Pieczenie ze śmietaną. Różnorodność opcji

Pieczenie receptur z kwaśną śmietaną są bardzo różnorodne, ponieważ mogą być zawarte w cieście na ciasta, dodawane do muffinek i babeczek, używane do nalewania ciekłych ciast. A wszystko dzięki właściwościom tego produktu. Śmietana nadaje delikatności produktowi z mąki i sprawia, że ​​są miękkie, lekko wilgotne. Ale jednocześnie nie sprawia, że ​​ciasto jest cięższe, nie zapobiega pieczeniu. Podobnie jak inne tłuszcze kulinarne, pomaga glutenowi mąki uzyskać formę. A jeśli zmieszasz go z suchymi składnikami, pieczenie z kwaśną śmietaną będzie miało warstwową strukturę, a jeśli zmiesziesz ją z cukrem i dopiero wtedy wymieszaj z luźną częścią, ciasto będzie wyglądało jak ciasto, porowate i puszyste.

Tort w Pradze

Ten przepis przyszedł do ZSRR z kuchni czeskiej. Jednak uległa znaczącym zmianom, ponieważ była bardzo pracochłonna w oryginale i wymagała włączenia rzadkich i drogich składników. Uproszczona "Praga" stała się chlubą wielu sowieckich ciast. Sporo gospodyń domowych z powodzeniem opanowało ten przepis. Wiele odmian tego ciasta nie może obalić faktu, że początkowo "Praga" piecze się ze śmietaną. Ten składnik będzie potrzebował około trzystu gramów. Wymieszaj kwaśną śmietanę z dwoma jajkami, szklanką cukru, soda gaszona, kakao i dodać mąkę do lepkości. Ciasto nie powinno spaść z łyżki. Smak "Praga" może być migdałami, kardamonem, a nawet czarnym pieprzem. Upiecz dwa ciastka i pokrój je na pół, a po ostudzeniu nasyc je cukrem lub syropem alkoholowym. Aby uzyskać klasyczny krem, ubij słoik skondensowanego kakao ze zmiękczonym masłem. Na wierzch można wlać ciasto lukrem - zakupionym lub zrobionym z masłem i rozpuszczoną czekoladą.

Placek z kwaśną śmietaną

To jeden z najprostszych przepisów. Ci, którzy przywykli do gotowania babeczek wyłącznie na maśle, będą mile zaskoczeni. Pieczenie z kwaśną śmietaną zawsze okazuje się bardzo delikatne, ale tutaj to tylko przewyższa samo w sobie. Dwa jajka i trzy łyżki cukru są ostrożnie ubijane. Następnie sto gramów kwaśnej śmietany zmieszało się z mieszaniną. Dodaje się tam mąkę. Proszek do pieczenia nie jest potrzebny - ciasto i bez niego będzie cudownie bujnie. Jako wypełniacz do ciasta najlepiej jest wziąć kwaśną jagodę - jagody, żurawiny lub porzeczki. Ale możesz też eksperymentować z absolutnie każdym owocem. Czas pieczenia - około pół godziny.

Serniki ze śmietaną

Jeśli w domu nie było domowego twarogu, aby ugotować tradycyjną wersję tego produktu - nie rozpaczaj! Śmietana może stać się wypełniaczem do serników. To zajmie sporo - około dwóch łyżek stołowych. Nadal trzeba wziąć taką samą ilość masła, pół łyżki mąki i cukru. Wszystko miesza i rozprzestrzenia się na wstępnie uformowane drożdżowe bułeczki z ciasta. Może to być gąbka lub proste, a nawet zakupione. Piec jak zwykłe serniki.

Dokładny wypełniacz

Pieczenie z kwaśną śmietaną nie musi oznaczać włączenia tego składnika do ciasta. Ciasta, podobnie jak francuskie quiche, czyli robione na cieście z cienkiego, posiekanego ciasta z płynnym nalewaniem, będą doskonałą opcją na deser lub ciasto z przekąskami. Śmietana zmieszana z przygotowanym nadzieniem (kurczak z warzywami, serem lub jabłkami) i ułożona na wstępnie upieczonej bazie. Czas gotowania jest standardowy, ponieważ mokry środek musi być dobrze wysuszony.