Wołowina i kotlety wieprzowe

Jedna z cennych i niezastąpionych pokarmów uważana jest za wątrobę wołowiny i wieprzowiny. Zawiera wiele składników odżywczych i pierwiastków, które są korzystne dla ludzkiego organizmu. Z tego produktu przygotowuje się nie tylko zdrowe, ale i pyszne potrawy, na przykład pasztet, ciasto, sałatki i tak dalej. Uzyskuje się szczególnie apetyczne kotlety z wątróbki wołowej. To danie zalecane jest dla osób cierpiących na cukrzycę i anemię.

Wybór produktu

Wybierając wątrobę lub wątrobę wołową, należy zwrócić uwagę na jej kolor. Dobry produkt powinien być jasnobrązowy lub czerwono-brązowy, nie powinien mieć żadnych czarnych ani suchych plam. Powierzchnia wątroby powinna być gładka i elastyczna. Produkt wysokiej jakości ma przyjemny świeży zapach, nieco słodki. Naczynie gotowane z takiej wątroby na pewno dostaniesz aromatycznego i smacznego. Zastanów się nad kilkoma przepisami na temat kotletów wieprzowych i wołowych.

Kotlety wołowe z cebulą

Składniki: jeden kilogram wątroby wołowej, trzy cebule, dwie szklanki mleka, mąka, olej roślinny, sól do smaku.

Gotowanie

Przede wszystkim wątroba jest oczyszczana z folii i przewodów, po czym jest cięta na kawałki, które są składane do naczyń, napełniane mlekiem i pozostawione na pół godziny. Cebule są krojone w paski i smażone na maśle, które jest wylewane na patelnię.

Gotować na kotletach z wątróbki wołowej. Wątróbkę wyjmuje się i myje pod zimną wodą, soloną ze wszystkich stron. Każdy kawałek jest umieszczany w plastikowej torbie i odrywany specjalnym młotkiem. Pozwala to na odstraszanie produktu tak, aby danie w końcu okazało się delikatne. Zrób to samo ze wszystkimi kawałkami. Potem wkładają miskę. W osobnej misce wylewa się mąkę, która zroluje wszystkie kawałki wątroby. Są smażone na gorącej patelni w oleju roślinnym ze wszystkich stron.

Kotlety z wątróbki wołowej rozłożone są na dużym talerzu i posypane smażoną cebulą, zieleniną, podawane z warzywami lub puree ziemniaczanym.

Kotlety wieprzowe

Składniki: czterysta gramów wątróbki wieprzowej, trzy cebule, dwa jajka, sól i przyprawy do smaku, dwa ząbki czosnku, olej roślinny.

Gotowanie

Kotlety wieprzowe są bardzo łatwe do przygotowania. Aby to zrobić, produkt jest myte i cięte na kawałki średniej wielkości. Każdy z nich delikatnie bije młotek kulinarny, dzięki czemu produkt okazał się miękki i delikatny. Potem wszystko jest posypane i osolone, posmarowane zmiażdżonym czosnkiem. W misce rozbij dwa jajka i bić je do tego czasu, dopóki nie dostaniesz piany. Wlej mąkę do talerza, gdzie zanurzają kawałki wątroby, a następnie zanurz je w jajku i rozłóż na rozgrzanej patelni, a następnie smaż z olejem roślinnym z obu stron. Gdy kotlety wieprzowe są zarumienione, dodaje się do nich posiekaną cebulę, przykrywaną pokrywką i duszoną na małym ogniu aż do ugotowania. Gotowe danie rozłożyć na talerzach, posypać cebulą i podawać. Jeśli chcesz, aby kawałki były bardziej miękkie, wtedy wątroba jest wstępnie namoczona w mleku.

Proste przepis: kotlety z wątroby

Składniki: pięćset gramów wątroby (wołowina lub wieprzowina), dwa jajka, sól i pieprz, szczypta napoju gazowanego, olej roślinny i mąka.

Gotowanie

Wątróbkę wstępnie moczono w zimnej wodzie (na pół godziny), następnie wyciągano i suszono, dzielono na kawałki, które składano w naczynia, posypano solą i pieprzem i mieszano. Te kawałki ze specjalnym młotkiem kulinarnym odpierają. Jajka są dzielone na talerz, dodaje się wodę sodową i dodaje się łyżeczkę wody. Następnie kotlety z wątróbki wieprzowej lub wołowej, zanurzone najpierw w mące, a następnie w jajku, na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smażone po obu stronach. Gotowe kawałki rozłożone na serwetce, aby pozostawić nadmiar tłuszczu. Podawaj kotlety do sałatek warzywnych, płatków zbożowych, makaronów.

Ciekawy przepis: kotlety wątrobowe w piekarniku

Składniki: pięćset gramów wątroby wołowej, dwie cebule, dwieście gram ciężkiej śmietany, sól i przyprawy do smaku, mąka, woda, olej roślinny.

Gotowanie

Wątroba jest myta i pocięta na talerze, włożona do celofanu i lekko pobita kulinarnym młotkiem. Następnie kawałki są posypane solą i przyprawami, obtaczane w mące i lekko smażone z dwóch stron na maśle. Cebula jest pokrojona w pół-pierścienie i przechodząca w masło na złoty kolor. Następnie kotlety z wątróbki wołowej układa się w formie, nalewa się niewielką ilość wody, dodaje śmietanę, posypuje cebulą i wkłada do dobrze rozgrzanego piekarnika, aby piec przez piętnaście minut. Danie jest delikatne, soczyste i pikantne.

Kotlety wątrobowe w cieście

Składniki: jeden kilogram wątroby wołowej, trzy jajka, sześć łyżek kwaśnej śmietany lub majonezu, mąka, sól i pieprz, olej roślinny.

Gotowanie

Przygotowaną wątrobę kroimy na kawałki, zawijamy w folię spożywczą i lekko pobijamy. Następnie ugotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj jajka i śmietanę, dodaj mąkę, aby uzyskać gęstą konsystencję. Następnie dodaj sól i przyprawy do smaku i dobrze wymieszaj. Kawałki wątroby posyp trochę solą, zanurz je najpierw w jajku, następnie w mące, a następnie w cieście, rozprowadź na wstępnie ogrzanej patelni i smaż na obie strony aż uzyskają złoty kolor. Gotowe danie podawane jest z warzywami, ziołami.

Nareszcie ...

Tak więc wątroba ma wiele korzystnych substancji, dlatego jest zalecana do stosowania przez ludzi w każdym wieku. Aby kotlety z tego produktu okazały się dość soczyste i delikatne, są wstępnie namoczone w mleku lub zimnej wodzie. Kotlety wątrobowe są dobre na śniadanie, mogą być podawane z różnymi warzywami, ziołami, sałatkami.