Bleak (ryba): opis, korzystne właściwości, kaloria. Gotowanie receptur

Wielu początkujących rybaków nie docenia ponurych, ale na próżno. Nie tylko ma doskonały smak i wiele korzystnych właściwości, można ugotować z niego różnorodne potrawy. Bleak - ryba, która nadaje się do zupy, a na drugie, a nawet do pikantnych przekąsek. A złowienie tej ryby jest bardzo ekscytującą czynnością, równą wędkarstwu sportowemu.

Bleak: jakiego rodzaju ryby

W słodkich wodach w pobliżu kamieni, pali, można łatwo zauważyć małe ryby z opalizującymi grzbietami - to jest ponure. Należą do ras karpiowych. Co to jest - ponura ryba? Opis następujących. Jego rozmiar nie przekracza 15 centymetrów, ciało jest ściśnięte z boków (wydaje się, że ponury jest płaski). Ciekawa kolorystyka ryb: zielone plecy, płynnie zmieniające się w srebrne boki i białawy brzuch. Jak tylko ponury jest w rękach rybaka - jego łuski są łatwo rozdzielone, ponieważ zachowuje się bardzo krucho.

Przednie płetwy są żółto-czerwone, w przeciwieństwie do wszystkich innych, które mają jasnoszarą barwę. Dolna warga jest dłuższa niż górna. Bleak - ryba jest bardzo elegancka. Długo można oglądać w słoneczny dzień, jak ci mieszkańcy podwodnego królestwa, lśniąc, chlapiąc w wodzie.

Możesz spotkać tę rybę w jakimkolwiek czystym zbiorniku słodkowodnym: głębokiej rzece, małym stawie lub jeziorze. Żyją w prawie wszystkich krajach europejskich, nie lubią bardzo gorącego klimatu. Jednak znajdują się one w wodach Krymu i na Kaukazie.

Bleak - ryby drapieżne, zjada małe owady wpadające do wody. Najczęściej żyje w płytkiej wodzie, w trzcinie lub warczeniu wśród wiszących drzew. Te ryby nie znają spokoju, a ponadto są bardzo żarłoczne: nawet pływają w nocy i dostają jedzenie. Często wieczorem można zobaczyć, jak ponure wyskakuje z wody. Dlatego rozpylają komary i muszki, które utraciły zdolność latania, wpadły do ​​wody i stały się ofiarą.

Połowu połowów

Najaktywniej złapani ponuro od maja do października. Ten czas jest szczytem jej działalności. Jednak latem ryby zbliżają się do powierzchni, co ułatwia rybakom. Od początku jesieni idzie na głębię. Co lubi ponury (ryba)? Co ją złapać? Najlepiej używać much. Są one umieszczone na haku, z wyposażenia używają wędki z cienką żyłką. Jesienią możesz użyć bloodworm lub robaka jako przynęty.

Należy pamiętać, że ponure dzioby bardzo aktywnie, więc chwila zahaczenia w żadnym wypadku nie powinna być pominięta, w przeciwnym razie ryba opuści. Jeśli pływak tylko się trzęsie, wcześniej wykonuj manipulacje; doświadczeni rybacy haczyli, gdy pływak zacznie się poruszać.

Nie wahaj się posępnie i robaki, niebieskie robaki, które zamieszkują olchę, nawet biały chleb. Zauważono, że ryba kąsa dobrze na "kanapce" - to zarówno obsadzone robaki i bloodworms.

Połowy beczek nie kończą się w zimie. Przynęta "gra" na powierzchni dziury.

Co jest przydatne, ponury

Dlaczego wybielacz jest tak popularny? Ryby, których zalety są oczywiste, zawierają dużą ilość minerałów i substancji, które mają korzystny wpływ na organizm.

Oto najważniejsze:

1. Cynk - niezbędny dla układu nerwowego. Ma pozytywny wpływ na skórę i włosy.
2. Molibden - bierze udział w procesach metabolicznych, stymuluje wzrost tkanki.
3. Fluor jest niezbędny do wzmocnienia kości i zębów.
4. Potas - zapobiega rozwojowi miażdżycy, normalizuje ciśnienie krwi, oczyszcza organizm z toksyn.
5. Magnez - pomoże uspokoić się w stresujących sytuacjach, hamuje rozwój i wzrost nowotworów.

Bleak to ryba, której użyteczne właściwości z pewnością docenią ci, którzy patrzą na swoją figurę. Zawiera tylko 12 procent tłuszczu. Dlatego też zaleca się dietetykom stosowanie ponurych - kaloria ryb w postaci gotowanej i smażonej wynosi odpowiednio 95 i 145 kcal.

