Aperitif - co to jest? Jak podawać aperitif
Przygotowując bankiet lub kolację, oprócz menu głównego posiłku, należy zastanowić się nad tym, co będzie służyć jako digestif i aperitif. Co to jest - powiemy w tym artykule. Te dwa mini-posiłki przed i po uczcie nie powinny być lekceważone. Napoje powinny być perfekcyjnie połączone z napojami, które będą używane w porze lunchu lub kolacji, a także tymi, które będą podawane po. Byłoby miło, gdyby zbliżyli się do pory roku. Tak więc, w zimie, jako aperitif, można podawać wódkę, aw letni dzień będzie nie na miejscu. Warto także pomyśleć o składzie gości: być może wśród nich znajdą się ludzie, którzy nie piją alkoholu. I na koniec przekąski. W przypadku aperitifu i digestif są wyjątkowe. Opowiemy o tym nieco później. 
Aperitif - co to jest?
Ten etap przyjmowania gości przyszedł do nas z francuskiej etykiety. Samo słowo aperitif pochodzi z łacińskiego aperatu, co oznacza "otworzyć", "przewidzieć". Goście, którzy przybędą na czas, nie powinni natychmiast udać się na rozstawiony stół. Grzeczność wymaga krótkiej rozmowy towarzyskiej, wymiany uprzejmości. Być może w tym czasie obcy sobie nawzajem ludzie będą mieli czas na komunikację. Podczas gdy wszyscy goście są zajęci rozmową, gospodarze zakończą to, czego jeszcze nie mieli czasu na gotowanie. Aby zaproszeni nie odczuwali głodu, serwowali aperitif. Co to jest? Złe napoje alkoholowe lub bezalkoholowe, których celem jest lekkie ugasienie pragnienia i zaostrzenie apetytu. Przekąski są im podawane. Nie stłumić głodu, ale zneutralizować działanie alkoholu. Czy muszę powiedzieć, że goście korzystają z aperitifu nie przy stole, ale w trybie bufetowym? 
Co to jest trawienie?
To jest ostatni etap przyjmowania gości. Napoje i ewentualne przekąski powinny pomóc gościom przetrawić jedzenie zjedzone w głównym posiłku. Aperitify i trawienne są różne. Pod koniec posiłku goście mogą podzielić się na "grupy interesów". Mężczyźni mogą wreszcie zdjąć marynarki i spokojnie rozmawiać o piłce nożnej lub łowić brandy lub whisky, towarzysząc tym napojom dobrym cygarem. Panie mają prawo do picia kawy z likierami lub Koktajle alkoholowe. Jeśli goście zwykle piją aperitif stojąc, a następnie na digestif, serwowany jest deserowy stół lub silne męskie napoje serwowane są w osobnym pokoju. Jest to zrozumiałe: po gęstym posiłku trudno jest stać na nogach. Napoje trawienne powinny być mocniejsze w stopniu od tych, które służyły jako aperitif. Ich smak powinien być bardziej wyrazisty - w końcu receptory języka po posiłku nie są tak wrażliwe. Francuska etykieta określa ogólny zakres kolorów napojów. Ciemniejsze wina podawane są na trawienie. Ostrygi i klapki oferowane są jako koktajle dla niektórych gości. Zawierają surowe jajko, które ma efekt otrzeźwienia. 
Co podaje się na aperitifie
Napoje powinny, ze względu na ich smak i właściwości chemiczne, zaostrzyć apetyt, promować wydzielanie śliny. Dlatego w żadnym wypadku nie mogą być słodcy. Jeśli oczekuje się od dzieci gości, przygotuj schłodzoną wodę, w którą posiekacie plasterki cytrusów. Różne kraje mają własne tradycje dotyczące tego, co podawać gościom przed głównym posiłkiem. Ale uniwersalnym napojem, który jest powszechnie uznawany za alkohol aperitif, jest wermut. Jego lekka gorycz sprzyja zdrowemu apetytowi. Możesz również zaoferować suche białe wino, szampana, sangrii, becherovka, ouzo, w letnim piwie. Dla osób, które nie piją, przygotować schłodzone soda, lemoniada. W zimie podawać w temperaturze pokojowej. Granat, cytrusy, winogrona, brzoza i pomidory są idealne na tym etapie odbioru. 
Co jest podawane na digestif
Łacińskie słowo digestivus oznacza "pomoc trawienna". To na tej zasadzie należy wybierać napoje. Balsamy i likiery, wina deserowe i wzmocnione, calvados, armagnac, brandy i grappa są idealne do trawienia. Jak widać, jest to mocniejszy napój. Widać, że niektóre z nich (brandy, whisky, wódka) są odpowiednie dla obu etapów odbioru. Są to jednocześnie aperitify i substancje trawienne. Etykieta jest jednak surowa: w tym samym wydarzeniu kulturalnym tego samego napoju nie można podawać przed i po głównym posiłku. Ta sama zasada dotyczy osób nie pijących. Na aperitif - lemoniada i gorzkie kwaśne soki, mojito, na digestif - kawa, herbata, słodka woda mineralna, koktajle mleczne.
Serwowanie Aperitifu
Na poważnych oficjalnych przyjęciach kelnerzy niosą napoje przed głównym posiłkiem. Często na takich imprezach kończy się aperitif: w końcu niosą tace z deserami i oferują kawę. Cóż, jeśli przyjmujesz gości w domu? Przykryj tacę pięknymi serwetkami. Połóż napoje - oczywiście w odpowiednich naczyniach. Taca ustawiona obok talerzy lub wazonów z przekąską. Na innym stole, w pobliżu popielniczek, połóż pustą tacę, w której goście mogą włożyć zużyte szklanki. Konieczne jest zwrócenie uwagi na element estetyczny. W końcu przypływ soku żołądkowego powoduje piękne aperitify. Rodzaje tego mini-posiłku są różne. Jeden aperitif jest wywoływany, gdy wszystkim gościom oferuje się tylko wermut lub jakiś sok. Połączony posiłek staje się, gdy na uwagę gości podaje się kilka rodzajów drinków. Mieszany aperitif obejmuje koktajle. 
Przekąski
Jakiego rodzaju jedzenie oferuje gościom aperitif? To, że powinny być lekkie posiłki, powodujące apetyt, jest już jasne. Ale co dokładnie złożyć? Orzechy, krakersy, frytki pasują do piwa. Koszyki wypełnione lekką sałatką lub makaronem z owoców morza będą odpowiednie do szampana. Kanapki z małą kanapką są dobre na wino.