Wołowina z ziemniakami w piekarniku - jedzenie na każdy dzień

Kucharze uważają, że wołowina jest produktem uniwersalnym. Może być nie tylko gotowane, duszone, smażone, pieczone, ale także, za pomocą wyobraźni, połączone z różnymi rodzajami składników. Najlepsza i najukochańsza kombinacja - wołowina z ziemniakami. W piekarniku to danie nie wymaga dodatkowego tłuszczu i dlatego jest lepiej wchłaniane. Chociaż, jeśli mięso gotuje się z całością, pożądane jest najpierw go najpierw podsmażyć, aby nie pozbawić soczystości i smaku.

Wołowina z warzywami w piekarniku

Będziemy potrzebować około kilograma filetu wołowego, soli i czarny pieprz świeżo zmielona, ​​oliwa z oliwek, dwie szklanki grubo posiekanej cebuli, dwa ząbki czosnku, tuzin jagód jałowca (zmielone w moździerzu lub w blenderze), półtora kubka piwa, półtorej filiżanki rosół, liść laurowy, trzy młode marchewki, trzy lub cztery duże nowe ziemniaki.

Jak to zrobić

Piec nie powinien być bardzo gorący: maksymalnie 170 stopni. Wołowina - temperatura pokojowa. Zetrzeć kawałek soli i pieprzu, smażyć w bardzo gorącej oliwie z każdej strony, aż będzie brązowa. Usuń mięso i usmaż cebulę, dodając odrobinę oleju. Dodaj czosnek i jałowiec, po minucie - bulion i piwo. Doprowadzić do wrzenia. Sól i pieprz. Zwróć mięso do sosu. Aby umieścić liść laurowy. Sos powinien przykrywać kawałek mięsa co najmniej w połowie. Jeśli jest mało sosu, dodaj bulion lub wrzącą wodę. Gotować w piekarniku przez około godzinę, następnie obrócić wołowinę i pozostawić na kolejne pół godziny. Dodaj grubo pokrojoną marchewkę, ziemniaki w połówkach lub ćwiartki. Rosół nie jest już dodawany, ponieważ wołowina z ziemniakami w piekarniku nie powinna być całkowicie pokryta. Gotować jeszcze godzinę lub półtora - w zależności od jakości mięsa. Pieczeń powinna być delikatna. I nie spiesz się - wołowina z ziemniakami w piekarniku jest przygotowywana przez długi czas. Gdy będzie gotowy, połóż kawałek mięsa na naczyniu, pozwól mu ostygnąć, przeciąć włókna. Następnie połóż warzywa. Smak Bon!

Wołowina z grzybami w piekarniku

Potrzeba funta filetu wołowego, oliwy z oliwek, półtorej filiżanki wody, mąki na brązowy sos, soli, czarnego pieprzu, pół filiżanki czerwone wino pół szklanki soku pomidorowego, dwie lub trzy cebule, łyżkę musztardy, kilka ząbków czosnku, słoik marynowanych grzybów lub świeże pieczarki (gram 300-400).

Jak to zrobić

Kawałek wołowiny musi najpierw natrzeć solą, pieprzem i musztardą, a następnie usmażyć na gorącym oleju. Z każdej strony smażyć mięso przez około 3-4 minuty, odłożyć na bok. Wlać 2-3 łyżki mąki na patelnię i podsmażyć na jasnobrązowy kolor. Dodaj sól, pieprz, zalej wino, a kiedy wyjdziesz na kilka minut - sok pomidorowy. Zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Pokroić cebulę na duże kawałki, zmiażdżyć czosnek. Opłucz i posiekaj pieczarki (bez potrzeby cięcia i mycia puszek). W piecyku z szczelną pokrywką, wlać półtorej do dwóch szklanek wody, włożyć trochę cebuli, czosnek, na wierzch mięso, grzyby i resztę cebuli. Szczelnie zamknąć i umieścić w niezbyt gorącym piekarniku (160 stopni) na trzy do czterech godzin - w zależności od wielkości kawałka mięsa. Gdy będzie gotowy, rozłożyć mięso i pozostawić do ostygnięcia - przez około dziesięć minut, aby podczas cięcia nie wyciekał sok. Podawać z sałatkami i dodatkami. Dobra wołowina z ziemniakami. W piekarniku można piec jednocześnie z mięsem.