Pierwszy kurs

Wiele gospodyń domowych nie lubi gotować pierwszych potraw z ponurych. Jest to motywowane faktem, że w zupie przeważa nieprzyjemny zapach. Tak nie jest. Najważniejsze jest, aby poprawnie przygotować pierwszy posag. Aby uszy były smaczne, musisz dodać dwie krezki do ponurego. I tylko jedzą, ale nie myją się. Sekret w kryzie śluzu polega na tym, że nadaje potrawie szczególny smak i aromat.

W razie potrzeby należy odrąbać jelito - pociąć na kawałki. Dodaj szable, przyprawy, sól i polej wodę. Gdy rosół się gotuje - wkładamy ziemniaki, cebulę i marchewkę. O gotowości zupy rybnej mówi białe rybich oczach. Podawać posypane ziołami.

Roast Bleak

Bleak - ryba jest niesamowicie smaczna w smażeniu. Klasyczny przepis: patroszona ryba zwijana jest w mąkę i smażona w oleju roślinnym z dużą ilością cebuli. Istnieje jednak wiele opcji smażenia ponurych. Ta ryba jest otrzymywana pod skorupą serową, pieczone w piekarniku. Oprócz kilograma ponurego, będziesz potrzebował pół kilograma ziemniaków, grzybów, cebuli, kwaśnej śmietany i twardego sera.

Potrzeba gotować ziemniaki. W tej chwili potrzebujesz trochę narybku, potrzyj jej ulubione przyprawy i zwiń mąkę. Smażyć i pieczarki z cebulą. Następnie na posmarowanym masłem blacie do pieczenia układa się ukleja, wokół są ziemniaki, na wierzchu grzyby i cebula. Całość obficie posmarowana kwaśną śmietaną, posypana startym serem. Naczynie przechodzi do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni, przez 20 minut.

Bleak Stew

Dość zróżnicowana braised bleak (ryba). Receptury najpopularniejszych potraw podane są poniżej. Aby ugotować klasyczny duszony ponurak, trzeba go wypatroszyć, umyć, wyczyścić łuskami i głowami. Następnie dno patelni układa się warstwami: cebulą, marchewką, posypką i majonezem. Powtarzaj, aż skończy się ryba. Każda warstwa musi być solą i pieprzem. Następnie dodaje się wodę (do góry). Naczynie gotuje się na małym ogniu aż do ugotowania. Sprawdza się na górnej warstwie ryb.

Bezsenność gulaszu może być z dodatkiem warzyw, takich jak pomidory. Do gotowania potrzebne będą: za kilogram ponurego 4 duże pomidory, 2-3 ząbki czosnku, olej roślinny, cebula i marchew - po jednym, przyprawy, warzywa. Ryby muszą przygotować: jelito, usunąć głowę, usunąć łuski. Smażyć na oleju roślinnym i warzywach gulaszowych: cebuli, marchwi, czosnku, pomidorach, obranych. Połóż ryby pokrojoną na porcje i dopraw do smaku przyprawami na patelni lub patelni z wysokimi bokami, ułóż warzywa na wierzchu. Gotować przez 15 minut. Podawaj z zieleniną.

Bleak Snacks

Szeroki wachlarz przystawek może być oferowany jej domowi przez gospodynię, która ma posmak w swoim arsenale żywieniowym. Ryba (jak gotować w pikantnym soleniu iw formie szprota - dowiemy się poniżej) okazuje się niezwykle smaczna i apetyczna. Więc ...

Do bicia solonych solonych 1,5 kilograma ryb należy układać w warstwach emaliowanych naczyń. Każdy z nich musi być solony, posypany czarnymi ziarnami pieprzu, listkami laurowymi i małą ilością czerwonej papryki (wystarczy łyżeczka na całe danie). Następnie przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 6 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie ryby powinny stać w zimnym miejscu przez jeden dzień i można je podawać przy stole.

Szprotki wybielające najlepiej gotować w wolnym naczyniu. Za kilogram ryb potrzebne będą herbaciane liście z herbaty wielkolistnej - 10 łyżeczek na 400 ml wrzącej wody, 75 ml oleju roślinnego, łyżka soli, goździki i czarny pieprz. Możesz użyć sosu sojowego, ale musisz zmniejszyć o połowę ilość soli.

Delikatnie wydłubuj ponury, oddziel głowy. Włóż to i wszystkie składniki do miski multicooker, ustaw tryb "languor" ("slow cooking") na 2 godziny. Potem schłodzić i dopiero potem wyjąć z miski. Pomoże to uniknąć zerwania ryb.