Skład kalorii i pastila

Ulubiona delikatność wszystkich słodkich zębów - ptasie mleczko. Skład takich słodyczy aprobuje nawet dietetyków. Ten produkt jest znany wszystkim od dzieciństwa. Z biegiem lat zmieniła się metoda przygotowywania i smak pastila, ale miłość dzieci i dorosłych do niej nie zniknęła. Ale czy ten produkt jest dziś bezpieczny, jak w dawnych czasach?

Historia produktu

Pastila znana jest ludziom od XVI wieku i jest starym rosyjskim przysmakiem. Potem zrobiono go z jabłek i zmielonych jagód. Jabłka nie wybierały słodkich odmian, ale odwrotnie - kwaśnych, ponieważ najlepiej łączyły się z drugim składnikiem - miodem. Był głównym słodzikiem i nadał produktowi kształt. Już w połowie XX wieku miód został zastąpiony bardziej przystępną ceną - cukrem, a w celu nadania elastyczności pasteli zaczęto dodawać białko jaja, które barwiło produkt na biało.

Jak gotować pastilę w starożytnej Rosji?

W tamtych czasach pieczeń była pieczona na piecu. Proces gotowania był dość długi: przygotowaną mieszaninę układano cienką warstwą na tkaninie i wkładano do jeszcze ciepłego pieca. Kiedy warstwa zamarzła, wylano na nią nową mieszaninę, więc kontynuowano aż do osiągnięcia ponad pięciu warstw. Wszystkie ciasta między sobą zostały zapieczętowane miodem. Powolne obniżanie temperatury pieca sprawiło, że pastila była miękka i miękka, dzięki czemu delikatność pozostawała tam do momentu całkowitego wysuszenia przez około trzy dni.

Miód kolomna

Białe ptasie mleczko z Kolomny to cud, który został rozwiązany dopiero po trzech wiekach. To pierwsze popularne cukierki, które zostały sprzedane. Pojawiające się na półkach rynku delikatność jabłek podbiła świat i dała początek wielu legendom o tym, jak mnisi z Kolomny zamieniają jabłka w chmury powietrza i czynią je białymi cukierkami. Jaka była tajemnica pasty Kolomna? Skład produktu było tak proste, że zaskakujące, jak ludzie nie odgadywali od razu? W rzeczywistości odpowiedź leży na powierzchni - dodano do niej białka jaj. Ten przysmak był kochany przez samą cesarzową Katarzynę II. Obecnie Zakład Kolomna wznowił produkcję historycznego produktu. Słodycze mogą nawet zadowalać się pastilą w opakowaniu retro, które jest sprzedawane w Muzeum Kołomny.

Ziarno Belevskaya - najlepszy przysmak dietetyczny

Pod koniec XIX wieku kupiec Ambroży Prochorow stworzył wyjątkowy produkt, który nie tylko zdobył miłość do narodu rosyjskiego, ale znalazł odpowiedź ze słodkich zębów Anglii, Francji, Holandii i Włoch. Królewskie damy lubiły także bezmięsne ptasie mleczko. Skład produktu zachwyca jego naturalnością: jabłkowy i białe jajko. Na nowoczesnym rynku Belev słodki w klasycznej recepturze to wyjątkowy produkt o długiej historii. Ten ptasie mleczko należy do produktów dietetycznych i jest idealny zarówno dla diabetyków, jak i dla osób, które tracą na wadze. Wartość energetyczna - tylko 52 kcal na 100 g produktu.

Nowoczesne ptasie mleczko: kompozycja, kalorie, gatunek

W dzisiejszych czasach wielowiekowe przepisy nieco się zmieniły. Współczesna słodycz nie jest konkurencyjna dla przodka, ponieważ wiele komponentów jest zastępowanych tańszymi opcjami. Na półkach sklepu można znaleźć wiele rodzajów pastila. Różnią się składem:

• klej - z dodatkiem żelatyny, agar-agaru lub pektyny, dla lepkości;
• bezklejowy - w kompozycji nie ma sztucznych stabilizatorów;
• krem - z dodatkiem masy marmoladowej.

Z wyglądu:

• kratki powietrzne;
• warstwy choux;
• bułki z owocami.

Cukierki owocowe

Skręcone bułki o dużej różnorodności smaków (wiśni, jabłek, śliwek i porzeczek) na pozór przypominają piankę, którą gotowano na rosyjskich piekarnikach. Ale jeśli wcześniej ten produkt był wykonany wyłącznie z naturalnych składników, teraz przepis się zmienił, podobnie jak same cukierki owocowe. Skład tego przysmaku nie wydaje się taki bezpieczny: zamiast miodu dodaje się żelatynę, mączkę, cukier lub agar-agar, a mieszaninę jagód rozcieńcza się barwnikami i smakami, co oczywiście nie przyniesie korzyści organizmowi ludzkiemu. Nawet w pozornie naturalnej kompozycji istnieje miejsce dla jednego z tych produktów. Taka słodkość oczywiście nie powinna być częstym gościem na stole osoby, która dba o swoje zdrowie i kształt ciała. Co więcej, warto wziąć pod uwagę, że kaloryczna zawartość w produkcji past owocowych wynosi więcej niż 250 kcal na 100 gramów.

