Ogórki konserwowe z czerwonymi porzeczkami

Lato się skończyło, a wiele gospodyń domowych śpieszy się, aby przygotować warzywa, które są nadal możliwe na zimę własnymi rękami. Istnieje wiele różnych przepisów na konserwę. Jest tak wiele opcji, że możesz zmienić podejście do pustych miejsc każdego roku. Ciekawe połączenie składników, takich jak ogórek z czerwoną porzeczką w jednym słoiku, zamieni pracę kulinarną w twórczy proces, którego wyniki zaskoczą gości podczas zimowej kolacji.

Na notatce

Możesz zwiększyć zalety produktów, używając nietradycyjnych receptur konserwowych. Ocet, który jest częścią ochrony, powoduje kwaśność warzyw i sprawia, że ​​solanka jest przezroczysta, ale jej stosowanie nie jest zalecane w przypadku niektórych chorób. Dlatego często w pustych miejscach na zimę zastępuje się je naturalnymi składnikami, takimi jak czerwone porzeczki. Chociaż przepis na ogórki z czerwonymi porzeczkami jest bardzo prosty, zaleca się stosowanie niewielkiej ilości przypraw, aby uniknąć kwaszenia. Konieczne jest przechowywanie półfabrykatów nie więcej niż jedną zimę i w zimnym miejscu. Do jagód wystarczających do zachowania przez całe lato można je zamrozić. Liście wiśni, dodane do brzegów, emitują substancje, które mają właściwości bakteriobójcze, przyczyniają się również do zachowania chrupiących właściwości ogórków.

Prosty przepis na zachowanie ogórków z porzeczkami

Składniki na słoik w jednym litrze: dziesięć ogórków o małej lub średniej wielkości, 2 parasole z koperkiem, 3 ząbki czosnku, wyszczególnione jagody czerwonej porzeczki, 5 liści wiśni. Do marynaty: 2,5 łyżki stołowego cukru, 1,5 łyżki soli stołowej, 3 liście laurowe, 10 lub 12 ziele angielskie z ziela angielskiego.

Gotowanie

Przed gotowaniem ogórków z czerwonymi porzeczkami na zimę, banki są wstępnie myte, wkładaj do nich wszystkie niezbędne składniki, aby były całkowicie wypełnione. Należy pamiętać, że po wylaniu solanki porzeczka traci swój pierwotny kolor. Gotuje się wodę i wylewa ją do górnych brzegów warzywami, przykrywa pokrywkami i pozostawia na siedem minut. Z biegiem czasu, woda wlewa się do miski i gotuje ponownie, uzupełniając kolejne pół szklanki. Banki są ponownie przelewane i pozostawiane na kolejne sześć lub siedem minut. Następnie wodę dekantuje się, wszystkie składniki dodaje się do solanki i gotuje. Gotowane ogórki wylewane i walcowane.

Ogórki z porzeczkami i przyprawami

Jest to również przepis na ogórki z czerwonymi porzeczkami na zimę, ale z dodatkiem większej ilości przypraw.

Składniki na jeden litrowy słoik: 10 małych ogórków, 1 parasol koperkowy, 4 ząbki czosnku, czerwone porzeczki, 7 liści wiśni, 2 gałązki selera, pietruszka i bazylia, 1 liść chrzanu, 2 cebule-zestawy. Do solanki na słoik w jednym litrze: 1 łyżka cukru stołowego, 1 łyżka soli kuchennej, 2 liście laurowe, 10 groszek ziela angielskiego.

Gotowanie

Proces gotowania jest taki sam jak w pierwszym przepisie.

Ogórki z sokiem porzeczkowym

Składniki na słoik w jednym litrze: 8 ogórków, 100 g soku z czerwonej porzeczki, przyprawy, goździki. Do marynaty: dwie i pół łyżki cukru, pół łyżki stołowej soli.

