Kilka słów o tym, jak ugotować zupę grzybową, aby była smaczna i zdrowa.

Jak gotować zupę grzybową ze świeżych pieczarek

Jest to prawdopodobnie najłatwiejsza i najtańsza opcja, ponieważ pieczarki można łatwo kupić w najbliższym sklepie. Jeśli chodzi o inne składniki, są one również zawsze pod ręką. Na 300 g grzybów powinieneś wziąć dwa duże ziemniaki, marchewkę, cebulę i trochę oleju roślinnego do smażenia warzyw, soli i przypraw. Przed pieczeniem zupy grzybowej należy dokładnie umyć grzyby i pokroić je na małe kawałki. Następnie gotuje się w 2 litrach wody przez 15 minut. Podczas gotowania roso, cebula i marchew są obrane, pokrojone na małe kawałki i smażone na maśle. Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę są wysyłane do pieczarek, a po około 10 minutach umieszcza się w nich smażenie. Po ugotowaniu zupa jest solona, ​​dodawane są przyprawy, a po 10 minutach wyłączane. Podawać to danie z kwaśną śmietaną, posypać ziołami. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i całkiem satysfakcjonujący.

Suszona zupa z grzybów leśnych z soczewicą

Ta bardziej interesująca wersja pierwszego dania jest ugotowana nieco dłużej i okazuje się być grubsza. Przed gotowaniem zupa grzybowa z suszonych grzybów, kurków lub białe grzyby, powinny być namoczone w ciepłej wodzie przez kilka godzin. Na 2 litry bulionu wystarczy 50 g grzybów. Oprócz nich trzeba wziąć szklankę soczewicy, warzyw (łodyga pora, cebula cebula, marchew, Bułgarski pieprz łodyga selera, ząbek czosnku), sól i przyprawy do smaku, olej roślinny. Po opuchnięciu w wodzie grzyby są myte i gotowane przez godzinę. W tym czasie możesz przygotować warzywa - obrać i posiekać. Cebula cebuli pokroić w pół pierścienie, marchew i paprykę - w małe słomki, seler - pokrojone w kostkę, czosnek - tak mały, jak to możliwe, i por - w cienkie pierścienie (tylko biała część łodygi). Następnie czosnek smaży się w oleju, oba rodzaje cebuli, następnie marchew, dodaje się papryki, a na sam koniec dodaje się selera. Gdy warzywa są miękkie, należy usunąć grzyby z bulionu, a także wysłać na patelnię, a po 2-3 minutach wyłączyć ogień. Soczewkę wlewa się do bulionu, sól gotuje się po ugotowaniu, zawartość patelni układa się, doprawia do smaku, a następnie gotuje, aż składniki będą gotowe. Podawane z zielonymi, kwaśną śmietaną, grzankami.

Zupa grzybowa z miodem agarowym

Oczywiście, ze świeżych grzybów leśnych, które zostały zebrane w przeddzień lasu z dala od dróg i osiedli, każde danie będzie smakowało lepiej. Ale pod nieobecność tych pasujących i zamrożonych ze sklepu. Na funt grzybów weź kilka ziemniaków, marchew, cebulę, zioła, trochę soli i przypraw. Głównym sekretem gotowania pysznej zupy z doświadczenia jest ich wielkość. Im są mniejsze - tym smaczniejsze jest danie. Dlatego przed ugotowaniem zupy grzybowej powinieneś wybrać te najmniejsze. Kiedy grzyby ze sklepu, a wybór nie jest wyjątkowy, pasuje wszystko. Po rozmrożeniu, umyciu i posortowaniu grzybów wlewa się je wrzącą wodą i gotuje przez pół godziny. Następnie grzyby są wrzucane z powrotem do durszlaka, ponownie gotuje się woda (około 2 litrów) i nadal gotuje, dodając obrane i losowo siekane ziemniaki, a także całą cebulę z marchewką. Zupę z dodatkiem soli, dodać przyprawy i pozostawić w ogniu przez 20 minut.

Feed

Gdy naczynie jest gotowe, marchewki z cebulą są wyjmowane, a zupa wlewa się na talerze, posypuje ziołami i dodaje śmietanę.

Zupa grzybowa z mięsem

Każdy z opisanych receptur może być bardziej satysfakcjonujący, jeśli zostanie ugotowany w bulionie. Wołowina lub kurczak nadaje się do tego, mogą przyjmować miłośnicy tłuszczu żeberka wieprzowe. W takim przypadku najpierw gotuj bulion w mięsie, a dopiero potem gotuj zupę, zgodnie z recepturą.