Alexander Seleznev: biografia. Przepis ulubiony ciasto ciasto

Alexander Seleznev stał się znanym cukiernikiem dzięki swojej wytrwałości i miłości do wybranego rzemiosła. Życie tej osoby mogło być zupełnie inne, gdyby wysłuchał swoich rodziców i doszedł do wybranego zawodu do końca.

Wybór przyszły zawód za miłość słodyczy

Alexander Seleznev urodził się w Podolsku. Jego urodziny przypadają na Międzynarodowy Dzień Kobiet - 8 marca. Teraz mężczyzna ma prawie 44 lata i jest znany jako prawdziwy mistrz słodyczy. Ciasta Aleksandra Selezniewa są naprawdę arcydziełami, wkłada całą wyobraźnię i miłość w ich przygotowanie.

Miłość do gotowania deserów pojawiła się u chłopca we wczesnym dzieciństwie. Jego babcia zawsze spotykała swojego wnuka z ciastami, babeczkami, ciastami, które osobiście przygotowała. Sasha lubił obserwować, jak z niezrozumiałej masy ciasta babka tworzy piękne smaczne produkty, pomógł jej i wkrótce zrozumiał, że chce być zawodowcem w tej sprawie.

Z polecenia rodziców

Rodzice Sashy nigdy nie wspierali jego syna w wybranym zawodzie i po dwóch próbach wstąpienia na kulinarną uczelnię wysłali faceta, by studiował tekstylia. W tej akademii młody mężczyzna uczył się przez trzy lata i znowu poszedł spróbować swoich sił w kulinarnym college'u Tsaritsyn. Trzecia próba zakończyła się sukcesem i został przyjęty do nauki drobnego cukiernictwa.

Kiedy zapisał się do wybranej instytucji, facet obiecał, że będzie mógł ukończyć z wyróżnieniem i dotrzymał obietnicy.

Po szkole technicznej

Alexander Seleznev, po ukończeniu studiów, rozpoczął pracę w hotelu Metropol, a rok później został wybrany na wolne stanowisko kucharza w restauracji Eldorado. W wieku trzydziestu lat doświadczony szef kuchni był w stanie stworzyć własny Dom Cukierniczy A. Seleznev.

Teraz człowiek jest gospodarzem programu telewizyjnego "Sweet Stories", dzieląc się z wszystkimi przepisami na falach radia "Alla". Można go również zobaczyć w programie "Kulinarna gwiazda" na kanale telewizyjnym "Rosja-1".

Alexander Seleznev, którego przepisy kulinarne każda gospodyni chce otrzymać na własny użytek, rozwija własne pomysły na gotowanie i publikuje je w formie zbiorów receptur. Zdobył wiele nagród, a jego talent został uznany przez czołowych szefów kuchni świata.

Wielu fanów chce wiedzieć o życiu osobistym Sashy, z tym, że on sam specjalnie nie zajmuje się tym tematem. Wiadomo, że Alexander Seleznev jest miłośnikiem dużych ras psów. Kudłaty przyjaciel ciasto żyją z nim w wiejskim domu. Człowiek zawsze marzył o życiu poza granicami miasta, aby mógł odpocząć od hałasu i hodować psy.

Ulubione przepisy Seleznev Alexander

Jak każdy kucharz, nasz bohater ma swoje własne kulinarne preferencje. Aleksander uważa Napoleona za ulubione ciasto. Zakochał się w mężczyźnie od dzieciństwa, babcia często upiekła to ciasto dla swojego wnuka. Z biegiem czasu Sasha dostosował się do przygotowania tego przysmaku, chętnie dzieli się sekretami.

"Truskawkowy Napoleon"

Alexander zaleca przyjmowanie gotowego ciasta francuskiego do jego przygotowania (około półtora kilograma), jeśli sam nigdy tego nie zrobiłeś. Z testu wynika, że ​​cały wynik zależy, musi być wolny od drożdży i świeży. Będziesz także potrzebować:

• 0,5 kg masła;
• 0,25 kg sproszkowanego cukru;
• 2 łyżki brandy;
• puszka skondensowanego mleka;
• truskawka (liczba jagód jest wybierana niezależnie);
• wanilina.

Ciasto należy pokroić na trzy równe części, cienko rozwałkowane, tak aby kwadrat wyniósł około 30 do 30 cm. Nie można natłuścić blachy do pieczenia, trzeba piec ciasta, nakładając je na matę silikonową. Seleznev radzi również, aby nie dotykać ciasta rękami, ale umieścić je na blasze do pieczenia za pomocą wałka do ciasta. Po zetknięciu ciasta z dłońmi może ono ulec delaminacji, a podstawa ciasta będzie nierówna. Każde ciasto upieczone przez 15 minut, wcześniej nałożone na jego nacięcia powierzchni nożem.

Olej zmiękcz, uderzaj do białego. Wprowadź łyżeczkę cukru waniliowego, brandy i uderzaj ponownie do białego. Po tym czasie nadszedł czas na dodanie skondensowanego mleka: cienki strumień, ciągle bicie. Przynajmniej dodaj cukier do pudru na krem.

Na schłodzonym placku, nałóż śmietanę i posiekane jagody, nałóż drugie ciasto na wierzch, powtórz procedurę. Ostatnia polega na umieszczeniu trzeciego ciasta, nasmarowaniu go kremem i posypaniu okruchami z warstw ciasta (powinny one pozostać przy wyrównaniu brzegów przyszłego ciasta).

Idealnie ciasto powinno się pozostawić w lodówce, aby namoczyć przez dwie godziny. Po tym cut, traktuj gości. Ciesz się posiłkiem!