Język wołowiny. Przepisy na przekąski, galaretki, zupy

Nie ma lepszej przekąski niż wołowina, której przepisy są proste w wykonaniu. Powiązane składniki są dostępne i proste. A smak tych przekąsek jest niezapomniany. Dlatego jest z nimi i zacznij swoją historię.

Zimna przekąska pod wódką

Język (przepisy często zawierają nazwę "cielę", ale to jest to samo co wołowina) dokładnie umyte, wypełnione zimną wodą. W tej samej misce postawiłem jedną obraną cebulę, jedną łodyga selera i jedną marchewkę. Umieściłem wszystko na średnim ogniu. Doprowadzam do wrzenia. Sól i dodaj przyprawy do smaku. Wyłącz ogień do minimum. Gotuję mój język, aż będzie gotowy. Przyszła kolej na gotowanie sosu. W tym celu biorę kilka dużych pomidorów, słoik konserwy z tuńczyka, czterdzieści do pięćdziesięciu gram kaparów, dwieście lub dwieście pięćdziesiąt gramów majonezu. Łączę wszystko w blenderze, aż będzie gładkie. Wyciągam język z bulionu, ostudzam. Pokrój w cienkie plasterki. Rozłóż je w formie wentylatora na dużej płaskiej płycie. Na brzegu sosu do nalewania. Z góry dekoruję wszystko pierścieniami dużych pomidorów.

Język wołowiny. Wypełnianie receptur

Najważniejsze dla tych dań jest czysty rosół. Dlatego, gdy woda się zagotuje,
który parzysz język, musisz szybko usunąć piankę i zredukować ogień do minimum. Jeśli się zagotuje, stanie się mętny. I kolejna wskazówka: nie zamykaj pokrywy - napar. Bulion dla wypełniacza niekoniecznie gotuje się z języka. Dość pasuje skrzydełka lub nogi kurczaka. Sam język można ugotować w szybkowarze. Twoje danie będzie szybciej na stole. Ale zamówmy. Po pierwsze gotuję język. Podczas gdy ostygnie, zagotuj bulion z kurczaka. Usuwam ochłodzony język. Kroję w cienkie plasterki. W gorącym bulionie dodać łyżeczkę żelatyny. Krojony język rozprzestrzenia się w głębokich misach. Z góry położyłem pierścień gotowanej marchwi, na wpół ugotowanego jajka. Wszystko zalać ciepłym bulionem. Czekam, aż danie ochłodzi się i włoży do lodówki. Tam bulion żelatyny stwardnieje całkowicie.

Język wołowiny. Przepisy na sałatkę

Najprostszą i najczęstszą jest sałatka z cebulą. Ugotuj język, pozwól mu ostygnąć. W tym czasie czyści dwie cebulowe cebule. Pokroiłem je na duże półpierścienie i moczone w dziewięciu procentach octu. Marchewka szczotka i ruszt. Ochłodzony język wyczyściłem i wyciąłem słomki. Pozostaje wymieszać cebulę, marchew i język. Wypełniam wszystko majonezem. Sól i pieprz. Porcja na stole. Ta sałatka może być różna. Oto kolejna odmiana tego. Wraz z językiem gotuję gram trzysta pierś z kurczaka. Ja schładzam i wycinam słomki. Do mięsa dodać drobno posiekane grzyby. Mogą przyjmować marynowane lub gotować świeże. Jako sos z dodatkiem mieszanki sosu sojowego z musztardą. Napełniam sałatkę, trochę nalegam.

Gotowany język. Przepisy na każdy dzień

Zupy rzadko są podawane na świątecznym stole. Dlatego sugeruję język wołowy, przepisy kulinarne co jest dość proste, jako główny składnik pierwszego kursu. Oto mój przepis. Gotuję jeden język i gotuję. Kiedy będę gotowy, wyjmę go, ostudzę i pokroję na kawałki. Jaka forma - wybierz dla siebie. Podczas gdy język jest coraz zimniejszy, przygotowuję pasażowanie. Cebula, marchewka, papryka podsmażyć na małym ogniu. W plasterkach język, warzywa pasażowane wkładam do bulionu. Drobno zielone okruchy. Ciemny chleb pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor. Wlej gotową zupę do talerza, dodaj grzanki i zielenie.