Kubek "Sharmel"

Najbardziej naturalna kompozycja ma cukierki "Sharmel", bardziej jak piankę. W nim, podobnie jak w oryginalnej recepturze, głównymi składnikami są owoce, jagody i cukier. Do tych dwóch składników dodaje się agar-agar dla efektu galaretowatego, syrop, białko jajeczne i regulatory kwasowości, które obejmują kwas mlekowy, cytrynian sodu i środki smakowo-zapachowe. Ten drugi komponent wyraźnie nie powoduje dużego zaufania konsumentów. Niemniej jednak, sympatia do słodyczy jest delikatnym i przestronnym przysmakiem firmy "Udarnitsa" - Mash "Sharmel".

Kompozycja nie jest jedyną rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę. Zwykle ptasie mleczko jest zbawieniem podczas diety dla tych, którzy oglądają swoją figurę. Ale ten produkt ich nie dotyczy, ponieważ kaloryczność 100 g sięga 320 kcal. Jeśli dana osoba nie martwi się poziomem cukru we krwi i wadze, możesz przejrzeć pastilę "Sharmel", ile chcesz.

Jak odróżnić dobre ptasie mleczko?

Rzeczywistość jest taka, że ​​kupujący powinien zawsze być ostrożny przy kupowaniu takiej uczty jak pianka. Skład - pierwszą rzeczą, na którą powinieneś zwrócić uwagę. Naturalność składników potwierdza niewielki okres trwałości, który nie powinien przekraczać trzech miesięcy. Jakość pianek marshmallow wyróżnia:

• suchość
• otępienie;
• bez pęknięć;
• lekko kwaśny smak (bez mdłości).

пастиле с более натуральными оттенками. Jasny kolor delikatności mówi o oczywistych poszukiwaniach barwników, dlatego warto dać pierwszeństwo cukierkom o bardziej naturalnych odcieniach.

Jak samemu ugotować prawoślaz? Domowy przepis

Pomimo tego, że trąba według starożytnej receptury w nowoczesnych sklepach jest dość trudna do znalezienia, każdy może ją ugotować własnymi rękami. Do tego będą potrzebne:

1. Garnek o dużej pojemności z grubym dnem.
2. Sito z dużymi otworami.
3. Taca do pieczenia.
4. Papier pergaminowy do pieczenia w piekarniku.
5. Czas wolny w ciągu 6 godzin.

Składniki:

1. Jabłka (zielone).
2. Cukier (łatwo zastąpiony miodem).

Metoda przygotowania:

Aby puree jabłkowe stały się jednolite, pokrój owoce na małe plasterki i dusisz przez 10 minut w rondlu z niewielką ilością wody na małym ogniu. Po powstaniu szlamu wciera się przez sito. Nie czekając na ostudzenie jabłek, dodaj cukier (300 g) lub miód. Składniki są mieszane i układane w cienką warstwę (nie więcej niż 1 cm) na pokrytym arkuszu piekarskim papier do pieczenia. Musi być umieszczony w rozgrzanym do 70 ° piekarniku i pozostawiony tam na 6-7 godzin. Aby pastila była miękka i lotna, lepiej lekko otworzyć drzwiczki piekarnika lub włączyć tryb wentylatora.

Przepis jest prosty, ale każdy może dodać do niego coś własnego: białka jaj, soki jagodowe i miód. Finał kompozycja ziarenka marshmallow ze względu na preferencje smakowe człowieka.

W ten sposób możesz z łatwością przygotować domowe przysmaki według przepisu od Rosjan. Domowe cukierki owocowe, których skład kontroluje sam siebie, to doskonały wybór dla osób dbających o swoje zdrowie. W końcu jest to cały zestaw witamin i minerałów bez żadnych szkodliwych dodatków.

Marshmallow to specjalny produkt, który pierwotnie był rosyjskim przysmakiem. Jest to jedyna słodycz, która, jeśli podążasz za składem, jest korzystna dla organizmu i oszczędza podczas diety. Na dzisiejszym rynku ogromny wybór past z różnych producentów, więc konsument musi być bardzo ostrożny przy wyborze produktu. Jedyny sposób, by cieszyć się słodkim smakiem bez szkody dla zdrowia.