duże surowe jajko - 1 szt .;
• przegotowana woda (ciepła) - 200 ml;
• mleko pełne - 450 ml;
• cukier biały - 20 g;
• szybkie drożdże - 5 g;
• masło (można kupić wysokiej jakości margarynę) - 180 g;
• sól morska - mała szczypta.

Ugniatanie podstaw

Przed upieczeniem słodkiego ciasta w piekarniku dobrze zagnieść masło. W tym celu całe mleko miesza się z ciepłym przegotowanej wody a następnie rozpuścić cukier i szybkie drożdże w mieszance. Następnie dodaj trochę ubitych jaj, sól morską i miękkie masło do składników. Wszystkie produkty są dobrze wymieszane i dodać do nich mąkę pszenną.

Zagnieść grube ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić na 80-90 minut. W tym samym czasie co pół godziny baza jest pognieciona. Ten proces spowoduje powstanie bujnego i miękkiego ciasta.

Wymagane produkty do wypełnienia

Postanowiliśmy wykorzystać ciasto owocowe na ciasto drożdżowe. Do tego potrzebujemy następujących produktów:

• miękkie banany - 4 szt .;
• brązowe beznasienne, brązowe rodzynki - 150 g;
• słodkie jabłka - 3 szt .;
• cukier biały - 4 duże łyżki.

Przetwarzanie owoców

Produkty do takiego wypełnienia powinny być przetwarzane naprzemiennie. Na początku miękkie banany są obrane, a następnie pocięte na cienkie koła. Następnie umyj ciemne, beznasienne rodzynki i oparz je wrzątkiem. W tej postaci suszony owoc jest przechowywany przez pół godziny. Następnie są one ponownie płukane i energicznie wstrząsane w sicie.

Jeśli chodzi o jabłka, są one obrane i wyjęte z pudełka na nasiona, a następnie pokrojone na cienkie plasterki.

Robimy ciasto i pieczemy je w piekarniku

Gdy ciasto drożdżowe jest odpowiednie, a wszystkie owoce są zmiażdżone, powinieneś przystąpić do formowania ciasta. Aby to zrobić, podstawa jest podzielona na pół i zawijana w warstwy. Jedna z nich rozłożona jest na blasze do pieczenia, naoliwiona, a następnie przykryta kawałkami słodkich jabłek, kręgi miękkich bananów i ciemnych rodzynek. Aby ciasto było bardziej słodkie i soczyste, wszystkie owoce są dodatkowo aromatyzowane cukrem.

Na samym końcu wypełnienie zamyka się drugim arkuszem podstawy i delikatnie ściska krawędzie. W tej postaci jest umieszczany w piecu i pieczony przez 58 minut w temperaturze 202 stopni. W tym czasie ciasto powinno być puszyste, miękkie i różowe.

Służąc przy stole

Po upieczeniu słodkiego placka wyjmuje się go z pieca i chłodzi. Następnie produkt jest dzielony na porcje i prezentowany członkom rodziny wraz z filiżanką herbaty.

Gotowanie twarogu do ciasta drożdżowego

Masa twarogowa doskonale nadaje się jako nadzienie do ciasta drożdżowego. Aby go przygotować, potrzebujemy następujących komponentów:

• ciemne beznasienne rodzynki - około 150 g;
• rustykalny wiejski ser - 500 g;
• cukier biały - 5 dużych łyżek;
• jaja surowe - 2 szt.

Nadzienie kuchenne

Nadzienie z twarogiem na ciasto drożdżowe jest przygotowane w prosty sposób. Suchy produkt mleczny jest dokładnie mielony przez sito lub ubijany za pomocą blendera. Następnie dodaj do niego cukier i jajka kurze. Zmiksuj produkty ponownie, rozprowadź wcześniej przetworzone ciemne rodzynki. Przy wyjściu dostają bardzo smaczną i pachnącą masę twarogową, która natychmiast rozlewa się na zrolowanej warstwie ciasta, zamyka się drugą warstwą (można również zrobić otwarte ciasto), a następnie umieszcza w piekarniku.

Po zakończeniu pieczenia ciasto drożdżowe jest wyjmowane z pieca i pocięte na kawałki. Na stół taki deser jest prezentowany w ciepłej formie wraz z filiżanką herbaty lub kawy.

Podsumujmy

Jak widać, istnieje sporo opcji na drożdżowe polewy. Używając ich, będziesz mógł samodzielnie przygotować bardzo smaczne wypieki, które mogą być serwowane nie tylko na zwykły rodzinny obiad, ale także na świąteczną kolację.