Wątróbka wołowa: kalorie i właściwości odżywcze produktu

Wątroba wołowa jest produktem ubocznym, który jest szeroko stosowany w przygotowywaniu dań głównych. Różni się nie tylko łagodniejszym, delikatniejszym smakiem niż sama wołowina, ale zawiera również dużo bardziej korzystne witaminy i pierwiastki śladowe. Jest w nim dużo białka - do 20%, ale różni się od tego, co jest obecne w mięsie. Specjalne białko zwane "białkiem żelaza" pomaga w tworzeniu krwi, zwiększa ilość hemoglobiny i innych pigmentów we krwi. Skład energetyczny produktu, jego korzystne właściwości, zawartość kalorii w postaci surowej i ugotowanej - nauczysz się tego wszystkiego w dalszej części artykułu.

Wątróbka wołowa: zawartość kalorii, zawartość witamin i mikroelementów, które są korzystne dla zdrowia

Jak wspomniano powyżej, wątroba zawiera 17-20% użytecznych białek, tylko 2-4% tłuszczu i do 70% wody. To ze względu na wysoką zawartość cieczy w składzie produktu bardzo szybko pogarsza się. Podczas zakupu i przed gotowaniem należy go dokładnie obejrzeć, a wszystkie podejrzane obszary (niejednolity kolor, smugi itp.) Należy usunąć. Wątroba jest również bardzo bogata Witaminy z grupy B, jak również witamina A. Oprócz nich zawiera żelazo, fosfor, potas, wapń, magnez i miedź. Wątróbka wołowa, której kaloryczność w postaci surowej wynosi 125 kcal. na 100 gramów jest niezbędnym produktem dietetycznym. Nawet w czasach starożytnych ludzie wiedzieli, że osłabionym pacjentom należy podawać z nich naczynia, a teraz lekarze zalecają ten produkt kobietom w ciąży, dzieciom i osobom z tendencją do miażdżycy i cukrzycy. Jest również niezbędny do zapobiegania i groźnej choroby - zakrzepicy. Należy również zauważyć, że wątroba wołowa, której zawartość kaloryczna jest bardzo mała w porównaniu do mięsa, jest przydatna do wzroku, pracy nerek, dla gładkiej skóry i gęstych włosów. Oto zalety tego niedrogiego i dość niedrogiego produktu! Co więcej, oprócz ciast i kiełbasy wątrobowe, które są wytwarzane głównie w fabryce, można przygotować wiele smacznych i dość prostych potraw. Ponad tysiąc lat temu, naukowiec Avicenna, oczywiście, nie wiedział, ile kalorii w wątrobie wołowej, i nie myślał o jej składzie witamin i mikroelementów, ale mimo to przepisał jej świeży sok swoim pacjentom ze słabym wzrokiem. Ale nie pójdziemy za tą nieapetyczną metodą, ale przygotujemy się na drugą smażona wątroba z cebulą. To danie zachowa wszystkie powyższe właściwości produktu i gwarantuje, że będą z niego korzystać wszyscy członkowie Twojej rodziny.

Jak szybko i łatwo smażyć wątrobę z cebulą

Do tego drugiego dania będziesz potrzebował:

- 600 gr. świeża wątroba;

- 3-4 średnie cebule;

- przyprawy: sól i czarny pieprz, a także olej do smażenia.

Gotowanie

Najpierw trzeba pokroić cebulę w cienkie pół-pierścienie i smażyć na oleju roślinnym. Mycie wątroby, bez filmów. Pokroić plastry o średniej grubości, posolić i posypać czarnym pieprzem. Następnie na smarowanej patelni rozłożyć kawałki i smażyć je przez około 5-10 minut w zależności od wielkości. Następnie dodaj cebulę, zamieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Nie przesadzaj z czasem, refrakcja wątroby okazuje się bardzo trudna. Mały sekret: jeśli zanurzysz produkt w mleku na 2-3 godziny przed gotowaniem, danie będzie najbardziej miękkie i delikatne. Przy okazji o zawartości kalorii: smażona wątroba z wołowiną ma wartość energetyczną 178 kcal. na 100 gramów produktu, który jest stosunkowo mały na dobre drugie mięso. Jeśli chodzi o serwowanie, można podawać potrawę oddzielnie z kromkami chleba lub z puree ziemniaczanym, warzywami lub makaronem. Jest połączony z prawie każdym dodatkiem, jest użyteczny i dietetyczny. Wątróbka wołowa, której zawartość kaloryczna i korzystne właściwości zostały omówione w tym artykule, ma szansę stać się ulubionym daniem w codziennej diecie rodziny.