Piec do pieczenia: przegląd, funkcje, specyfikacje, rodzaje i opinie

Piekarniki gazowe i elektryczne są bardzo różne od konwencjonalnych urządzeń, które można stosować w domu. Ta technika jest obowiązkowym elementem w produkcji, gdzie powstają chleb i bułki. W artykule przyjrzymy się dokładnie, jak działają, niuanse przy wyborze, a także najbardziej popularne urządzenia.

Funkcjonalność

Do przygotowania produktów piekarniczych konieczne jest, aby urządzenia do smażenia miały szczególne właściwości. Zaleca się używanie pojemnych piekarników do pieczenia. To zwiększy produkcję. Komory powinny być wysokie, ponieważ większość produktów można rozciągnąć. W celu regulacji procesów należy stosować piece, w których występują dolne i górne elementy grzewcze trybu autonomicznego. Aby zapobiec pęknięciom w produktach piekarniczych, konieczna jest opcja generowania pary. Temperatura powinna utrzymywać znak do 300 stopni Celsjusza. Wynika to z faktu, że większość produktów piekarniczych jest przygotowywana w tych warunkach.

"Woskhod" (Rosja): urządzenia elektryczne

Jeśli mówimy o domowych piekarnikach, to trzeba wspomnieć o producencie "Woskhod". Popularność tej marki wynika z faktu, że technika jest sprzedawana za niewielkie pieniądze, ale jest wysoce wydajna i wysoce funkcjonalna. Zastanów się nad zasięgiem tej firmy. Należy zauważyć, że piec HPE-500. Wykonane ze stali. Ma trzy komory, w każdej z nich znajduje się blacha do pieczenia o wymiarach 70 x 46. Urządzenie jest również wyposażone w funkcję generowania pary. Ze względu na wysoką komorę roboczą można piec bochenki, które pasują do kształtu L7. Aby skorygować wypalanie od góry i od dołu, można oddzielnie regulować działanie górnego i dolnego elementu grzejnego. W tym samym czasie możesz zrobić 40 bochenków na raz lub 70 bochenków. Moc takiego urządzenia wynosi 19,2 kW. Możesz kupić za 40-50 tysięcy rubli.

Następny model to piec do pieczenia HPE-750. Jest to analogiczne do powyższego urządzenia. Jednak zamiast trzech kamer ma tylko jedną. Możesz kupić to urządzenie za 23 tysiące rubli.

Całkiem popularne jest urządzenie, które ma nazwę HPE-750 14C. To urządzenie jest uważane za analogiczne do powyższego. Ten model różni się tym, że drzwi mają szklaną wkładkę. Dzięki temu podczas pieczenia chleba można obserwować proces. Jest całkiem możliwe, aby kupić to urządzenie za 30 tysięcy rubli.

Każdy z tych modeli jest zasilany energią elektryczną, ale niektóre z tych urządzeń mogą nie być odpowiednie dla konkretnego producenta. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na piec gazowy.

Sprzęt gazowy od "Sunrise"

Urządzenia gazowe mają konstrukcję, która otrzymała wymiary szafy. W każdym z nich możesz zainstalować wózek z włożonymi tackami. Aby równomiernie przygotować bochenek chleba, elementy pieca w procesie smażenia obracają się wokół jego osi.

Rozważ urządzenie gazowe "Monsoon Rotor 5501". Moc tego urządzenia wynosi 2,4 kW. Ten piec do pieczenia z "Woskhod" może jednorazowo wyprodukować 250 bułeczek, 108 bochenków i 90 bochenków chleba. Poziomy 18 sztuk. Temperatura może być zmieniana od 100 do 300 stopni. Zbudowany w 101 programie gotowania. Zarządzanie nie jest mechaniczne, ale cyfrowe. Zegar jest koniecznie zintegrowany, a informacje o wybranej opcji pieca są wyświetlane w formie tekstowej i graficznej.

Sprzęt ten kosztuje ponad 600 tysięcy rubli. Należy zauważyć, że piec piekarniczy HPE jest dość tani, ale nie porównuje się z powyższym. Dlatego przy zakupie trzeba dokonać wyboru bardziej odpowiedniego sprzętu.

Piec EKSI (Włochy)

Pamiętajcie, aby zwracać uwagę nie tylko na domowe urządzenia do pieczenia, ale także na urządzenia zagraniczne. Doskonały wybór to włoskie urządzenia. Posiadają 10 tacek. Urządzenia zasilające 14,2 kW. To jest model E104 P VAP. Istnieją tryby konwekcji i pary. Wykonane ze stali nierdzewnej. Jest zegar. Sterowanie elektromechaniczne. Takiego piekarnika można kupić za 200 tysięcy rubli.

Marka UNOX (Włochy)

Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na legendarną firmę UNOX. Oferowane produkty są minimalne i pozwalają na gotowanie niewielkiej ilości jedzenia, ale doskonale sobie z tym radzą. Urządzenie zasilające 3 kW. Mieści 4 tace. Zakres temperatury od 30 do 260 stopni. W zależności od euro, koszt tego urządzenia będzie się różnić w granicach 30 tysięcy rubli.

Firma MIWE (Niemcy)

Każda osoba rozumie, że jeśli firma jest niemiecka, wszystkie produkty będą najwyższej jakości. Zastanów się, jakie cudowne urządzenia są powiązane piece obrotowe. Ich ogólną cechą jest to, że urządzenia oszczędzają prąd do 30%. Posiadają około 16 tac, zainstalowany jest generator pary typu kocioł, który jest zainstalowany na tylnej ścianie, a do wymiennika ciepła zostaje dożywotnia gwarancja. Za taki urok będzie musiał zapłacić około dwóch milionów rubli. Takie urządzenia w rzeczywistości, sądząc po recenzjach, mogą służyć przez dość długi czas.

Jakie są różnice?

W tej chwili istnieje duża liczba urządzeń dostarczanych przez różne firmy. Rozważ główne kryteria, według których piec może być klasyfikowany.

• Pamiętaj, aby zwracać uwagę na sposób ogrzewania urządzenia. Modele są albo bezpośrednie, albo pośrednie. Pierwsza opcja to urządzenia, które muszą używać drewna opałowego do ogrzewania. Drugi to termiczne urządzenia olejowe.
• Drugi niuans, na który trzeba zwrócić uwagę, to projekt. Są urządzenia o wysokiej i niskiej odporności. W pierwszym przypadku urządzenie otrzyma ścianę ceramiczną lub ceglaną. Kiedy urządzenie ma mały opór, jest wykonane ze stali. Z reguły takie urządzenia są elektryczne.

• Ważny jest także sposób przekazywania ciepła. W niektórych urządzeniach odbywa się to za pośrednictwem rur grzewczych. W piecach konwekcyjnych ciepło krąży wewnątrz urządzenia.
• Kolejnym ważnym niuansem jest to, co powinno być uzupełniane przy pomocy urządzeń do normalnego funkcjonowania. Urządzenia działają na węglu, drewnie, gazie, elektryczności i paliwie.
• Ostatnim punktem, na który należy zwrócić uwagę, jest metoda pobierania. Istnieją urządzenia podłogowe, tunelowe i obrotowe. Te ostatnie otrzymywały specjalne palety, które obracają się podczas gotowania. Takie urządzenia są dość popularne ze względu na fakt, że posiadają dużą liczbę tacek. Pozwala to na gotowanie wielu produktów w porównaniu z urządzeniami podłogowymi lub tunelowymi. Dzięki zastosowaniu takich urządzeń produkcja ulegnie poprawie.