Ciasto "Mleko ptasie"

Kiedy słyszymy zwrot "ptasie mleko", mamy przyjemne skojarzenia. Nazwa ta może należeć nie tylko do słodyczy, ale także do innych wyrobów cukierniczych. W czasach sowieckich ciasto z ptasim mlekiem było popularne w dużych miastach. W latach 60. i 80. powstawały głównie nie cukiernie, ale małe firmy specjalizujące się w cateringu, w tym stołówki, restauracje.

Zrób to sam

Niewątpliwie to, co gotuje się własnymi rękami, może być o wiele lepsze i smaczniejsze niż produkty, które można znaleźć na półkach lub w sklepie. Porozmawiajmy więc o tym, jak przygotować deser "Mleko ptasie". Jeśli chcesz zrobić ciasto, pamiętaj, że takiego produktu nie można przechowywać dłużej niż jeden dzień. Wskazane jest, aby jeść go tego samego dnia, kiedy jest gotowane, w przeciwnym razie może być zepsute.

Kulinarne arcydzieło

Zrób ciasto "Mleko ptasie". Na początek rozcieńczyć około 25 g żelatyny w dwóch szklankach zimnych przegotowanej wody. Pozostawić na dwie godziny, aby całkowicie rozpuścić zawartość w cieczy. Będziesz także potrzebował sześciu jaj. Rozdziel je na białe i żółtka, umieść w osobnych pojemnikach. Na chwilę włóż lodówkę. Następnie zmieszaj pół szklanki cukru z żółtkami, sto gramów masła, dodaj pół łyżeczki sody w occie i polej trzy razy ćwiartki uformuj mąkę i ugniataj ciasto. Podziel masę na równe cztery części, rozwałkuj 4 warstwy ciasta. Każdy z nich upiec 3 minuty. W przygotowanym roztworze żelatyny dodaj 1,25 łyżki stołowej. łyżkę kwasu cytrynowego, wymieszać i podzielić otrzymaną masę na trzy części. W każdym z nich musisz umieścić jeden z następujących smaków: syrop, wanilię i wino. Następnie ubić białka, stopniowo dodając cukier (dwie szklanki). Podziel je na trzy części i wymieszaj każdą z wcześniej przygotowaną porcją żelatyny. Włóż do lodówki na trzy minuty, aby powstała gęsta galaretka. Teraz jest czas na lukrowanie. Będzie to wymagało cukru, kakao i mleka - jednej łyżki stołowej, a także dwudziestu pięciu gramów masła. Ogrzej glazurę na małym ogniu, upewniając się, że nie gotuje się. Teraz musisz zebrać ciasto z ptasim mlekiem. Jeden po drugim ułóż ciastka na przygotowanym arkuszu do pieczenia, przykrywając je galaretowatą masą z lodówki. Ostatni zalać lukrem. Włóż ciasto "Milk ptasie" do lodówki, gdzie powinno stać przez pół godziny, aż do zestalenia. Następnie możesz podać go na stole.

Kolejny przepis

Śmietanka "Ptasie mleko" do smaku nie może ulec plasowaniu z ciastkiem o tej samej nazwie. W 150 ml zimnej wody moczyć 25 gramów żelatyny. Ubij sześć białek, aby uzyskać ciasną piankę, stopniowo dodając cukier (pół szklanki). W kąpieli wodnej roztopić żelatynę, aż się całkowicie rozpuści. Wymieszaj funt słodkiej śmietany z mikserem. Dodaj do nich białka i mieszając stopniowo wlewaj tam żelatynę. Umieść powstałe arcydzieło w lodówce na jakiś czas. Po stwardnieniu można je wylać roztopioną czekoladą.