Gotowanie

Łatwo jest gotować na zimowy ogórek z czerwonymi porzeczkami, a wraz z sokiem - jeszcze łatwiej. W tym celu warzywa moczy się przez trzy godziny w zimnej wodzie. Przygotuj marynatę z soku, soli i cukru, dodając wodę do płynu wyszło około trzystu gramów. Wszystko gotować i wlać do słoików, gdzie wstępnie ułożone ogórki z przyprawami. Banki toczą się i fajnie. W ten sam sposób można zwinąć pomidory, czosnek, słodką paprykę i tak dalej.

Ogórki konserwowe z porzeczkami i octem

Składniki na litr słoika: 10 małych ogórków, liści wiśni i chrzanu, a także porzeczek, kopru i bazylii, liścia laurowego, 4 grochu ziele angielskie, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka octu, 1 szklanka czerwonej porzeczki. Do marynaty: 3 łyżki stołowe soli, 2 łyżki cukru niekompletnego.

Gotowanie

W takim przypadku można uzyskać niepowtarzalny smak ogórków marynowanych w czerwonych porzeczkach. Przed gotowaniem słoiki są dokładnie myte i oblane wrzątkiem. Zielone papryki i papryki są umieszczane na dnie pojemników, a następnie są dobrze ubijane ogórkami, posypując je porzeczkami. Wodę gotuje się i wylewa na puszki, przykrywa sterylnymi powiekami i pozostawia na pięć minut. Następnie woda zostaje opróżniona i postępuje tak samo jak poprzednio. Po raz trzeci sól i cukier są wkładane do wody, a ocet jest dodawany do słoików z ogórkiem. Marynatę zagotować i wlać do nich warzywa, rozwałkować i ostudzić.

Kiszone ogórki z porzeczkami i cebulą

Składniki: 3 kilogramy małych ogórków, 150 g małej cebuli, jedna papryczka chili, dwieście gram czerwonych porzeczek, jedna głowa czosnku, trzy kawałki parasoli koperkowych i liści czarnej porzeczki, dziesięć nasion gorczycy, dziesięć ziaren pieprzu, trzy liście laurowe i goździki . Do solanki: dwa i pół litra wody, dwieście dziesięć gramów octu, sto pięćdziesiąt gramów cukru, sześćdziesiąt gramów soli.

Gotowanie

W tym przypadku ogórki z czerwonymi porzeczkami wyjdą bardzo smaczne i niezwykłe. Najpierw ogórki i wszystkie przyprawy wylewa się wodą i odkłada na jakiś czas. Banki umyć wodą sodową i spłukać wrzątkiem. W słoikach umieść przyprawy po dwie sztuki, a także przyprawy. Ogórki są cięte i do połowy wypełnione, dodać porzeczki, kilka cebuli, posiekane chili pierścienie. Reszta przestrzeni jest wypełniona ogórkami, posiekanym czosnkiem, polana wrzątkiem i pozostawiona na pięć minut. Z biegiem czasu, woda wlewa się do miski, nalewając pół szklanki, dodać cukier, sól, musztardę, pieprz i goździki, gotować przez około siedem minut i dodać ocet. Marynatę zalać warzywami, przykryć pojemniki pokrywkami i przygotować je do sterylizacji przez dziesięć minut. Następnie banki są skręcane i chłodzone w temperaturze pokojowej. Gotowy środek konserwujący, który obejmuje ogórek z czerwonymi porzeczkami i cebulą, przechowywany w piwnicy lub szafie. Za miesiąc będą gotowi do jedzenia.

Przeciwwskazania

Kwas askorbinowy, który jest częścią czerwonej porzeczki, jest słabszy niż kwas octowy, ale nie można go również nadużywać. Przede wszystkim dotyczy to osób cierpiących na zapalenie żołądka lub chorobę wrzodową. Ponadto czerwona porzeczka jest przeciwwskazana dla tych, którzy mają obniżoną krzepliwość krwi i choroby kamieni żółciowych.